dzielenie się jest troskliwe!

jak zachować ostrą paprykę w occie-rumuński przepis, który pochodzi z dawnych czasów, te ostra papryka przechowywana w ten sposób przez wiele lat w słoikach.

to chyba jeden z najprostszych przepisów.Ostrą paprykę spożywamy zimą z zupami i gulaszami. Pyszne i bardzo łatwe do wykonania.

przypnij ten przepis na później:

jak zachować ostrą paprykę w occie

to ta pora roku kiedy czuję potrzebę puszkowania. Rześkie wrześniowe powietrze jest tutaj, a warzywa można znaleźć w obfitości na rynku rolnym.

tutaj, w Minnesocie, musimy skorzystać z krótkich wakacji. Targ rolniczy otwiera się w czerwcu, a zamyka na początku października, więc jeśli chcę warzywa na chłodne dni, to jest ten czas.

mogę tyle, ile jestem w stanie i każdy rok jest inny, w zależności od tego, jakie warzywa mamy dostępne lokalnie. Lubię robić różne rzeczy.

ogórki, kalafior, czerwona papryka, marchew, zielone pomidory to jedne z moich ulubionych. Do niektórych z nich używam octu, ale również solanki, jako zdrowy sposób na uzyskanie probiotyków dzięki naturalnej fermentacji.

ten przepis, jak zachować ostrą paprykę w occie, jest jednym z najłatwiejszych przepisów na konserwowanie, jakie mogę wymyślić. Tak proste, że nie potrzebuje żadnych instrukcji.

przepis jest rumuński i jest to stary sposób na konserwowanie tego typu ostrej papryki. Nigdy nie próbowałem innych rodzajów papryki, więc nie mogę doradzić, co jeszcze zadziała.

oryginalny przepis jest wykonany z octu 9% kwasowości, ale próbowałem z octem 5% i 7% i działało naprawdę dobrze.

ostra papryka jest myta i czysta.

słoiki nie potrzebują kąpieli wodnej. Ocet niszczy zatrucie jadem kiełbasianym, a ten przepis to czysty ocet. Po prostu upewnij się, że ocet, którego używasz, to co najmniej 5% kwasu octowego.

mogę ostrą paprykę w occie każdej jesieni. Moja córka uwielbia je, gdy nadchodzi zima. Lubi je z zupami, jak ta tradycyjna Saksońska zupa z estragonu ziemniaczanego.

dla tych, którzy poradzą sobie z upałem, papryka ta jest wspaniałym dodatkiem do każdej zupy czy gulaszy.

dzięki tej metodzie papryka utrzymuje się również na półkach, na wypadek, gdyby nie zjadła się jej wszystkich w jednym sezonie.

słoiki to świetny prezent dla rodziny lub przyjaciół na święta, ponieważ są bardzo ładne i kolorowe w słoikach.

kilka uwag przed rozpoczęciem pracy nad tymi paprykami:

wielu pytało mnie o proces konserwowania tego przepisu.

1. przede wszystkim trzeba zacząć od słoików. Oczyść je ciepłą wodą z mydłem lub włóż do zmywarki i daj im dobrą kąpiel. Następnie wysterylizuj je. Oto link o tym, jak to zrobić poprawnie.
2. kiedy sterylizujesz pokrywki, nie łącz ich ze słoikami. Czyszczę je w ciepłej wodzie z mydłem i dobrze suszę, potem po prostu gotuję wodę i dodaję je przez ostatnie 2 minuty, aby usiąść w tej gorącej wodzie.
3. spróbuj wymienić wszystkie starsze pokrywki, które nie wyglądają dobrze, jeśli są za stare lub mają rdzę wymień je. Nową wytyczną jest, aby nawet nie gotować pokrywek, ale dla mojego spokoju ducha, myślę, że powinieneś umieścić je w gorącej wodzie przynajmniej na kilka minut przed ich użyciem. (oto link, który mówi o nie sterylizacji pokrywek: https://www.freshpreserving.com/canning-lids-101.html).
4. polecam również przykryć paprykę i jej łodygi octem, wszystkie powinny być zanurzone w occie.
5. używaj również co najmniej 5% kwaśnych octów. Nie rozcieńczaj octu, chyba że przepis tego wymaga. Ocet niszczy zatrucie jadem kiełbasianym, dlatego ważne jest, aby dokładnie przestrzegać przepisu.

pytanie, które wy, czytelnicy, zadaliście:

kiedy już to zrobicie, wkładacie je do kanistra ciśnieniowego lub wrzątku?

nie, słoiki nie potrzebują kanistra ciśnieniowego ani wrzątku, ponieważ w słoikach jest czysty ocet, który nie fermentuje. Papryka przetrwa lata w słoikach bez problemów.Jedyne, co musisz zrobić, to wysterylizować słoiki przed ich napełnieniem.

również ocet niszczy zatrucie jadem kiełbasianym, a ten przepis to czysty ocet. Po prostu upewnij się, że ocet, którego używasz, to co najmniej 5% lub wyższy kwas octowy.

kiedy sterylizujesz słoiki, wkładasz pokrywki do wrzącej wody?

Kiedy sterylizuję pokrywki, nie układam ich razem ze słoiczkami. Czyszczę je w ciepłej wodzie z mydłem i dobrze suszę, potem po prostu gotuję trochę wody i dodaję je przez ostatnie 2 minuty, aby usiąść w tej gorącej wodzie.

Nowa wskazówka to nawet nie gotować pokrywek, ale dla mojego spokoju, myślę, że powinieneś umieścić je w gorącej wodzie przynajmniej na kilka minut przed ich użyciem. (oto link do tego:https://www.freshpreserving.com/canning-lids-101.html).

Czy Można używać starych pokrywek do konserw, czy należy kupić nowe do konserw?

staram się wymienić wszystkie pokrywki, które nie wyglądają dobrze, jeśli są za stare lub mają rdzę, wymieniam je.

w jakim stopniu papryka może być wypełniona octem?

polecam przykryć paprykę i jej łodygi octem, wszystkie powinny być zanurzone w occie. Jest to bardzo prosty przepis, który zajmie 5 minut, jeśli masz gotowe słoiki.

czy to ma znaczenie, czy pokroić paprykę w pierścienie tą metodą?

nie, to nie ma znaczenia. Jednak upewnij się, że papryka są zanurzone w occie. Użyj co najmniej 5% octu kwasowego i nie dodawaj nic innego do przepisu.

czy przed zalaniem papryki podgrzewasz ocet?

Nie, Nie mam. gdybym chciał, to napisałby w przepisie, prawda?

czy słoiki powinny być przechowywane w lodówce?

Nie, Nie ma potrzeby przechowywania ich w lodówce. Musisz trzymać je w chłodnej spiżarni, piwnicy lub piwnicy, która nie jest ogrzewana, tak jak w przypadku innych puszek, które przygotowujesz na zimę.

czy można by dodać paprykę do słoika z octem jak je zbieram? Nie mam wystarczająco dojrzałych, by napełnić słoik, ale więcej niż mogę zjeść, zanim się zepsują.

jest to metoda konserwowania, a nie szybkie trawienie. Nie polecam. Skończysz z różnymi etapami procesu trawienia, jak zachować dodając paprykę do słoika, który ma starsze papryki już marynowania wewnątrz.

tworzysz również wspaniałe środowisko dla rozwoju bakterii, ponieważ ciągle otwierasz wysterylizowany słoik, aby dodać więcej papryki.

rozwiązanie: poszukałbym mniejszego słoika, w którym mógłbym zachować małą porcję papryki lub znaleźć inne sposoby na zachowanie tylko kilku z nich (na przykład można je wysuszyć lub zamrozić).

Czy Mogę używać białego octu destylowanego zamiast białego wina lub octu jabłkowego?

można użyć dowolnego octu o kwasowości 5% lub większej.

zastanawiam się, czy można dodać kalafior i marchew z ostrą papryką przed dodaniem octu.

można, ale nie polecam. Twój kalafior i marchew będą bardzo pikantne, jak będą miały smak papryki. Zachowałbym przepis, jaki jest.

Jak zapobiec pływaniu papryki w słoiku?

nie będą unosić się, jeśli umieścisz je tuż obok siebie i tyle, ile pasują, nie łamiąc ich.

zamierzam wypróbować Twój przepis, ale chciałbym dodać trochę przypraw i czosnku. Czy powinienem gotować ocet i mieszankę przypraw przed zalaniem papryki podczas dodawania przypraw?

jeśli ugotujesz ocet i dodasz przyprawy i czosnek to już nie będzie mój przepis.

proponuję poszukać przepisu, który powie Ci jak robić to co chcesz i pominąć ten. (Zabijacie mnie, ludzie! Dlaczego zacząłeś bawić się najprostszym, prostym przepisem, który kiedykolwiek dostaniesz w swoim życiu? Czy życie nie jest wystarczająco skomplikowane?

czy jest coś specjalnego, co muszę zrobić z paprykami? Wiem, aby je umyć i wyczyścić, ale był ciekaw, czy trzeba je najpierw namoczyć?

postępuj zgodnie z przepisem, proszę. Powie Ci dokładnie, co musisz zrobić.

masz przepis na „Hot Giardiniera”?

Jeśli przepisu, którego szukasz, nie ma już na stronie, to go nie mam. Jest to dostępne dla wszystkich innych wniosków o przepis, które możesz mieć.

rozumiem, że nie ma tego w twoim przepisie, ale czy byłoby w porządku dodać do tego coś w rodzaju czosnku lub oregano?

ponownie, jeśli mój przepis nie mówi nic o dodawaniu czosnku, oregano i innych przypraw, to nie rób tego. Albo zrób to i zobacz, co wymyślisz, ale proszę, nie wracaj do mnie i nie narzekaj później.

biorę odpowiedzialność za przepis, który napisałem, nie mogę być odpowiedzialny za to, co robisz w osobistej kuchni.

kiedy otwierasz słoik, aby dostać trochę marynowanej papryki, musisz schłodzić resztę słoika, ponieważ został otwarty? Wiesz, jak długo wytrzyma otwarty słoik?

tak, schłodziłbym otwarty słoik. Swoje trzymam również w lodówce, a nieotwarte w spiżarni, w chłodnym miejscu. Trwają długo, ocet jest świetnym konserwantem.

wyrzucam je latem, jeśli skończą siedzieć w lodówce na kilka miesięcy i zrobić nową partię, gdy ostra papryka będzie dostępna na targu.

interesuje cię więcej przepisów na konserwy?

tutaj masz inne ciekawe przepisy:

marynowane warzywa w sosie musztardowym

Koper lakto-fermentowany ogórki kiszone

rumuński pasta warzywna lub Zacusca

jak solić konserwować zioła na zimę

ogórki kiszone w occie – łatwy przepis

smacznego!