a-mung najbardziej pożywne pokarmy, jakie świat roślin ma do zaoferowania … fasola mung może być twoim nowym produktem strączkowym. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego o tej małej, ale imponującej zielonej fasoli, jak używać jej w ulubionej kuchni i niesamowitych korzyściach zdrowotnych, które się z nią wiążą.

co to są fasole mung i skąd pochodzą?

potężna fasola mung jest uprawiana od czasów starożytnych. Możesz również wiedzieć, że jest zielony gram, moong lub mash. Pochodzi z Indii, ale z biegiem lat stała się bardzo popularna w kuchni chińskiej i Południowo-Wschodniej Azji. Prawdopodobnie znajdziesz je sprzedawane w wielu zakątkach na Wschodzie, ale na Zachodzie znajdziesz je głównie suszone w sklepach ze zdrową żywnością.

fasola Mung ma lekko słodki smak i może być świeża, suszona lub kiełkowana. Są one bardzo uniwersalne i zazwyczaj cieszą się z zup, sałatek, smażenia i curry.

fasola mung podział odżywczy

wielkość porcji: 100g surowej fasoli mung1

• fasola mung kalorie: 347
• białko: 24g
• tłuszcz: 1.2
• Carbohydrates: 63
• Sugar: 6.6 g
• Włókien: 16
• Iron: 6.74 mg (37% DV – daily value)
• Calcium: 132 (10% DV)
• Riboflavin: 0.23 mg (18% DV)
• Thiamine (vitamin B1): 0.62 mg (52% DV)
• Niaid (vitamin B3): 2.251 mg (14% DV)
• Pantothenic acid (Vitamin B5): 1.91 mg (38% DV)
• Witamina B6: 0.382 mg (29% DV)
• Copper: 0.941 mg (105 DV)
• Magnez: 189mg (47% DV)
• Mangan: 1.035 mg (45% DV)
• Phosphorus: 367mg (52% DV)
• potas: 1246mg (27% DV)
• cynk: 2,68 mg (24% DV)

jakie są korzyści zdrowotne fasoli mung?

oto niskie korzyści z Mung bean.

zapakowane w białko roślinne

jak być może zebrałeś z informacji żywieniowych na fasoli mung powyżej, są one niesamowitym źródłem białka roślinnego. Małe, ale potężne ziarna są bogate w kilka niezbędnych aminokwasów, takich jak leucyna, izoleucyna, fenyloalanina, lizyna, arginina, walina i inne.

ich korzyści rosną tylko po spożyciu, liczba kalorii spada, a poziom wolnych aminokwasów wzrasta.

pełne błonnika

piękno białek roślinnych, takich jak fasola mung, polega na tym, że dostarczają tak dużo białka. Coś, co fasola mung zawiera w obfitości, to błonnik-zarówno rozpuszczalny, jak i nierozpuszczalny.

• rozpuszczalny błonnik może pomóc ci dłużej poczuć się pełniejszym i poprawić wchłanianie składników odżywczych z jedzenia, które spożywasz, spowalniając trawienie.
• Włókno nierozpuszczalne może sprawić, że pójście do toalety będzie łatwiejsze i wygodniejsze, dodając więcej masy do stołka.

przeciwutleniacze w obfitości

fasola Mung zawiera wiele przeciwutleniaczy, w tym flawonoidy, kwas kawowy, kwas cynamonowy i inne.

nasze ciała używają przeciwutleniaczy do zwalczania potencjalnie szkodliwych związków zwanych wolnymi rodnikami, które mogą uszkodzić nasze komórki. Jest to często określane jako stres oksydacyjny-zbyt wiele z nich może prowadzić do problemów zdrowotnych.

może wspierać twoje kości

fasola Mung jest doskonałym źródłem magnezu, który jest niezbędny do utrzymania zdrowych kości.

wspaniałe źródło witamin z grupy B

fasola Mung jest naturalnym źródłem witamin z grupy B. Są szczególnie bogate w tiaminę (witaminę B1) i kwas pantotenowy (witaminę B5), które mogą pomóc w funkcjonowaniu naszego układu nerwowego i zmniejszyć uczucie zmęczenia i znużenia.

czy ktoś powinien unikać jedzenia fasoli mung?

większość z nas powinna być w porządku dodając fasolę mung do naszej diety. Szczególnie wegetarianie i weganie mogą uznać je za przydatne, aby upewnić się, że otrzymują wystarczającą ilość białka.

jedyni ludzie, którzy powinni być nieco ostrożni wobec tych, którzy cierpią z powodu gazu i dyskomfortu jelitowego – zwłaszcza jeśli zwykle nie jedzą wielu fasoli / roślin strączkowych / impulsów.

zalecamy powolne wprowadzanie ich do diety – nie jedz fasoli mung rano, w południe i wieczorem! Zobacz, jak reaguje twoje ciało.

jak jeść fasolę mung

teraz już wiesz, dlaczego fasola mung jest dla Ciebie super dobra, porozmawiajmy o tym, jak wszystkie smaczne sposoby możesz wprowadzić je do swojej diety.

Jak gotować suszoną fasolę mung w zdrowy sposób

w Wielkiej Brytanii i innych krajach zachodnich prawdopodobnie znajdziesz suszoną fasolę mung, którą należy ponownie nawodnić przed gotowaniem z nimi. Oto metoda moczenia fasoli mung:

1. moczyć je w zimnej wodzie przez minimum 8 godzin-lub pozostawić na noc.
2. odcedzić, spłukać i dodać do miski z wodą.
3. doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut do miękkości.

curry z fasoli Mung

niezależnie od tego, czy lubisz pikantne indyjskie curry, czy Kokosowe tajskie curry, fasola mung jest smacznym zamiennikiem białek, takich jak mięso, ryby i soczewica.

spróbuj zamienić soczewicę w tym przepisie z ponownie nawilżoną fasolą mung na smaczne, kremowe i pożywne curry.

Jak długo trwa suszona fasola mung: około 2-3 lata, sprawdź jednak u producentów.

Jak przygotować suszoną fasolę mung do kiełkowania

Innym popularnym – i jeszcze bardziej pożywnym – sposobem na cieszenie się fasolą mung jest ich kiełkowanie. Oto jak:

1. weź suszoną fasolę mung, wyrzuć połamane i pomarszczone i dokładnie je umyj.
2. moczyć je w czystej wodzie przez co najmniej 12 godzin, aż podwoją się rozmiary i zaczną pojawiać się kiełki.
3. wylej namoczoną wodę i ponownie spłucz w czystej wodzie.
4. umieść warstwę kiełków fasoli mung na dnie glinianego garnka i pozostaw je w ciemnym i chłodnym miejscu-w przeciwnym razie mogą zacząć rosnąć liście!
5. dwa razy dziennie spłucz fasolę mung czystą wodą i wyrzuć wodę.
6. poczekaj około 4-7 dni i tah-dah! Kiełkująca fasola mung, abyś mógł się cieszyć!

po całkowitym wykiełkowaniu Wrzuć fasolę mung do sałatek i wymieszaj frytki, aby uzyskać smaczny hit białkowy.

Więcej przepisów

Możesz również eksperymentować z gulaszem z fasoli mung, hamburgerami, zupami, a nawet naleśnikami!

mamy nadzieję, że ten przewodnik dał ci lepszy wgląd w potężną fasolę mung. Zapraszamy do eksperymentowania!

Sklep fasola

Ostatnia aktualizacja: 17 sierpnia 2020