makarony są słodkimi konfekcjami na bazie bezy wykonanymi z jajek, cukru cukierniczego, zmielonych migdałów i cukru granulowanego. Makarony można napełniać kremem maślanym, ganaszem lub dżemem, a następnie umieszczać w innym makaronie. To naprawdę francuski przysmak …
Robienie francuskich makaronów było na mojej liście najlepszych rzeczy do zrobienia. Teraz, mogę chętnie strike, że off i zawsze czuję się dumny, że mój pierwszy kiedykolwiek Macaron pieczenia doświadczenie okazało się niesamowite. Próbowałem makaronów w cukierni w Vancouver, kilka lat temu. Od tego czasu chciałem to zrobić, nie mam pojęcia, dlaczego Zajęło mi to tak długo. Lepiej późno niż wcale, prawda?
w zeszłym tygodniu spojrzałem na niektóre z przepisów macaron online i byłem zaskoczony, aby dowiedzieć się, że można go zrobić z bardzo niewielu składników. Zamiast mąki stosuje się mielone migdały, mielone migdały są najpierw łączone z cukrem cukierniczym. Ponieważ jest to ciastko na bazie bezy, białka są ubijane wraz z granulowanym cukrem, aż utworzą się sztywne szczyty. Zmielona mieszanka migdałów jest następnie składana do ubitych białek, aż powstanie gładkie ciasto. To wszystko, jesteś teraz gotowy do rur ciasto w okrągłe kształty. Może być łatwiej??? Pieczenie w piekarniku zajmuje tylko 13 minut. Zwykle dwa makarony są umieszczone razem, każdy rodzaj nadzienia może być użyty między nimi.
kolejną niesamowitą częścią jest to, że do ubitych białek można dodać różne kolory, kolorowe makarony są w deed ucztą dla oczu. Makarony mają chrupiące kruche Na zewnątrz i miękkie wewnątrz, po prostu topi się w ustach. Nie próbuj policzyć liczby makaronów, które zjadłeś, stracisz liczenie. To, że pyszne i domowe makarony są najlepsze.
postępuj zgodnie z przepisem i instrukcjami tak jak jest, będziesz zadowolony, że zrobiłeś te. Szczerze mówiąc, te makarony smakowały dokładnie tak, jak te, które próbowałem w cukierni. Taniec zwycięstwa!
opowiadam dziko o moich doświadczeniach z pieczeniem makaronu mojemu facetowi non-stop, wkrótce może założyć zatyczkę do uszu 😀
źródło przepisu, TUTAJ.
zdjęcia z przygotowania
Mieszanka mielonych migdałów i cukru cukierniczego
przesiewane mielone migdały i cukier cukierniczy
połącz białko jaja i cukier granulowany
ubijaj do uzyskania sztywnych szczytów
dodaj barwnik spożywczy i ekstrakt waniliowy
wbij zmielony cukier migdałowy do ubitych białek
składaj, aż ciasto będzie przypominało lawę
Rura W Okrągły kształt na blasze wyłożonej pergaminem
p>
makarony pieczone
rozprowadź czekoladowe nadzienie z bitą śmietaną
przeczytaj ten artykuł przed zrobieniem makaronów, kliknij tutaj: uzyskasz lepsze zrozumienie tego, co robić, a czego nie robić.
- migdały blanszowane w plastrach- ⅔ szklanka (lub zmielone migdały)
- cukier cukierniczy lub cukier puder – 1 szklanka
- białka jaj, w temperaturze pokojowej – 2, duże
- cukier granulowany- ¼ szklanki
- kolor żywności do wyboru- ½ łyżeczki
- ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
- lukier maślany, ganache, bita śmietana lub dżem
- śmietana ciężka – 1 szklanka
- cukier cukierniczy – 4 łyżki
- ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka
- kakao proszek – 2 łyżki
- Rozgrzej piekarnik do 350 F lub 175 C, umieść regał w dolnej trzeciej części piekarnika.
- możesz użyć blanszowanych migdałów i zmielić je w maszynce do gotowania na drobny proszek lub jeśli masz już zmielone migdały, użyj tego.
- zmielony migdał powinien być bardzo delikatny.
- dodaj zmielony migdał i cukier w robocie kuchennym, przetwarzaj do połączenia przez minutę.
- mieszankę migdałów i cukru przesiać przez sito o drobnych oczkach. Jeśli na sicie są twarde migdały, zmiel to i przesiać ponownie. Przechowywać na bok mieszaniny.
- ubijanie białek jaj odbywa się za pomocą elektrycznego miksera ręcznego lub w mikserze stojącym.
- dodaj 2 białka i cukier granulowany do miski miksera na stojaku, najpierw połącz z łopatką.
- bij na średniej prędkości (4 na pomocy kuchennej) przez 2 minuty. Zwiększ prędkość do średniej wysokości (6 na pomocy kuchennej) przez 2 minuty. Następnie bij na dużej prędkości (8 na pomocy kuchennej) przez kolejne 2 minuty.
- białka jaj tworzą sztywny szczyt.
- dodaj barwnik spożywczy i ekstrakt waniliowy do ubitych białek, ubijaj z najwyższą prędkością przez 30 sekund.
- wyjmij miskę z miksera.
- natychmiast dodaj przygotowaną mieszankę migdałowo-cukrową do ubitych białek.
- Złóż za pomocą szpatułki od dna miski do góry, a następnie mocno naciśnij płaską stronę szpatułki przez środek mieszaniny. Powtarzaj to, aż ciasto przypomina lawę. Ciasto nie powinno być wodniste.
- do ubijania ciasta: użyj okrągłej końcówki ⅜ cala. Dopasuj torebkę z ciastem z okrągłą końcówką.
- przenieść ciasto do worka.
- mają dwie duże blachy do pieczenia wyłożone pergaminem gotowe.
- ostrożnie, przeprowadź ciasto na ¾ cala, a następnie obróć końcówkę w jedną stronę.
- powtórz to, pamiętaj, aby pozostawić odstęp 1 cala między makaronami, ponieważ wzrośnie podczas pieczenia.
- Po tym, jak ciasto jest doprowadzone do blachy do pieczenia, dotknij arkuszy mocno o blat 3 razy, aby uwolnić pęcherzyki powietrza.
- Piec jeden arkusz na raz, przez 13 minut. Po 6 minutach pieczenia obróć blachę, to jest nawet do pieczenia.
- Po 13 minutach pieczenia wyjmij blachę z piekarnika.
- niech makarony ostygną.
- rozłóż jeden makaron z wyborem nadzienia i top z innym makaronem. Powtórz to z innymi makaronami.
- można od razu na nią chrupać. Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku i przechowywać w zamrażarce, pozostają świeże przez 6 miesięcy.
- gdy są one przechowywane w zamrażarce, staje się bardziej chrupiące i smakowało pysznie.
- do nadzienia użyłam czekoladowej bitej śmietany: wszystkie wyżej wymienione składniki „do wyrobu czekoladowej bitej śmietany”połączyłam w miskę na stojaku. Użyj trzepaczki i ubijaj z dużą prędkością, aż uformują się miękkie szczyty.
proszę zapoznać się z tym artykułem w celu rozwiązywania problemów, Kliknij tutaj.