większość ludzi nie wie, jak gotować suszoną fasolę. Ich wiedza o roślinach strączkowych nie wykracza poza ten stary Rymowanki. Jak poszło? Fasola, fasola, są dobre dla Twojego serca. Im więcej jesz, tym więcej… A szkoda, bo suszona fasola jest najsmaczniejszą fasolą, a nauka ich gotowania to totalna zmiana.

gotowana suszona fasola ma lepszą konsystencję i więcej smaku niż ich odpowiedniki w puszkach. Skóra fasoli ma większą odporność, co oznacza, że każda fasola to małe opakowanie żucia, poduszki, fasoli, kremowego smaku. Papkowatość, która jest powszechna w fasoli w puszkach, nigdzie nie można znaleźć. Do tego suszona fasola prawie zawsze jest tańsza niż ta w puszce. Nauczymy cię gotować suszoną fasolę. Pozwól nam potrzymać cię za rękę. W przenośni, oczywiście, ponieważ…internet.

Krok 1. Soak, Soak, Soak (będziesz z tego zadowolony)

słuchanie, że musisz namoczyć fasolę w noc przed jej ugotowaniem, zniechęca. Rozumiemy. Ale zaufaj nam; to najbardziej minimalna ilość pracy i sprawia, że gotowanie ich następnego dnia jest znacznie szybsze. Włóż fasolę do garnka i przykryj ją kilkoma centymetrami wody. Wrzuć całość na noc do lodówki. Widzisz, to było łatwiejsze niż cokolwiek innego, co zrobisz następnego dnia. Zapomniałeś namoczyć fasolę? Nie stresuj się. Można również szybko namoczyć fasolę i uzyskać podobny efekt. Wystarczy włożyć fasolę do garnka, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, a następnie przykryć garnek i wyłączyć ogień. Pozwól im usiąść na co najmniej pół godziny w gorącej wodzie, osusz je i idź stamtąd.

Krok 2. Gotuj do perfekcji

gdy czas obiadu się kręci, weź te fasolki z lodówki, osusz je i przenieś do innego garnka, a następnie przykryj je kilkoma centymetrami wody (dokładna ilość nie jest ważna). Doprowadzić je na wolnym ogniu, unikając wrzenia (co sprawi, że rozpadną się). Posolić płyn bardzo, bardzo lekko. Nie chcemy przesadzić.

Krok 3. Dodaj aromaty (i trochę soli)

teraz nadszedł czas, aby zaangażować nasze aromaty. Mówimy o cebuli, szalotce, czosnku i chiles. A może świeże zioła, takie jak rozmaryn, szałwia, liście laurowe i tymianek. To jest, gdzie smak naprawdę zaczyna budować. Ponownie posolić płyn (lekko) po około godzinie gotowania na wolnym ogniu.

Krok 4. Pozwól im posiekać (i doprawić)

Po kolejnych 30 minutach do godziny, gdy fasola będzie miękka (Czytaj: jadalna), wyłącz ogień i doprawić płyn do gotowania do smaku. To tutaj soli się mocno i dodać żadnych kwaśnych składników, takich jak pomidory lub sok z cytryny. Kiedy degustujesz przyprawy, chcesz spróbować bulionu, a nie samych ziaren-potrzeba trochę, aby smak bulionu przedostał się do tych małych facetów, dlatego ważne jest, aby pozwolić im spędzać czas w płynie do gotowania przez pół godziny przed zjedzeniem ich. Jeśli planujesz je zapakować i przechowywać do późniejszego użycia, pozwól im wcześniej całkowicie ostygnąć w płynie do gotowania.

Krok 5. Świat Jest Twój…Err…Bean?

Czas zjeść te fasolki. Albo i nie. Możesz też zaoszczędzić gotowaną, suszoną fasolę. Są idealne do wyciągania na chili, sałatki lub miły dodatek do kurczaka lub ryby. Wrzuć je do pojemnika w lodówce na kolację każdej nocy w tym tygodniu lub zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Nic im nie będzie. Fasola bardzo dobrze zamarza. I cokolwiek zrobisz, nie wyrzucaj tego płynu do gotowania! Jest przyprawiony, pyszny i skrobiowy, idealny do dodawania ciała do zup, gulaszy, dusicieli, a nawet sosów do makaronów.

Zobacz co zrobiłeś! Ugotowałeś suszoną fasolę, jak jakiś szef kuchni! Masz przed sobą lepsze fasolki. Znasz to powiedzenie: „wszystkie dobre rzeczy wymagają wysiłku?”Tak, suszona fasola to dobra rzecz.