Linguine ze świeżymi małżami w sosie z białego wina czosnkowego (autentycznie znany jako linguine vongole) to jedna z tych kolacji, która brzmi całkowicie szykownie i fantazyjnie, ale w rzeczywistości jest jednym z najprostszych i przyjaznych dla budżetu włoskich przepisów na makaron, które można zrobić.

niedawno wysłano mi książkę kucharską nowego Freda w Barney ’ s New York autorstwa nowojorskiego szefa Barneya Marka Strausmana, który uczy nas, jak przyrządzić słynne potrawy uwielbiane od lat przez celebrytów i szykownych kupujących w restauracji Freda.

przeglądając książkę kucharską było mnóstwo przepisów, które wyglądały bosko, ale kiedy znalazłam ten przepis na małże i Spaghetti Marka, świeże małże trafiły bezpośrednio na moją listę zakupów.

małże i spaghetti u Freda stały się małżami i linguine u mnie w domu, a teraz bez względu na to, który makaron wybierzesz, ten przepis jest na drodze do twojego.

przygotowanie Małży do makaronu

najlepsze małże do makaronu: jak każdy małż, który jem, najbardziej lubię małe małże, najlepiej nowozelandzkie małże, małże z Manili lub małe małże z szyi. Są słodsze od większych odmian. I chociaż można zrobić z pewnością to z konserwy małże, świeże małże dziecka w skorupie są do zrobienia.

Jak czyścić małże do makaronu: Istnieje wiele teorii na czyszczenie Małży mąką, sodą oczyszczoną lub mączką kukurydzianą. Ale z mojego doświadczenia, naprawdę wszystko, czego potrzebujesz, to około 20 minut i 3 lub 4 rundy świeżej wody, rzucając małże w wodzie po tym, jak siedzą przez kilka minut, aby wydalić piasek, jeśli jest jakiś.

świeże małże, które są zarówno otwarte, jak i zamknięte, mogą być używane do sosu,ale jeśli muszle się nie otworzą, wyrzuć je! Nie żyją.

Zobacz więcej: 28 dni lżejszych przepisów na makaron, aby

jak zrobić sos z białego małża

ten sos nie mógłby być łatwiejszy do wykonania na każdym poziomie gotowania. W rzeczywistości jest to idealny przystawka dla początkującego szefa kuchni.

użyj dobrego białego wina do tego przepisu, szef kuchni Mark sugeruje wytrawne białe wino, takie jak sauvignon blanc lub trebbiano i upewnij się, że jest wystarczająco dobrej jakości do picia.

cienko pokrojony czosnek i pokruszona czerwona papryka nadają temu makaronowi charakterystyczny smak. Nie krępuj się dodać więcej lub mniej rozdrobnionej czerwonej papryki w zależności od tego, ile ciepła możesz obsłużyć. Szef Mark wzywa na 1 łyżeczkę, ale wyciąć go do 3/4 łyżeczki i choć lubię przyprawy, to było po prostu prawo dla mnie.

jednym z elementów tego przepisu, którego nie znajdziesz w wielu innych linguine i małży jest dodanie do niego pokruszonego pomidora.

szef kuchni Mark wzywa do puszkowanego zmiażdżonego pomidora, ale okazało się, że jeden średni świeży pomidor działa po prostu świetnie i nie musiałem otwierać całej puszki 15 uncji, aby spełnić jego Wymaganie 1/4 szklanki.

Zobacz więcej: 30 zdrowsze wiosenne przepisy na makaron zrobić teraz

małże powoli otworzyć gotują, uwalniając smak i ich aromatyczny sok podczas gotowania. Przepis wzywa słoik sok z małży dać jeszcze piękniejsze słone kęs do tego dania.

upewnij się, że gotujesz makaron tylko do al dente. Dodanie makaronu do sosu Małży, jak gotować infuses smak sosu do makaronu na dodatkowy specjalny kęs.

Zobacz więcej: 31 Zdrowe Przepisy Krewetki zrobić teraz

dodaj te przepisy do swojego Menu i włączyć tę kolację do posiłku

• Jak zrobić niesamowite Antipasto półmisek sałatki
• Killer Rolls czosnku
• awokado Caprese Sałatka
• awokado grejpfrut i sałatka z kopru włoskiego
• pancetta i fasolka z orzechów laskowych
• szparagi pieczone z rumianym masłem

jeśli przygotujesz ten przepis, daj mi znać! Zostaw komentarz poniżej lub zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie #foodiecrusheats.

4.2 z 21 głosów

Drukuj

Easy Linguine with Clam Sauce (Linguine con vongole)

Szukaj najmniejszych Małży, które mogę znaleźć. Małe małże są słodsze i lepiej pasują do pyszczków wirującego makaronu.

Kurspodstawowy

Kuchniawłoski

słowo Kluczlinguina

czas przygotowania 10 minut

czas gotowania 15 minut

Łączny czas 25 minut

porcje 4

składniki

• 1 kilogram Wysłodzonej Linguiny
• sól koszerna
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 4clovesgarlictłuście pokrojone
• 2 kilo małży w skorupkach, takich jak kokole małży(około 48-50)
• 1kupry białe wino
• 1/2 szklanki soku
• 1 mediumtomatokrushed dobrze palcami i skórki usunięte
• 3/4teaspoonred Chile płatki
• 1/4cupped świeża pietruszka włoska
• świeżo zmielony czarny pieprz

instrukcje

1. napełnij duży garnek wodą i doprowadzić do wrzenia. Obficie sezon z koszernej soli i dodać linguine, gotowanie do miękkości, ale al Dente.

2. jak makaron gotuje, zacznij od sosu. Rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu i dodać oliwę z oliwek z czosnkiem i gotować, mieszając, aż złoty. Dodać małże i gotować, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj wino, sok z małży, pomidory i płatki czerwonej papryki i wymieszaj. Przykryć, zmniejszyć do gotowania na wolnym ogniu, i gotować, aż małże otworzyć i ciecz zmniejszyła się i lekko zagęszczony, o 5 protokół.

3. Po zakończeniu gotowania makaronu należy odcedzić 1/4 szklanki wody do gotowania makaronu i odcedzić. Dodać makaron do małży i sosu i wrzucić natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem do smaku i wymieszać, aż makaron będzie równomiernie pokryty. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę zarezerwowanej wody z makaronu na raz. Gotować na małym ogniu przez 1-2 minuty i podawać natychmiast.

więcej przepisów na owoce morza, które chcesz zrobić zbyt

• Jak zrobić najlepsze małże gotowane na parze
• Market Street Clam Chowder
• najlepszy Dip z małż recipe ever
• pieczone lemon herb cod
• Crab spaghetti z cytryną Gremolata
• Pan-Seared cytrusowe krewetki Recipe
• szybkie łatwe ryb gulasz recipe

jak zawsze, dziękuję za czytanie i wspieranie firm, z którymi współpracuję, co pozwala mi tworzyć bardziej unikalne treści i przepisy dla Ciebie. Wszystkie opinie są zawsze moje.

dzięki za przeczytanie i zaprenumerowanie FoodieCrush, aby każdy post był dostarczany prosto na Twoją skrzynkę e-mail.

Dowiedz się więcej o moim drukowanym Planerze dziennym Nourished Planner tutaj i zarejestruj się za darmo, wysyłając cotygodniowe plany posiłków.Facebook Instagram, Pinterest i Twitter, aby uzyskać więcej inspiracji kulinarnych.

dzielenie się to troska!

9981shares

• Share
• Tweet
• Pin

„co mam zrobić na obiad?”

Jeśli często zadajesz to pytanie, weź udział w naszym krótkim quizie, a my podzielimy się z Tobą polecanym przepisem.