diety mają tyle kształtów i rozmiarów, ile ludzie, którzy je próbują . I w słowach być może jednego z najbardziej znanych dietetyków wszech czasów: „gdyby był skrót do posiadania zdrowego ciała, jestem pewien, że już bym miał sekret. Oprah napisała to na swoim blogu, co wiem na pewno.”Ona również wie ,że” padła ofiarą prawie każdego oszustwa dietetycznego znanego kobietom-wszystkiego, co stanowiło szybką naprawę. Magiczna pigułka lub eliksir. Łatwy sposób, aby dostać to, czego chciałem, bez konieczności wchodzenia na schody każdego ranka.”

Getty

ale niezależnie od tego, czy jest to niskowęglowodanowy, niskotłuszczowy, keto, paleo czy śródziemnomorski, prawie wszyscy eksperci zgadzają się co do jednego: najlepiej unikać ultra-przetworzonej żywności. A teraz, według National Institutes of Health (NIH), istnieją pewne ” solidne dowody naukowe na poparcie tej porady.”

innymi słowy, odchudzanie lub unikanie zakładania go w pierwszej kolejności może być tak proste, jak unikanie konsumpcji przetworzonej żywności. Ale czekaj, to wcale nie jest proste.

według eatthis.com podczas gdy handel fałszywym jedzeniem na prawdziwe okazje najprawdopodobniej poprawi twoje zdrowie, nastrój i wygląd, twoje ciało, a także twój mózg sprawia, że przejście jest trudne.

„przetworzona żywność jest obciążona chemikaliami, uzależniająca żywność zwykle sprzedawana w słoikach, pudełkach i torbach, a armie dobrze opłacanych naukowców zajmujących się żywnością sprawiają, że ich misją jest wymyślanie przepisów, które przemawiają do Twoich kubków smakowych, nawet jeśli oznacza to spustoszenie twojego zdrowia”, Jedz to nie to! zgłoszono. To właśnie te produkty stanowią prawie 60% naszych dziennych kalorii i 90% spożywanego cukru.

„te pokarmy są tak trudne do powiedzenia nie, ponieważ są ładowane z dodatkiem cukrów i tłuszczów, które fizycznie zmienić, jak czują się w ustach,” Lauren Minchen mph, RDN, CDN wyjaśnił eatthis.com. ” zmieniona Tekstura i smak rzeczywiście sprawiają, że ciało pragnie więcej.”

„kiedy wprowadzasz przetworzoną żywność do swojego organizmu, nie tylko decydujesz się na paliwo swojego ciała paskudnymi chemikaliami, ale pozbawiasz go składników odżywczych, których potrzebuje,” zjedz to! Nie To!- źródło informacji w przestrzeniach gastronomicznych i wellness-raporty. „Przetworzona żywność jest często pozbawiona składników odżywczych lub pozbawiona składników odżywczych, więc nie jesz kawałka jabłka zanurzonego w benzynie; nie otrzymujesz już nawet błonnika z jabłka. Od utraty wagi do łagodzenia migreny, możesz czerpać poważne korzyści zdrowotne, jeśli porzucisz przetworzoną żywność.”

według redaktorów Eatthis.com, w „21 rzeczy, które przydarzają się Twojemu ciału, gdy przestajesz jeść przetworzoną żywność”, nie tylko szybciej schudniesz, wolniej się starzejesz, masz mniej bólów głowy i masz lepsze włosy, skórę i funkcje mózgu, między innymi, naprawdę zaczniesz nienawidzić przetworzonej żywności.

według National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) prawie 40 procent dorosłych w USA jest otyłych, a ponad 18 procent dzieci i nastolatków jest otyłych. NIDDK twierdzi, że osoby z otyłością mogą cierpieć na druzgocące problemy zdrowotne, borykać się ze zmniejszoną długością życia oraz doświadczać piętnowania i dyskryminacji. Ponadto otyłość jest silnym czynnikiem ryzyka cukrzycy typu 2, stłuszczenia wątroby, choroby serca, bezdechu sennego, zespołu metabolicznego, choroby zwyrodnieniowej stawów i niektórych nowotworów, a także wielu innych zaburzeń.

w swoim artykule „Dlaczego trudniej jest schudnąć w miarę starzenia się” Ruben Castaneda mówi, że trudniej jest mężczyznom i kobietom zrzucić kilogramy, gdy przechodzą z młodego wieku do wieku średniego, niż zrzucić wagę w młodym wieku. Ale czynniki za średnim wieku przyrost masy ciała wydają się być biologiczne i związane ze stylem życia, donosi. Zmiana hormonów i utrata estrogenu może spowodować, że kobiety zyskają około 15 funtów w okresie menopauzy, a mężczyźni przechodzący przez wiek średni tracą testosteron, co może powodować zmniejszenie masy mięśniowej.

w swojej prezentacji—”jak zmieniają się potrzeby dietetyczne ze starzeniem się”—na Uniwersytecie Tufts w Bostonie, Massachusetts, Katherine Tucker, z Jean Mayer USDA HNRCA powiedziała, że potrzeby dietetyczne zmieniają się wraz ze starzeniem się na kilka sposobów. Powiedziała, że ludzie stają się mniej aktywni, ich metabolizm zwalnia, ich zapotrzebowanie na energię zmniejsza się, co oznacza, że muszą jeść mniej. „Ostatnie badania pokazują, że ponieważ zdolności osób starszych do wchłaniania i wykorzystywania wielu składników odżywczych stają się mniej wydajne, ich zapotrzebowanie na składniki odżywcze (szczególnie w funkcji masy ciała) faktycznie wzrasta.”Zauważyła, że przewlekłe choroby i leki mogą również wpływać na wymagania żywieniowe. „Utrzymanie diety o dużej zawartości składników odżywczych jest niezwykle ważne dla osób starszych ze względu na wpływ spożycia żywności na zdrowie. Lata badań wykazały, że jakość diety ma ogromny wpływ na kondycję fizyczną, kondycję poznawczą, zdrowie kości, zdrowie oczu, funkcję naczyń krwionośnych i układ odpornościowy.”

zmiany w stylu życia ze względu na mniejszą aktywność fizyczną, więcej obowiązków rodzinnych, wymagania zawodowe i złe nawyki żywieniowe, mogą również przypisać przyrost masy ciała w miarę starzenia się. A emerytura może dodać do siedzącego trybu życia z mniejszym ruchem, a nawet mniej prób zwiększenia tętna—tym bardziej powód, aby kontrolować to, co wkładasz do swojego ciała.

a teraz NIH daje Ci powód do spróbowania. „W pierwszym randomizowanym, kontrolowanym badaniu porównującym działanie ultra-przetworzonej żywności z nieprzetworzoną żywnością, naukowcy z NIH odkryli, że zdrowi dorośli zyskali około funta tygodniowo, gdy podawano im codzienną dietę bogatą w ultra-przetworzoną żywność, która często zawiera składniki, takie jak uwodornione tłuszcze, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, środki aromatyzujące, emulgatory i konserwanty”, ogłosił NIH w zeszłym tygodniu. „W przeciwieństwie do tego, kiedy ci sami ludzie jedli nieprzetworzone całe jedzenie, stracili na wadze. Co ciekawe, różnice wagowe w obu dietach wystąpiły, mimo że oba rodzaje żywności zostały starannie dopasowane z żywieniowego punktu widzenia, w tym gęstość kalorii, błonnik, tłuszcz, cukier i sól.”

naukowcy z NIH National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases wykorzystali Metabolic Clinical Research Unit (MCRU) w Centrum Klinicznym NIH w Bethesda, MD—jednostkę specjalnie wyposażoną do badania zagadnień diety i metabolizmu—aby zbadać związek między przetworzoną żywnością a przyrostem masy ciała. Ich badanie zostało opublikowane w Cell Metabolism. Protokoły w MCRU koncentrują się na regulacji metabolizmu ludzkiego u zdrowych ochotników i pacjentów z różnymi warunkami metabolicznymi, w tym otyłością, cukrzycą, chorobami wątroby, rzadkimi schorzeniami genetycznymi, zaburzeniami neurologicznymi i nowotworami.

w badaniu naukowcy przyjęli 20 dorosłych osób o stabilnej wadze do Centrum Klinicznego NIH, gdzie każdy ochotnik został losowo przydzielony do jedzenia ultra-przetworzonej lub nieprzetworzonej diety przez dwa kolejne tygodnie. Następnie przestawili się na inną dietę na kolejne dwa tygodnie.

dietetycy zaplanowali posiłki, aby dopasować je do całkowitej kalorii, gęstości energii, makroskładników odżywczych, cukru, sodu i błonnika. Na przykład grupa ultra-przetworzona może zjeść na śniadanie bajgla z twarogiem i boczkiem z indyka, podczas gdy grupa nieprzetworzona może zjeść płatki owsiane z bananami, orzechami włoskimi i odtłuszczonym mlekiem. NIH poinformował, że na lunch jeden z przetworzonych posiłków w badaniu składał się z quesadillas, refried fasoli i dietetycznej lemoniady. Nieprzetworzony obiad składał się z sałatki szpinakowej z piersi kurczaka, plasterków jabłka, bulguru i nasion słonecznika z boku winogron. Uczestnicy badania mogli jeść tak mało lub tak dużo jedzenia, jak chcieli w czasie posiłków i przekąsić między posiłkami. Jak się okazuje, osoby na diecie ultra-przetworzonej zjadały znacznie więcej-średnio około 500 dodatkowych kalorii dziennie-niż wtedy, gdy były na diecie nieprzetworzonej-informuje NIH.

naukowcy odkryli, że spożycie energii było większe podczas ultra-przetworzonej diety, podobnie jak spożycie węglowodanów i tłuszczu, ale nie białka. Zmiany masy ciała były silnie skorelowane z pobieraniem energii, przy czym uczestnicy zyskiwali podczas diety ultra-przetworzonej, a tracili podczas diety nieprzetworzonej. Naukowcy z NIH doszli do wniosku: „ograniczenie spożycia ultra-przetworzonej żywności może być skuteczną strategią zapobiegania i leczenia otyłości.”

od lat lekarze, dietetycy i dietetycy sugerują, że istnieje związek między wzrostem opakowanej, ultra-przetworzonej żywności a amerykańską epidemią otyłości. Ale, mówi NIH, „korelacja nie jest przyczynowością, a kontrolowane badania tego, co ludzie faktycznie jedzą, są trudne do zrobienia. W rezultacie brakuje ostatecznych dowodów bezpośrednio wiążących Ultra-przetworzoną żywność z przyrostem masy ciała.”

główną różnicą między każdą dietą była liczba kalorii spożywanych z ultra-przetworzonej i nieprzetworzonej żywności zgodnie z systemem klasyfikacji diety NOVA. „Ten system kategoryzuje żywność w oparciu o naturę, zakres i cel przetwarzania żywności, a nie zawartość składników odżywczych”, poinformował NIH. „Każdego tygodnia badacze mierzyli wydatek energetyczny, wagę i zmiany w składzie ciała wszystkich ochotników. Po dwóch tygodniach stosowania ultra-przetworzonej diety wolontariusze przytyli średnio około dwóch kilogramów. To w porównaniu do utraty około dwóch funtów dla osób na nieprzetworzonej diecie.”

Co więcej, Testy metaboliczne wykazały, że ludzie zużywali więcej energii na ultra-przetworzoną dietę. „Jednak to nie wystarczyło, aby zrównoważyć zwiększone spożycie kalorii. W rezultacie uczestnicy zyskali kilogramy i tkankę tłuszczową ” – poinformował NIH.

Narodowy Instytut Serca, Płuc i krwi NIH proponuje następujący plan zdrowego odżywiania, który zapewnia organizmowi składniki odżywcze, których potrzebuje każdego dnia, pozostając w dziennym celu kalorycznym dla utraty wagi:

• podkreślaj warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste i beztłuszczowe lub niskotłuszczowe produkty mleczne
• obejmują chude mięso, drób, ryby, fasolę, jaja i orzechy
• ograniczaj tłuszcze nasycone i trans, sód i dodane cukry
• Kontroluj wielkości porcji

ponadto Narodowy Instytut Serca, Płuc i krwi mówi, że aby schudnąć, większość ludzi musi zmniejszyć liczbę kalorii, które otrzymują z żywności i napojów (energia w) i zwiększyć ich aktywność fizyczną (energia na zewnątrz).

według Narodowego Instytutu Serca, Płuc i krwi:

• dla utraty wagi 1-1 ½ funtów tygodniowo, dzienne spożycie powinno być zmniejszone o 500 do 750 kalorii.
• plany żywieniowe, które zawierają 1200–1500 kalorii każdego dnia, pomogą większości kobiet bezpiecznie schudnąć.
• plany żywieniowe zawierające 1500-1800 kalorii dziennie są odpowiednie dla mężczyzn i dla kobiet, które ważą więcej lub regularnie ćwiczą.
• nie należy stosować diet o bardzo niskiej kaloryczności poniżej 800 kalorii dziennie, chyba że pacjent jest monitorowany przez lekarza.

zapraszam na LinkedIn. Zajrzyj na moją stronę.