chrupiące, chrupiące, żujące, słone, dymne, odrobina słodkości i po prostu niesamowite. Są to słowa, które opisują nasz ulubiony składnik, który brzmi dobrze bez względu na porę dnia. Nie ma człowieka jedzącego wieprzowinę, który nie lubi idealnie ugotowanego bekonu. Heck, nawet znam kilku wegetarian, którzy nie mogą pomóc, ale oddają się w boczku na specjalne okazje.

niektórzy z nas lubią nasz bekon miękki i do żucia, niektórzy lubią, że spalił się na chrupiąco, a inni (jak ja) lubią, że jest idealnie chrupiący, a jednocześnie lekko żujący i delikatny. To wszystko jest łatwo osiągalne, gdy gotujesz boczek w piekarniku.

nie ma wątpliwości, że najlepszy sposób na gotowanie boczku jest w piekarniku. Gdy spróbujesz, jestem pewien, że również się przekonasz. Pieczenie boczku daje również możliwość dostrojenia boczku do preferowanej tekstury i chrupkości.

zagłębimy się nieco głębiej w temat bekonu i krok po kroku sprawdźmy, jak za każdym razem zrobić idealny bekon.

metody gotowania boczku

istnieją dwie główne metody gotowania boczku: patelnia lub piekarnik. Istnieje również kilka alternatywnych metod, które są używane, a te obejmują gotowanie boczku w kuchence mikrofalowej i na grillu.

porównanie metod gotowania boczku (plusy i minusy)

czy jest wyraźny zwycięzca? Jeśli nie, oto podpowiedź: najlepszą metodą jest gotowanie boczku w piekarniku, co wybieram za każdym razem.

zalety gotowania boczku w piekarniku

1. można jednocześnie gotować duże partie boczku.
2. czyszczenie jest bardzo łatwe i nie ma rozprysków tłuszczu.
3. boczek ugotuje się równomiernie i będzie idealnie chrupiący.
4. to jest hands-off więc można gotować resztę śniadania na piecu.

teraz, gdy jesteś na pokładzie z pieczeniem boczku w piekarniku, porozmawiajmy o kilku opcjach.

Folia aluminiowa vs.pergamin papier do wyłożenia blachy do pieczenia
folia aluminiowa pokryje dno i boki blachy, dzięki czemu bardzo łatwe czyszczenie. Papier pergaminowy pozwala bekonowi praktycznie dotknąć blachy, co szybciej brązowieje dno. Jednak papier pergaminowy nie zapobiegnie przedostawaniu się smaru z boczku na patelnię arkuszy, powodując potrzebę bardziej czyszczenia. Zwycięzca: Folia aluminiowa

bezpośrednio na folii vs na regale chłodzącym
Gotowanie boczku bezpośrednio na blasze wyłożonej folią aluminiową vs na regale chłodzącym daje nieco inne wyniki boczku. Podczas gotowania na folii boczek będzie renderował we własnym tłuszczu. To sprawi, że gotować szybciej i pobyt bardziej pochlebne, ale prawdopodobnie trzeba odwrócić boczek. Koksowanie na regale chłodzącym równomiernie ugotuje boczek, ponieważ gorące powietrze może krążyć wokół niego, co również spowoduje, że lekko zwija się na krawędziach.

głównym czynnikiem decydującym (przynajmniej dla mnie) jest sprzątanie. Tam folia aluminiowa ponownie wygrywa. Czyszczenie regału chłodzącego, na którym gotowano boczek, jest dość żałosnym i długim procesem, więc uniknę go z tego jednego powodu.

Top 9 porad dotyczących gotowania boczku w piekarniku

w końcu to boczek, więc zróbmy to dobrze!

1. zacznij od naprawdę dobrego boczku. Wydaj kilka dodatkowych dolców, a na pewno zostaniesz nagrodzony.
2. Kupię grubo cięty boczek. Grubo pokrojony boczek gotuje się znacznie równomierniej, a każdy kęs jest nieskończenie bardziej satysfakcjonujący.
3. zacznij od zimnego boczku w zimnym piekarniku. (zaczynając od zimnego piekarnika vs gorącego piekarnika). Jak zaczynając od zimnej patelni podczas gotowania boczku na piecu; Lubię zacząć od zimnego piekarnika. Pomaga to zapewnić, że tłuszcz jest prawidłowo renderowany bez spalania go. Jeśli twój piekarnik jest już gorący, nie martw się; nadal wyjdzie świetnie.
4. folia do pieczenia blach. Folia podszewka sprawia, że bardzo łatwe czyszczenie. Wystarczy, że patelnia i boczek ostygną, a następnie przelej do pojemnika, aby później użyć i wyrzuć folię.
5. nie przepełniaj patelni. Nikt nie lubi przebywać w zatłoczonym pokoju, podobnie jak bacon. Przeludnienie zapobiegnie równomiernemu chrupaniu boczku i może wydłużyć czas gotowania; więc daj mu dużo miejsca z każdej strony, aby oddychać.
6. skrop trochę wody na boczku przed pieczeniem. Odrobina wody (mówimy o 1 łyżce stołowej na 1/2 funta boczku) prowadzi długą drogę do utrzymania porcji białka bekonu przetargu, podczas gdy tłuszcz staje się chrupiące.
7. Obróć raz boczek. Miej oko na nagrodę. Odwróć bekon, zanim uznasz, że musisz. Gdy boczek zaczyna się chrupać, wszystko dzieje się dość szybko. Może się okazać, że nie musisz nawet obracać bekonu, i to też jest w porządku. Nie ma potrzeby obracania boczku, jeśli gotujesz go na stojaku chłodzącym.
8. obróć patelnię arkusza po odwróceniu boczku.
9. Zachowaj ten tłuszcz boczkowy do gotowania później. Użyj go do chrupania ziemniaków, gotować jajka lub nawet zrobić ciepły sos sałatkowy szpinak, i wiele więcej. Przechowywać tłuszcz boczku w lodówce lub zamrażarce. To trwa długo.

jaki boczek kupić

istnieje tak wiele opcji, jeśli chodzi o kupno boczku. To może być naprawdę mylące, kiedy wszystko, co chcesz kupić, to cholernie dobry bekon, prawda? Wędzone, podwójnie wędzone, grubo cięte, cienkie i prawie wszystko pomiędzy. Prosta odpowiedź: kup grubo pokrojony i applewood wędzony boczek.

Nie wiem jak wy, ale dla mnie jest coś o rozpakowywaniu boczku, który jest owinięty w papier rzeźniczy, a nie jest zapieczętowany w próżniowym plastiku. Papier rzeźniczy sprawia, że wygląda na to, że będzie smakował lepiej. Zdecydowanie nie oznacza to, że wysokiej jakości bekon nie może pochodzić z opakowania.

gdzie kupić wysokiej jakości boczek

twój lokalny rzeźnik może być najlepszym miejscem na zakupy boczku. Uwielbiam również wędzony boczek dostępny w kasie mięsnej na rynku kiełków i Whole Foods. Jeśli wolisz mieć wysokiej jakości boczek dostarczony do domu (kto nie?), a następnie sprawdzić Butcher Box (affiliate) dla pastwiskowych i heritage-breed bacon.

jak gotować boczek w piekarniku

gotowanie lub pieczenie boczku w piekarniku jest naprawdę proste i poczuje się niezawodnie, gdy to zrobisz.

1. ułóż paski boczku na wyłożonej folią blasze do pieczenia i skrop ok. 1 łyżki wody na 1/2 funta boczku.
2. umieść blachę w zimnym piekarniku i włącz piekarnik do 400 stopni.
3. piecz na pierwszej stronie przez około 20 minut, następnie ostrożnie obróć boczek za pomocą szczypiec i obróć patelnię.
4. gotować przez kolejne 5 do 10 minut, lub aż boczek osiągnie pożądaną chrupkość.

zwróć uwagę, że czasy nagrzewania piekarnika są różne, więc rzeczywisty czas gotowania zależy od piekarnika i tego, jak lubisz gotowany boczek.

Temperatura do pieczenia boczku w piekarniku

400 stopni Fahrenheita / 204 stopni Celsjusza to najlepsza temperatura do pieczenia boczku w piekarniku.

jak długo gotować boczek w piekarniku

typowe grube plasterki boczku pieczenie na blasze wyłożonej folią aluminiową zajmie 15 do 25 minut w temperaturze 400 stopni Fahrenheita. Istnieje wiele czynników, które decydują o tym, w tym Czas nagrzewania piekarnika, grubość boczku, konkretny piekarnik i jak ostry lubisz swój boczek.
Wskazówka: dzięki ustawieniu konwekcji w piekarniku boczek będzie szybciej i równomiernie wypiekany przez krążenie gorącego powietrza wokół piekarnika, dzięki czemu będzie jeszcze bardziej chrupiący.

6 rzeczy do zrobienia z pozostałym smarem do bekonu

dobrze dla ciebie, że oszczędzasz ten pozostały smar do innego użycia (o ile nie został spalony). Będzie przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez około 6 miesięcy lub rok w zamrażarce (prawdopodobnie dłużej, ale po prostu go używaj) i jest tak wiele zastosowań. Smar z bekonu ma temperaturę dymu około 325 stopni F, co jest porównywalne z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. To sprawia, że świetnie nadaje się do:

1. gotowania jajecznicy, smażonych jaj, a nawet tostów francuskich.
2. smażenie warzyw takich jak brokuły, fasolka szparagowa, jarmuż, ziemniaki i inne.
3. przygotowanie vinaigrette do sałatki takiej jak ta sałatka BLT lub dodanie do sałatki ziemniaczanej.
4. użyj go do koktajli z boczkiem.
5. dodaj trochę do swoich ciasteczek.
6. dodaj trochę do mielonej wołowiny na burgery z boczkiem.

Jeśli potrzebujesz go, aby wyrzucić smar z boczku, wlej go do jednorazowego metalowego pojemnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, aby się zestalił, zanim go wyrzucisz. Nigdy nie wkładaj smaru z boczku do odpływu.

chcesz zrobić własny wędzony boczek?

kupowanie boczku jest świetne, ale jeśli jesteś naprawdę gotowy, aby go poderwać, możesz podnieść płytę z brzuszka wieprzowego i zrobić własny wędzony boczek wieprzowy. To zaskakująco bardzo łatwe i oh tak satysfakcjonujące.

narzędzia& sprzęt do pieczenia boczku w piekarniku

zawiera linki partnerskie, w których mogę otrzymać prowizję, jeśli dokonasz zakupu, bez dodatkowych kosztów dla ciebie.

Breville Smart Oven Air (my favourite countertop oven)
blacha do pieczenia z obramowaniem patelnia
Folia aluminiowa
Szczypce
boczek (gwiazda serialu)

więcej przepisów na boczek

• wędzony brzuch wieprzowy (jeśli chcesz zrobić własny boczek awesomeness)
• ciepła niemiecka Sałatka ziemniaczana z boczkiem
• Sałatka BLT
• jarmuż + boczek Spaghetti
• fasola szparagowa & sałatka z boczku

jak gotować boczek w piekarniku

5 from 3 votes

Print Pin

Course: Side

Cuisine: American

Cook Time: 25 minutes

Total Time: 25 minutes

Servings: 6

Author: Justin McChesney-Wachs

składniki

• 8 uncji grubego boczku (lub tyle, ile chcesz)
• mżawka wody (Około 1 łyżka na 1/2 funta boczku)

instrukcje

• umieść boczek na wyłożonej folią blasze do pieczenia.
• umieść boczek w zimnym piekarniku i włącz go do 400 stopni F (konwekcja, jeśli masz).
• Ustaw swój timer na 20 minut. To wszystko, co powinno zająć konwekcję 400 stopni, ale uważnie obserwuj, ponieważ temperatury gotowania różnią się w zależności od temperatury piekarnika, grubości boczku i innych czynników.
• ostrożnie obrócić boczek szczypcami i obrócić patelnię arkusza po około 20 minutach.
• gotuj przez 5 do 10 minut, uważając, aby się nie przypalił.
• wyjąć z piekarnika i umieścić paski boczku na wyłożonej ręcznikiem papierowym płycie i osuszyć obie strony, aby zebrać nadmiar tłuszczu.
• Przechowywać w cieple do serwowania lub przechowywać w lodówce do ponownego ogrzewania do późniejszego użycia.

uwagi

• czas gotowania będzie krótszy, jeśli piekarnik jest wstępnie nagrzany
• można go przygotować z wyprzedzeniem
• Zachowaj smar do innych zastosowań

8 kwietnia 2018 r., a ostatnia aktualizacja: 14 maja 2019 r., aby uwzględnić przydatne aktualizacje treści.

309shares