przyklej „Francuski” na nazwę czegokolwiek i automatycznie brzmi bardziej fantazyjnie: francuskie wino, Francuski ser itp. Ludzie często zakładają (świadomie lub nieświadomie), że Francuska wanilia jest wyższej jakości niż zwykła ol’ vanilla. Jednak niekoniecznie tak jest-w rzeczywistości nie jest nawet z Francji.
wanilia vs Francuskie lody waniliowe
zobacz: Wypróbowaliśmy 13 marek lodów, aby znaleźć najlepszy
„Francuska wanilia” nie jest rodzajem fasoli waniliowej (jak odmiany Tahitian lub Madagaskar), ale metodą robienia lodów. Baza francuskich lodów waniliowych zawiera żółtka jaj, a tradycyjnie baza zwykłych lodów waniliowych nie. Jest to widoczne w nieco innym zabarwieniu odmian lodów: Francuska wanilia ma złoty odcień,podczas gdy wanilia ma tendencję do białości. Lody waniliowe wykonane bez żółtek są również nazywane ” Filadelfijskim stylem.”
Francuski smak waniliowy
ze względu na żółtka, Francuskie lody waniliowe smakuje bogatsze i bardziej kremowe niż jego zwykły odpowiednik waniliowy.
chociaż Francuska Etykieta waniliowa odnosi się technicznie tylko do lodów, wiele produktów—takich jak śmietanka do kawy—ma Francuski smak wanilii. Oznacza to, że wanilia smakuje bogata, karmelizowana, jajeczna i ma kremowe wykończenie smakowe.
Czytaj więcej: Przewodnik po wanilii, składniku, który w końcu nie jest taki waniliowy