lato to czas fal — upałów i rozbijających się do brzegu-a co najważniejsze, dobrych potraw i letnich owoców.

krytyk restauracji New York Times Pete Wells doskonale opisał arbuza — kluczową część każdego grilla — jako „towarzyski z natury” i chętny do „dołączenia do każdej imprezy w zasięgu wzroku.”

” Sknerus na popijawie? Wyjmij zatyczkę Skórki, cierpliwie nakarm melona butelką wódki, jakbyś dawał dziecku formułę dla świni, a następnie zamknij ją i włóż do lodówki-pisze, jak zrobić letni owoc na imprezy. „Neo-tiki? Zdejmij czubek, wyjmij flaki i zobacz miskę na Twój arbuzowy poncz.”

a mój ulubiony: „Kolacja bez gotowania? Pół pomidora, pół arbuza gazpacho, nie wstydź się octu.”

jako letni owoc arbuz jest orzeźwiająco cudowny.

ale możesz być zszokowany, gdy dowiesz się, że arbuz to właściwie jagoda.

arbuz, niezbędny letni owoc, to jagoda?

powtarzamy: czy arbuz to jagoda? Tak. Pozwól nam wyjaśnić.

z definicji jagody mają trzy „mięsiste warstwy”, powiedziała LiveScience Judy Jernstedt, profesor nauk o roślinach na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis.

jak opisuje strona, te warstwy to: „egzokarp (zewnętrzna skóra), mezokarp (mięsisty środek) i endokarp (najbardziej wewnętrzna część, która zawiera nasiona).”

egzokarp arbuza jest jego skórką, potem pojawia się różowe, przepyszne wnętrze i nasiona.

aby być sklasyfikowanym jako jagoda, owoc musi mieć dwa lub więcej nasion i musi rozwinąć się z „kwiatu, który ma jeden jajnik.”

więc owoce, które pasują do tej kategorii to pomidory, papryka, żurawina, bakłażany i kiwi.

banany i pomarańcze też kroją-ale niestety truskawki (truskawki!) nie.

czy arbuz to jagoda? Tak. Ale co z innymi letnimi owocami?

truskawki i maliny mają kwiaty z więcej niż jednym jajnikiem. Według Jernstedta są one określane jako „owoce zbiorcze” w przeciwieństwie do jagód.

truskawki mają wiele „achenes” — tych żółtych owali na ich miąższu zawierających nasiona.

zarówno maliny, jak i jeżyny mają podjednostki zwane „pestkowcami”, z których każda zawiera ziarno i pochodzi z pojedynczego jajnika.

Borówki (dzięki Bogu) są klasyfikowane jako jagody, ponieważ wyrastają z kwiatów z jednym jajnikiem. (I, jeśli pamiętacie, mają wiele małych nasion w środku.)

„trochę chaotyczny”, powiedział Jernstedt o kategorii jagodowej. „Naukowcy też tak uważają. Zawsze są próby narzucenia pewnego porządku klasyfikacji owoców. Ale to trwa już od kilku stuleci, więc nie wstrzymuj oddechu, że wkrótce zostanie rozwiązany.”

również, jakby twój dzień nie był wystarczająco skomplikowany, toczy się debata na temat tego, czy arbuz można faktycznie zaklasyfikować jako warzywo.

morał tej historii jest taki: choć smak letniego owocu jest książką otwartą, jego nazwa może mówić kłamstwa.