jedną z wad zwiększenia ilości ryb, które jesz, jest potencjalna ekspozycja na rtęć, toksynę, która może wpływać na rozwój mózgu u płodów i małych dzieci, a w nadmiarze może wpływać na zdrowie dorosłych.

jednocześnie jednak kobiety w wieku rozrodczym (szczególnie te, które są w ciąży lub karmią piersią) i dzieci są zachęcane do jedzenia ryb, aby uzyskać kwasy omega-3, które wspierają rozwój mózgu, i każdy powinien jeść ryby, aby poprawić zdrowie serca.

” zdrowo jest jeść ryby, a nawet można zjeść dużo ryb. Wystarczy zwrócić uwagę na to, które ryby mają wysoką lub niską zawartość rtęci”, mówi Jean Halloran, dyrektor ds. inicjatyw polityki żywnościowej w Unii konsumentów, dział rzecznictwa w raportach konsumenckich. „Istnieje ostre neurologiczne ryzyko zbyt dużej ilości rtęci, nawet dla dorosłych-od zamglenia psychicznego po drżenia i utratę równowagi.”

AHA namawia ludzi do wyboru tłustych ryb z kwasem omega-3 na dwie porcje tygodniowo. Jego lista obejmuje łososia, makrele, śledzie, pstrągi jeziorne, sardynki i tuńczyka albacore.

ale niektóre z tych zaleceń są sprzeczne z wytycznymi Food and Drug Administration dla kobiet w wieku rozrodczym i dzieci. FDA wymienia tuńczyka albacore jako ” raz w tygodniu wybór.”I podczas gdy makrela Atlantycka ma niską zawartość rtęci i można jeść dwa lub więcej razy w tygodniu, makrela królewska jest rybą o wysokiej zawartości rtęci, której FDA zaleca unikanie.

autorzy AHA advisory nie stwierdzili, że rtęć ma jakikolwiek niekorzystny wpływ na choroby układu krążenia i doszli do wniosku, że korzyści dla zdrowia serca wynikające z jedzenia ryb dwa razy w tygodniu przewyższają wszelkie zagrożenia, zwłaszcza jeśli spożywasz różnorodne owoce morza. RIMM zauważa jednak, że w swoim przeglądzie badań nie patrzyli na kobiety w ciąży ani na dzieci.

Consumer Reports zaleca pobieranie kwasów omega-3 z ryb o niskiej zawartości rtęci. Na szczęście niektóre z nich są bogatymi źródłami omega-3: makrela Atlantycka, sardynki, łosoś (w tym konserwowy) i pstrąg. „Chociaż inne ryby o niskiej zawartości rtęci, takie jak Sum, płastuga i Sola, krewetki i tilapia nie dostarczają tyle kwasów omega-3, zawierają je”, mówi Halloran.

jeśli chodzi o tuńczyka—najpopularniejszy obok krewetek rodzaj owoców morza—Halloran zauważa, że wcześniejsze analizy konsumenckie dotyczące poziomu rtęci w tuńczyku sugerują, że kobiety w ciąży w ogóle nie powinny go jeść. Wszyscy inni powinni zdecydować się na chunk light, który ma jedną trzecią rtęci tuńczyka białego i około jednej piątej rtęci w tuńczyku sushi (takim jak opastun), a nie uczynić tuńczyka jedynym rodzajem owoców morza, które jedzą.