prawdopodobnie byłeś w tej sytuacji: twój przepis wymaga tylko białek, więc napełniasz lodówkę pojemnikiem z żółtkami, ale zanim zorientujesz się, co z nimi zrobić, psują się. Chociaż zamrażanie całych nienaruszonych jaj nie jest zalecane, możesz zamrozić żółtka, jeśli najpierw je potraktujesz—ale nie możesz po prostu wrzucić pojemnika do zamrażarki.
jak zamrozić żółtka
żółtka jaj zagęszczają się, gdy są zamrożone, przybierając żelatynową jakość. Jeśli zamrozisz żółtka jaj, stają się bezużyteczne w przepisach. Sztuką jest pokonać żółtka, aż będą gładkie i dodać, sól, cukier lub syrop kukurydziany przed zamrożeniem ich. Na cztery żółtka dodać 1/8 łyżeczki soli lub 1 1/2 łyżeczki cukru lub syropu kukurydzianego.
oznakuj pojemnik lub torebkę zip numerem lub żółtkami, datą i czy dodałeś sól lub słodzik, co jest ważne, aby wiedzieć, kiedy możesz użyć żółtek do dania głównego lub deseru. Zamrozić pojemniki na okres do jednego roku.
rozmrażanie mrożonych żółtek jaj
rozmrażanie pojemnika z mrożonymi żółtkami jaj przez noc w lodówce lub pod zimną bieżącą wodą. Użyj żółtek, jak tylko się rozmrożą. Zastąp 1 łyżkę rozmrożonego żółtka na 1 duże świeże żółtko w swoim przepisie. Używaj rozmrożonych mrożonych jaj tylko w naczyniach, które są dokładnie ugotowane.
co warto wiedzieć o niegotowanych całych jajach
- przechowywać surowe jajka w lodówce w kartonie, w którym się znajdują, który ma na celu ochronę jaj przed zbieraniem zapachów z innych produktów spożywczych i zapobieganie utracie wilgoci.
- przechowywać świeże, niegotowane jaja w skorupce w lodówce w kartonach przez co najmniej cztery do pięciu tygodni po dacie pakowania lub około trzech tygodni po przywiezieniu ich do domu.
- nie zostawiaj jajek w wiszącym koszu. Starzeją się więcej w ciągu jednego dnia w temperaturze pokojowej niż w ciągu tygodnia w lodówce.
- jak tylko ostygniesz jajka ugotowane na twardo, włóż je do skorupek i zużyj w ciągu tygodnia.
- resztki białka Przechowywać w lodówce w przykrytym pojemniku do czterech dni.
- przechowywać resztki żółtek w wodzie w przykrytym pojemniku w lodówce i używać ich w ciągu dnia lub dwóch. Jeśli nie możesz szybko użyć żółtek, zamrozić je.