uwielbiam jabłecznik. Istnieje kilka lepszych sezonowych napojów bezalkoholowych niż piękny kieliszek grzanego słodkiego cydru na Boże Narodzenie. Wrzuć cynamonową laskę dla smaku i to jak picie świąt w szklance!

ponieważ jest zrobiony ze świeżych produktów, warto się tylko zastanawiać, jak długo trwa cydr jabłkowy. Co się stanie, gdy się zepsuje? Jak rozpoznać, kiedy wybuchł?

w dzisiejszym artykule odpowiem na każde z tych pytań i pokażę, jak sprawić, by cydr trwał dłużej, a także kilka kreatywnych sposobów na wykorzystanie nadmiaru cydru, który mogłeś kupić!

co to jest jabłecznik?

jabłecznik (znany również jako słodki cydr i miękki cydr) jest popularny w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. To niefiltrowany, niesłodzony napój bezalkoholowy z jabłek, który po raz pierwszy stał się popularny po prohibicji w latach 20. XX wieku. podobnie jak sok jabłkowy, można go łatwo znaleźć w większości sklepów spożywczych.

aby zrobić jabłecznik, jabłka są myte, a następnie tłuczone wraz z rdzeniami jabłek i innymi ozdobami. Sok jest następnie ekstrahowany z jabłek przez naciśnięcie zacieru owocowego. Gotowy produkt ma nieprzezroczysty karmelowy kolor. Dzieje się tak, ponieważ nadal zawiera cząstki jabłka, mimo że są filtrowane.

cydr jest zwykle produkowany jesienią, po zbiorach jabłek. Tradycyjnie serwowane jest podczas Halloween i Święta Dziękczynienia. „Grzany” cydr, przygotowywany z soku jabłkowego i dodatkiem skórki pomarańczowej, gałki muszkatołowej i goździków, jest często podawany na ciepło podczas świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku.

jabłecznik vs sok jabłkowy vs ocet jabłkowy

jak zapewne domyślacie się po ich nazwach, jedną wspólną cechą wszystkich tych produktów jest to, że są one wytwarzane z jabłek. Jednak każdy jest wykonany przy użyciu różnych metod. Chociaż wszystkie są wykonane z tego samego podstawowego składnika, te różnice w produkcji mogą mieć duży wpływ na to, jak długo każdy z nich trwa. Rzućmy okiem na różnice między tymi trzema:

cydr jabłkowy

cydr jest wytwarzany z pulpowanych jabłek, które mogły lub nie zostały przefiltrowane w celu usunięcia wszystkich cząstek. Zacznie fermentować po tygodniu, więc musi być szybko spożywany i przechowywany schłodzony w lodówce. Cydr jest pożywny, ponieważ zawiera najwięcej związków polifenolowych – od dwóch do czterech razy więcej niż sok jabłkowy. Ma wiele korzyści zdrowotnych i może promować zdrowe serce.

sok jabłkowy

sok jabłkowy jest również wytwarzany z pulpowanych jabłek. Kluczową różnicą jest to, że po ekstrakcji soku jest on starannie filtrowany w celu usunięcia wszystkich cząstek miazgi. Sok jest następnie pasteryzowany i pakowany próżniowo, aby przedłużyć jego trwałość.

sok jabłkowy ma znacznie mniejszą wartość odżywczą ze względu na wiele cukrów i konserwantów, które są dodawane podczas procesu produkcyjnego. Jednak te konserwanty oznaczają, że sok jabłkowy trwa dłużej niż cydr.

ocet jabłkowy

ocet jabłkowy jest wytwarzany z tłoczonego soku jabłkowego, który następnie został poddany fermentacji w naturalny alkohol cukrowy. Do mieszaniny dodaje się bakterie, które przekształcają alkohol w kwas octowy. Czy ocet jabłkowy psuje się? Odpowiedź jest taka, że technicznie nigdy nie wygasa. Przechowywanie go w chłodnym, ciemnym miejscu pomaga zachować jego jakość.

w ciągu ostatnich dziesięciu lat ACV cieszy się coraz większą popularnością jako produkt zdrowotny. Ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwutleniające, które widziałem, że był stosowany w leczeniu wszystkiego, od ran po ból gardła po brodawki. Ponieważ ocet jabłkowy jest naturalnie kwaśny, można go użyć do przywrócenia równowagi pH skóry i narządów wewnętrznych danej osoby. Może pomóc w utracie wagi poprzez poprawę metabolizmu organizmu. Może być również pomocny w obniżaniu poziomu insuliny i cukru we krwi u diabetyków.

skąd wiesz, że Cydr się zepsuł?

jabłecznik jest świeżym produktem i aby cieszyć się nim w najlepszym wydaniu, należy go przechowywać w lodówce i spożywać w ciągu pięciu dni. Jeśli jest przechowywany dłużej, cydr zacznie fermentować.

Kiedy zaczyna się fermentacja, zauważalne są trzy oznaki:

kolor. Gdy cydr zaczyna fermentować, zmienia kolor i staje się ciemniejszy.

Pianka. Po rozpoczęciu procesu fermentacji zauważysz, że Twój cydr zaczyna wytwarzać warstwę piany.

smak. Z powodu fermentacji, cydr, który się zepsuł, będzie miał ostry, kwaśny i lekko alkoholowy smak.

dobrą wiadomością jest to, że chociaż nie smakuje dobrze, picie cydru, który „zepsuł się”, nie jest szkodliwe dla zdrowia.

jak długo trwa cydr jabłkowy?

nieotwarty, cydr będzie trwał do dwóch tygodni, jeśli będzie prawidłowo przechowywany. Nie jest „stabilny na półce”, co oznacza, że przechowywanie go w spiżarni lub szafce kuchennej nie utrzyma go w dobrym stanie. Dzieje się tak dlatego, że środowisko jest zbyt ciepłe i może przyspieszyć proces fermentacji.

Cydr należy przechowywać w lodówce zaraz po przywiezieniu go do domu. W celu optymalnego przechowywania ważne jest, aby Lodówka miała temperaturę 40ºF lub niższą.

Jeśli trzymałeś trochę cydru w lodówce dłużej niż kilka tygodni, sprawdź, czy jest dobry, otwierając pojemnik i wylewając szklankę.

Jeśli zauważysz jakikolwiek znak ostrzegawczy, że jest zły-ciemniejszy kolor lub obecność piany lub osadu, powinieneś go wyrzucić, ponieważ jest już za najlepszy.

jak długo trwa Open Cider?

Po otwarciu znajdziesz cydr jabłkowy, który będzie przechowywany przez pięć do siedmiu dni w lodówce.

Jeśli zostanie pozostawiony poza lodówką, potrwa tylko kilka dni, zanim zacznie się psuć.

jak sprawić, by Cydr trwał dłużej

istnieją dwie rzeczy, które możesz zrobić, aby cydr trwał dłużej. Pierwszym z nich jest utrzymanie pojemnika, w którym jest przechowywany, w jak największej szczelności. Powodem, dla którego ważne jest, aby powietrze nie dostało się do pojemnika, jest to, że jeśli to zrobi, może przyspieszyć pogorszenie jakości cydru.

należy sprawdzić, czy lodówka działa sprawnie zbyt – pop termometr na jednej z półek, aby dwukrotnie sprawdzić, czy temperatura jest 40ºF lub niższa. Cieplejsze temperatury prowadzą do szybszej fermentacji.

jak długo trwa cydr jabłkowy w zamrażarce?

świetnym sposobem na zachowanie cydru, którego teraz nie potrzebujesz, jest zamrożenie go – co jest łatwe do zrobienia. Po zamrożeniu cydr jabłkowy można przechowywać do trzech miesięcy.

Jeśli zamrażasz tylko niewielką ilość, można ją wlać do tacy na kostki lodu. Jeśli masz większą ilość, wlej ją do odpowiedniego pojemnika-upewniając się, że na górze jest dużo miejsca na głowę ( eksperci uważają, że najlepsza jest przestrzeń na głowę wynosząca 10% wysokości pojemnika). Dzieje się tak dlatego, że ciecz rozszerzy się, gdy zamarznie.

Jak rozmrozić cydr jabłkowy

Jeśli chcesz użyć zamrożonego cydru, wyjmij pojemnik z zamrażarki i rozmrażaj powoli przez noc w lodówce. Po całkowitym rozmrożeniu dobrze wymieszać przed wypiciem.

Bądź kreatywny!

chociaż możesz zamrozić nadmiar cydru, którego nie możesz teraz użyć, dlaczego nie jesteś kreatywny? Można go łatwo wykorzystać w naprawdę smacznych przepisach. Przygotuj się na przygody z napojami i użyj go do tworzenia slushies, mrożonej herbaty, ponczu owocowego, a nawet Margarity z jabłek!

nadmiar cydru może być również z powodzeniem stosowany w różnych słodkich i pikantnych przepisach, w tym ciasteczkach, kruszy się jabłko, a jeśli masz ochotę na coś bardziej pikantnego, pysznego kurczaka z jabłecznikiem.