fakty
- po zapyleniu kwiatów wytwarzają duże strąki zawierające ziarna kakao (lub „kakao”). Po rozdrobnieniu ziarna dają masę kakaową, podstawę czekolady.
- drzewa kakaowe pochodzą z lasów tropikalnych Ameryki Południowej, ale obecnie większość naszego kakao uprawia około 2,5 miliona rolników, głównie na niewielkich plantacjach w Afryce Zachodniej.
- brytyjski przemysł czekoladowy wspiera programy takie jak Fairtrade, poprawiając warunki życia i chroniąc mieszkańców przed globalnymi wahaniami cen. Fairtrade daje również premię, którą można reinwestować w systemy biznesowe, społeczne i środowiskowe.
- naukowcy krzyżują drzewa kakaowe z Afryki Zachodniej ze swoimi dzikimi przodkami z Ameryki Południowej, aby stworzyć drzewa odporne na choroby, co doprowadzi do mniejszej ilości chemikaliów i mniej sadzenia na nowych ziemiach.
gdzie rośnie
pochodzi z nizinnej tropikalnej Ameryki, ale obecnie szeroko uprawiana w Afryce Zachodniej. Wymaga zacienionej lokalizacji, wilgotnego klimatu z regularnymi opadami deszczu i dobrej gleby.
powszechne zastosowania
dziś czekolada jest „słodką przekąską ludzi”, ale wiele lat temu, w ramach swoich rytuałów, Majowie i azteccy szlachcice pili swoje ziarna kakaowe mielone i parzone z chilli. Stąd pochodzi Łacińska nazwa Theobroma cacao, oznaczająca „pokarm bogów”. Kiedy po raz pierwszy przybył do Hiszpanii w XVI wieku, niektórzy nie lubili go, a nawet ogłaszali, że jest „odpowiedni dla świń”. Dodawano cukier i rosła popularność zwłaszcza wśród dam dworu hiszpańskiego. Czekolada stała się europejskim luksusem, a w stolicach powstały czekoladowe domy odwiedzane przez elity. Debaty koncentrowały się wokół jego wartości medycznej i czy był to afrodyzjak. Czekolada była używana jako awaryjne racje żywnościowe dla armii, marynarki wojennej i zespołów ratowniczych, a ostatecznie stała się „luksusem”, którym każdy mógł się cieszyć.
Przydatne linki
- Fundacja Fairtrade
- Zrób własną pikantną gorącą czekoladę
Słowniczek
- płat: Niepełny podział w dowolnym narządzie roślinnym (np. liściu).
- Obovate: dwuwymiarowo jajowate z najszerszą częścią na wierzchołku.
- Understorey: rośnie pod warstwą baldachimu.