makaron i sos pieczarkowy – choć technicznie bez śmietany, biały sos sprawił, że umami jest pyszne ze zdrową porcją świeżych kurek i odrobiną słonego parmezanu.
to łączy się w mniej niż pół godziny i podawane z prostą sałatką (myślę, że sałata Maślana i olej i ocet) sprawia, że jeden wspaniały posiłek.
To jest jeden z tych posiłków, które zjem sam, kiedy będę zmarznięty, zmęczony i leniwy. Jest to również posiłek, który zrobię dla przyjaciela, który zatrzymuje się nieoczekiwanie (właściwie to nigdy się nie zdarza, Nie lunch, ale nieoczekiwane) – ponieważ kurki są często nieoczekiwanymi prezentami, podobnie jak improwizowane (robię improwizowane lepiej niż nieoczekiwane) obiady z dobrymi przyjaciółmi.
sezon na kurki! Sezon na kurki!
To powiedziawszy, nie jestem w klubie, wiem, Towarzystwo poszukiwaczy i znalezionych rzeczy. Tereny łowieckie grzybów to tajemne święte miejsca. Wydaje się, że każdy ma jedną i nie będą się dzielić, będą się napawać i od czasu do czasu rozdawać torebkę lub dwie złote kurki (to był dobry Rok dla nas w dziale prezentów grzybowych!) ale nie powiedzieć, gdzie je dostali, chyba że w niejasnych terminach, fala w kierunku, gest w kierunku wzgórz.
nie, żebym ufał sobie, że prawidłowo zidentyfikuję w przyrodzie jakiś grzyb, inny niż morel, i nikt nie chce być tą osobą, która nieumyślnie otruła swoich przyjaciół i rodzinę. Kiedy byłem mały, przynosiliśmy grzyby wątpliwego pochodzenia do mojej ciotki Sally do identyfikacji-myśląc o tym teraz nie jestem pewien, w jaki sposób zdobyła swoją wiedzę na temat grzybów, ale zawsze wydawała się mieć odpowiedź.
jeśli chcesz żerować na własne grzyby
Ten artykuł życie na świeżym powietrzu ma wskazówki dotyczące wiosennego polowania na grzyby morelowe
i ten artykuł jest o żerowaniu na kurki
inne przepisy na kurki (lub grzyby w ogóle)
właśnie skończyłem słuchać pierwszego odcinka gotowania ze słuchu „Frances McDormand i Risotto”. Okazuje się, że nikt nie może im pokazać, gdzie żerują na grzyby. Poza tym był to jeden z lepszych programów kulinarnych, jakie kiedykolwiek oglądałem i był tylko audio, ale jakoś bardziej-rozmowa o kurkach była czarująca. To nie sezon na szparagi, ale muszę spróbować tego risotto.
uwielbiam sos pieczarkowy!
Ta bardziej serdeczna wersja z Guinnessem jest świetna na lunch lub kolację
lub na śniadanie dla dwojga spróbuj tego ciastka i sosu grzybowego
kremowy makaron z pieczarkami
makaron z pieczarkami – aka – prosty krem kurkowy i spaghetti
Equipment
-
a pot for boiling the noodles (5 or 6 quart)
-
a pan for cooking the sauce (10.5 – calowy żeliwo to mój wybór)
-
widelec do ubijania
-
tarka do sera do tarcia
- stry nóż do cięcia
składniki 1x2x3x
- pół opakowania (8 uncji) długiego makaronu, spaghetti lub anielskich włosów
- 4-5 uncji świeżego makaronu kurki-grubo posiekane
- 2 łyżki masła użyłam solonego i nie dodałam żadnej innej soli oprócz w postaci parmezanu
- 2 małe lub 1 duży ząbek czosnku cienko pokrojony
- 1 łyżka mąki
- 1 szklanka mleka
-
płatki pieprzu do smaku
- starty parmezan do smaku gdzieś pomiędzy dwiema łyżkami świeżo startego i 3/4 szklanki
- świeża pietruszka lub bazylia do dekoracji i mniam rukola też byłaby świetna
instrukcja
-
podgrzać i posolić wodę do Twój makaron
-
dodaj posiekane grzyby do rozgrzanej suchej patelni (używam żeliwa na średnim ogniu) i gotuj, aż większość wilgoci zostanie uwolniona, a grzyby dopiero zaczną brązowieć (Zwykle 8-15 minut)- nie martw się, jeśli grzyby przykleją się trochę do patelni, dopóki nic się nie pali, wszystko jest w porządkuna patelni lekko zmniejszyć ogień i dodać masło i czosnek
-
gdy masło jest stopiony dodaj mąkę i mieszaj, aż mąka nie będzie miała więcej suchych kawałków (te tworzą grudki i grudki)
-
dodaj mleko i ubijaj widelcem, zwiększając ciepło ponownie do średniego, aż nie pozostaną grudki mąki, a sos tylko się gotuje i zaczyna zagęszczać – zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i ugotować makaron – mieszając sos od czasu do czasu
-
gdy makaron jest gotowy do gotowania odcedzić go i dodać do sosu na patelni, wrzucić do powłoki i podawać polewa z parmezanem, płatki pieprzu, and greens