Laab Gai to tajska sałatka z mielonego kurczaka o smaku limonki, sosu rybnego, ziół i cebuli. Ze względu na niespójności w tłumaczeniu, Laab jest często pisany jako Larb, Lahb, Larp lub Laap. Simomaniacy świetnie wyjaśniają przyczyny niespójności i podstawy Laab Gai. Przynajmniej Gai (kurczak) pozostaje taki sam. Bez względu na nazwę, ta tajska sałatka z kurczakiem wybucha smakiem i szybko łączy się, od przygotowania do stołu w ciągu 30 minut. Najlepiej jest w dniu, w którym jest przygotowywana, podawana w temperaturze pokojowej z lepkim ryżem i świeżymi warzywami. Chad i ja jedliśmy to zawinięte w duże zielone liście sałaty z ryżu jaśminowego.

Tostowany proszek ryżowy (Khao Kua) jest stosowany jako środek zagęszczający. Dodaje również charakterystyczny orzechowy smak. Udało mi się go znaleźć na azjatyckim rynku spożywczym. Można również zrobić własny przez opiekanie niegotowany lepki ryż na patelni, a następnie mielenie z moździerzem i tłuczkiem lub młynek do kawy, aż dobrze.

Laab Gai (Thai Minced Chicken)

Adapted from Ang Sarap and She Simmers