zapakowane w białko i mało węglowodanów, moong dal (znany również jako zielony gram) jest jednym z najbardziej zalecanych wegetariańskich pożywienia. Stanowi integralną część indyjskiej diety, jest niezwykle lekka i lekkostrawna.

w porównaniu do innych dal, moong dal ma mało węglowodanów, co czyni go zdrowszą opcją. Jedną z ważniejszych zalet moong dal jest jego zawartość białka. 100 g Porcji dal może dostarczyć Ci około 3 g białka.

spis treści

• korzyści Moong Dal
• wartość odżywcza Moong Dal
• przygotowanie Moong Dal
• przepisy Moong Dal

korzyści Moong Dal

dodanie moong dal do codziennej diety może mieć szereg korzyści zdrowotnych, w dużej mierze dzięki wysokiej zawartości składników odżywczych. Oto 6 powodów, dla których należy uwzględnić te podzielone impulsy w diecie:

wspomaga odchudzanie

Moong dal pomaga poprawić funkcjonowanie hormonu cholecystokininy. To sprawia, że ciało czuje się pełny po jedzeniu, i poprawia tempo metabolizmu zbyt. W ten sposób moong dal przyczynia się do kontrolowania wagi.

poprawia zdrowie serca

ten żółty dal jest bogaty w potas i żelazo. Ten pierwszy pomaga obniżyć ciśnienie krwi i chroni przed skurczami mięśni. Pomaga również chronić organizm przed nieregularnym biciem serca. Lekka i lekkostrawna natura sprawia, że jest to świetny pokarm dla osób cierpiących na nadciśnienie.

bogaty w składniki odżywcze

Moong dal jest pokarmem bogatym w składniki odżywcze. Są pełne minerałów, takich jak potas, magnez, żelazo i miedź. Oprócz tego zawierają również kwas foliowy, błonnik, błonnik i witaminę B6, oprócz ładunków wysokiej jakości białka.

bogaty w witaminy z grupy B, moong dal pomaga organizmowi rozkładać węglowodany do glukozy i wytwarzać użyteczną energię dla organizmu. Obecny w nim kwas foliowy pomaga również w utrzymaniu zdrowych funkcji mózgu i produkcji DNA. Moong dal zawiera również pewne ilości witaminy E, C I K.

Moong dal jest szczególnie bogaty w błonnik pokarmowy. Jedna porcja filiżanki może dostarczyć od 40,5 do 71 procent zalecanego dziennego spożycia składnika odżywczego. Ta zawartość błonnika pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, a jednocześnie zapobiega komplikacjom dietetycznym. Wysokie spożycie błonnika zmniejsza również ryzyko przejadania się dzięki jego zdolności do poczucia sytości.

organizm wymaga stosunkowo dużych ilości białka, co czyni go makroskładnikiem odżywczym. Wysoka zawartość białka w moong dal czyni go doskonałym źródłem odżywki dla wegetarian. Kiełki Moong Dal zawierają globulinę i albuminę jako główne białka magazynujące. Stanowią one ponad 85% wszystkich aminokwasów występujących w tych kiełkach. Uczynić je kompletne białka przez jedzenie moong dal z płatków, takich jak ryż, roti, lub prosa.

wysoka zawartość białka przyczynia się do budowy i naprawy tkanek, a jednocześnie jest budulcem mięśni, kości, chrząstki, krwi i skóry.

pomaga zapobiegać cukrzycy

Moong dal ma niski indeks glikemiczny. Pomaga obniżyć poziom insuliny, glukozy we krwi i tłuszczu w organizmie. Z kolei pomaga to utrzymać poziom cukru we krwi pod kontrolą, a cukrzyca w ryzach.

poprawia zdrowie układu pokarmowego

spożywanie moong dal pomaga w produkcji kwasu tłuszczowego zwanego maślanem w jelitach. Pomaga to utrzymać zdrowie ścian jelit. Dal ma właściwości przeciwzapalne, które zapobiegają i gromadzeniu się gazu. Oprócz tego, moong dal również okazały się być łatwe do strawienia, co czyni go dobrym do trawienia, jak również.

poprawia krążenie krwi

żelazo pomaga w prawidłowej produkcji czerwonych krwinek. To z kolei zapobiega niedokrwistości i poprawia ogólne krążenie krwi w organizmie.

prawidłowe krążenie krwi pomaga dostarczać tlen do różnych narządów i komórek w organizmie, a w tym procesie optymalizuje ich wydajność.

wartość odżywcza Moong Dal

chociaż są one prawie takie same, wartości odżywcze zielonego i żółtego moong dal różnią się tak nieznacznie. Oto porównanie tego samego:

	Zielony Moong Dal (podzielony ze skórą)	Żółty Moong Dal
kalorie	347	348
tłuszcz	0,61	1.2
białko	25, 73	24, 5
Włókno	18, 06	8, 2
węglowodany	59, 74	59.9

preparat moong dal

kiełkujący moong dal jest potęgą żywienia. Zawierają obfite enzymy, białko, chlorofil, witaminy, minerały i aminokwasy.

wybierz nasiona dobrej jakości do kiełkowania. Oczyścić i umyć fasolki moong i moczyć je przez noc lub przez 7-8 godzin (upewnij się, że fasola jest zanurzona w wodzie). Dzień później dobrze spłucz fasolę i spuść wodę. Spójrz na nasiona poniżej. Powinny być spuchnięte i pulchne. Niektóre mogły nawet trochę wykiełkować.

spuścić wodę całkowicie. Zwilż cienką bawełnianą ściereczkę, wyciśnij nadmiar wody, przenieś do niej fasolę moong i powieś ją luźno, aby spuścić pozostałą wodę, jeśli w ogóle.

następnie przechowywać ściereczkę wraz z fasolą moong w naczyniu w temperaturze pokojowej.

przykryj pokrywką i pozostaw na noc w Nienaruszonym Stanie. (Ściereczka powinna być wilgotna i należy zadbać o to, aby w naczyniu nie zastała woda.)

trzeciego dnia zobaczysz, że nasiona dobrze wykiełkowały. Jeśli nie zamierzasz natychmiast użyć, można go przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.

Moong dal można gotować pod ciśnieniem wraz z posiekaną cebulą, pomidorami, chilli i pastą imbirowo-czosnkową, a następnie hartować jeera w ghee. Gotowane moong dal wraz z jaggery i mleka jest używany w Tamil Nadu do produkcji Elaichi zabarwione kheer o nazwie payasam. Można go moczyć w wodzie i zmielić w ciasto dla dal dosa lub uttappam. Rozdrobniona soczewica nie trzyma swojego kształtu dobrze, więc często są gotowane do zup lub purées. Gotowany moong dal jest również używany jako farsz do parathas.

przepisy Moong Dal

ciesz się dobrocią Zielonego grama i czerpać z niego wiele korzyści. Wypróbuj te niezwykle pyszne przepisy.

low cal moong dal Halwa przepis

składniki

1 szklanka żółtego moong dal
1/2 szklanki tartej Jaggery
2 szklanki niskotłuszczowego mleka
2 łyżki krowiego ghee
1 łyżka migdałów
1/2 łyżki kardamonu w proszku

przygotowanie

1. moczyć Moong dal w ciepłej wodzie przez 10 minut. Następnie spuścić wodę z pojemnika.
2. weź dal w patelni nieprzywierającej i piecz, aż stanie się jasnobrązowy.
3. Po upieczeniu ostudzić, a następnie zmielić na drobny proszek.
4. na tej samej patelni weź ghee i podgrzej. Następnie smażyć kawałki migdałów, aż staną się jasnobrązowe. Odcedzić powstałą mieszaninę i odstawić na bok.
5. dodaj sproszkowany Moong dal do ghee i piecz go jeszcze przez 5 minut na wolnym ogniu. Poczekaj, aż dal jest dobrze pokryte ghee.
6. powoli dodawaj mleko o niskiej zawartości tłuszczu do mleka. Dobrze wymieszać podczas dodawania, aby uniknąć tworzenia grudek.
7. gotuj otrzymaną mieszaninę przez 2 minuty.
8. Dodaj do mixu startą jagnięcinę i mieszaj, aż się połączy. Powinno to zająć około 4 do 5 minut.
9. na koniec dodaj kardamon w proszku do powyższej mieszaniny i podawaj na gorąco.

podział odżywczy na porcję

porcje 8
kalorie – 121
węglowodany – 18 g
białko – 4 g
tłuszcz – 4 G
błonnik – 0,6 g

Moong Dal Paneer Toast

zjadacze jaj mogą zastąpić polewę paneer w tym przepisie jajecznicą, kolejnym doskonałym źródłem białka.

składniki

2 kromki chleba wieloziarnistego
½ szklanki niskotłuszczowego paneera, pokruszonego
1/2 szklanki zielonego moong dal, namoczonego
1/2 posiekanej cebuli
1/2 posiekanego pomidora
2 łyżki każdej kolendry i liści mięty
1/4 łyżeczki chaat masala
1 zielone chilli, posiekane
1 łyżeczka garam masala
sól i pieprz do smaku
1 tsp ghee

przygotowanie

1. zmiel moong dal bez wody do grubej pasty.
2. oprócz chleba wymieszaj wszystkie składniki razem.
3. masę nakładamy na drugą stronę jako gruby farsz.
4. rozłóż trochę ghee na gorącej patelni nieprzywierającej.
5. umieść chleb i gotuj przez 2 minuty.
6. odwróć i ugotuj farsz do jasnego brązu.
7. podawać na gorąco z wybranym dipem.

podział odżywczy na porcję

kalorie – 230
węglowodany – 31 G
białko – 15 g
tłuszcz – 5 g
błonnik – 5 G

zupa Moong Dal

składniki

100 g moong dal
60 g cebula
1 łyżeczka oleju
1 łyżeczka soli

przygotowanie

1. zielony gram zagotować w wolnej kuchence. Może trzeba dodać 500 ml wody do gotowania soczewicy.
2. olej grzewczy. Dodać pokrojoną w plasterki cebulę, musztardę i chilli. Po kilku minutach dodaj ugotowaną soczewicę i dodaj sól. Gotuj przez kilka minut, a następnie podawaj.

podział odżywczy(dla 42,6 g)

białko 6,6 g
tłuszcz 1,4 g
węglowodany 16.4 g

Moong Dal Chila

składniki

250 g moong dal (zielony gram) moczony w wodzie przez godzinę
4-5 kawałków Zielonego Chilli
¼ łyżeczki hing (asafoetida)
1 łyżeczka haldi (kurkumy w proszku)
1 cebula drobno posiekana
1 pomidor drobno posiekany
10 ml oleju
sól do smaku

przygotowanie

1. dokładnie umyć namoczony moong dal i spuścić nadmiar wody.
2. włóż moong dal, zielone chilli, sól, haldi i hing do młynka i zmiel na gładką pastę. W razie potrzeby można dodać trochę wody.
3. wlej ciasto do dużego pojemnika i sprawdź przyprawę, po prostu biorąc trochę ciasta na palcu wskazującym i degustując. Jest to ważne, ponieważ po dokonaniu chilas, nie będzie w stanie dostosować smak.
4. teraz włącz gaz i połóż patelnię na kuchence. Wlać łyżkę oleju i niech się ogrzeje. Teraz piecz na nim kawałek bochenka lub placki chapati, a następnie usuń. Przetrzyj tava ręcznikiem kuchennym, a następnie posyp wodą. Bądź ostrożny i po prostu odsuń się od tava po posypaniu wodą. Wytrzyj ponownie ręcznikiem kuchennym.
5. teraz ponownie wlać łyżkę oleju na tavę i podgrzać. Tym razem na tawę wlać dwie duże łyżki ciasta i rozprowadzić równomiernie jak „dosa”. Jeśli nie jesteś ekspertem w tworzeniu dosa i chila, zacznij od małego chila, nalewając tylko jedną dużą łyżkę ciasta.
6. gdy jedna strona jest ugotowana, nałóż trochę oleju na powierzchnię chila, a następnie ostrożnie odwróć go na drugą stronę. Podczas gdy druga strona jest gotowane, po prostu zachować trochę posiekanej cebuli, zielone chilli, pomidory i zielona kolendra na środku chila i złożyć na pół. Zatrzymaj go na chwilę, a następnie wyjmij na talerz.
7. postępuj zgodnie z procedurą, aby uzyskać więcej chilas. Podawać na gorąco z zieloną kolendrą chutney.

podział odżywczy

Energia 71,7 kcal
białko 1,3 g
tłuszcz 0,4 g
węglowodany 5,2 g

niskie węglowodany Moong dal, wysoka zawartość białka jest powodem wielu korzyści. Ciesz się niektórymi z tych korzyści zdrowotnych superfood, wypróbowując pyszne przepisy podane powyżej.

Next Read
7-dniowy plan diety GM na odchudzanie
wysokie ciśnienie krwi: przyczyny, objawy i pokarmy do jedzenia