przejdź do przepisu
jak zrobić łatwe refried Beans tak jak twoja ulubiona meksykańska restauracja, ale jeszcze lepiej! Zawiera kuchenkę gazową, powolną kuchenkę i konserwę z fasoli.
uwielbiam fasolkę, szczególnie gdy jest domowej roboty. Są zdrowe, pełne błonnika i są wykonane z mojego ulubionego rodzaju fasoli, skromnej małej fasoli pinto.
fasolki Pinto są właściwie jednym ze składników, które moi rodzice zawsze mają w domu. A kiedy mówię zawsze, mam na myśli zawsze. Dorastając, mielibyśmy ogromne worki suszonej fasoli pinto w kuchennej spiżarni, które przetrwałyby kilka miesięcy każdy. Każdy worek waży 50-100 funtów!
jakkolwiek banalnie to brzmi, to jest tradycja, którą chcę utrzymać przy życiu. Więc na porządku dziennym na dziś jest nauka, jak gotować fasolę pinto i przekształcić je w refried fasoli!
- jaki rodzaj fasoli jest używany do produkcji fasoli refried?
- czy fasola jest smażona … dwa razy?!
- metoda Stovetop lub powolnego gotowania
- mało czasu? Użyj fasoli w puszkach!
- sposób podawania fasoli refried
- przepis
- łatwe Refry
- Składniki
- instrukcje
- aby ugotować fasolę na płycie kuchennej
- aby ugotować fasolę w wolnej kuchence
- aby użyć gotowanej fasoli w puszkach
- aby podsmażyć fasolę na patelni
- wskazówki Isabel:
- informacje żywieniowe
jaki rodzaj fasoli jest używany do produkcji fasoli refried?
meksykańska fasola refried jest tradycyjnie wytwarzana z puree z fasoli pinto i doprawiana przyprawami i ziołami. Jednak ten przepis działa również z czarną fasolą lub białą granatową fasolą.
czy fasola jest smażona … dwa razy?!
Refried pochodzi od tłumaczenia refrito, co oznacza „dobrze smażyć”, więc chociaż termin refried jest w nazwie, fasola nie jest tak naprawdę smażona dwa razy – tylko raz.
metoda Stovetop lub powolnego gotowania
pierwszym krokiem jest ugotowanie fasoli. Są dwa sposoby, które wolę-na płycie kuchennej lub w powolnej kuchence.
aby ugotować fasolę na płycie kuchennej, musisz napełnić duży garnek wodą i doprowadzić fasolę i inne składniki do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień, aby gotować na wolnym ogniu, przykryć i gotować przez 1 1/2 do 2 godzin, aż fasola będzie miękka.
aby ugotować fasolę w wolnej kuchence, dodaj wszystkie te same składniki do wolnej kuchenki, napełnij ją wodą, przykryj i gotuj na niskim poziomie przez 6-7 godzin lub na wysokim przez 3-4 godziny, aż fasola będzie miękka.
mało czasu? Użyj fasoli w puszkach!
Jeśli nie masz czasu na gotowanie suszonej fasoli, możesz zastąpić gotowaną fasolę w puszkach!
polecam używanie 2 puszek 15 uncji. Wystarczy odcedzić fasolę i przejść do następnego kroku.
Po ugotowaniu fasoli, podsmaż czosnek i pokrojone w kostkę jalapenos w oliwie z oliwek. Następnie dodaj fasolę, smaż je trochę i rozgnieść je za pomocą masher fasoli / ziemniaków lub blendera zanurzeniowego dla kremowej konsystencji.
w tym czasie lubię również dodać trochę „bulionu fasolowego”, aby dodać trochę wilgoci do fasoli. Jeśli są zbyt soupy dla Ciebie lubić, podgrzewać je na średnim ogniu, aż zgęstnieją według własnych upodobań.
sposób podawania fasoli refried
chcesz dobrze wykorzystać te fasole refried? Oto kilka pomysłów na to, z czym je jeść, aby przygotować kompletny i satysfakcjonujący posiłek.
- jako dodatek do czerwonego kurczaka Enchiladas, Mexican Carnitas lub Carne Asada
- jako nadzienie do Gorditas lub Taquitos z fasolą i serem
- jako dodatek do Tostadas lub Sopes
przepis
łatwe Refry
- Pin
Składniki
i
- z ▢ 1/2 kilograma suszonych fasoli (około 1 szklanka suszonych)
- z ▢ 1/2 duży żółty cebula, pokroić na duże kawałki
- z ▢ 1 łyżeczka suszonego oregano
- z ▢ 1 łyżeczka dużej koszerne soli
- z ▢ 1 szczypta pieprz czarny
- z ▢ wody, wystarczy, aby pokryć fasola co najmniej 2 cale
- z ▢ 2 łyżki oliwy z oliwek
- ▢ 2 łyżeczki mielonego czosnku (około 4 ząbków)
- ▢ 1 jalapeno pokrojone w kostkę
- ▢ 1 łyżka soku z limonki (około soku z 1/2 limonki)
- ▢ 1 łyżeczka wędzonej papryki
instrukcje
aby ugotować fasolę na płycie kuchennej
-
w dużym garnku dodaj suszoną fasolę, cebulę, oregano, sól i czarny pieprz. Dodać wystarczającą ilość wody, aby pokryć fasolę co najmniej dwa cale lub więcej.
-
na dużym ogniu doprowadzić zawartość do wrzenia. Zmniejszyć ogień, aby gotować na wolnym ogniu, przykryć i gotować, aż fasola będzie miękka, o 1 1/2 do 2 godzin. Smak i doprawić więcej soli, jeśli to konieczne.
-
spuścić fasolę, rezerwując wodę z fasoli. Powinieneś mieć około 3 szklanki gotowanej fasoli. Kontynuuj do instrukcji smażenia na patelni.
aby ugotować fasolę w wolnej kuchence
-
Dodaj suszoną fasolę, cebulę, oregano, sól i czarny pieprz do wolnej kuchenki. Dodać wystarczającą ilość wody, aby pokryć fasolę co najmniej dwa cale lub więcej, przykryć i gotować na niskim poziomie przez 6-7 godzin lub na wysokim przez 3-4 godziny, aż fasola będzie miękka.
-
spuścić fasolę, rezerwując wodę z fasoli. Powinieneś mieć około 3 szklanki gotowanej fasoli. Kontynuuj do instrukcji smażenia na patelni.
aby użyć gotowanej fasoli w puszkach
-
Otwórz 2 15-uncyjne puszki gotowanej fasoli pinto i spuść wodę. Kontynuuj do instrukcji smażenia na patelni.
aby podsmażyć fasolę na patelni
-
w garnku lub dużej patelni rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Dodać czosnek, jalapenos i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż jalapenos zaczną mięknąć, o 5 protokół.
-
Dodaj fasolkę i gotuj jeszcze 2 minuty. Dodaj 1/2 szklanki zarezerwowanej wody fasoli (lub kurczaka / bulion warzywny, Jeśli za pomocą fasoli w puszkach) i rozgnieść fasolę, aby utworzyć masywną pastę za pomocą masher fasoli/ziemniaków. Jeśli chcesz, aby fasola była gładsza i bardziej kremowa, użyj blendera zanurzeniowego do puree, dopóki nie osiągniesz pożądanej konsystencji.
-
zredukuj ciepło na średnie i sok z limonki oraz wędzoną paprykę. Mieszać i gotować, aż fasola są podgrzewane przez. Dodawać więcej wody po łyżce stołowej, jeśli fasola jest zbyt gęsta.
-
smak, w razie potrzeby doprawić solą i podawać.
wskazówki Isabel:
podczas podgrzewania fasoli na płycie kuchennej lub w kuchence mikrofalowej dodaj łyżkę wody lub wywaru, aby utrzymać fasolę wilgotną.
informacje żywieniowe