Easy Homemade Plum jelly to świetne wprowadzenie do robienia domowej galaretki. Ten prosty przepis ma tylko kilka składników i jest duży na smak.

ten post może zawierać linki partnerskie. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak linki partnerskie są używane na tej stronie.

jeszcze rok temu moja rodzina była w 100% domowym dżemem truskawkowym. Każdej wiosny kupowałem mieszkanie z truskawkami z Luizjany na rynku rolniczym, konserwowałem kilka partii domowego dżemu i modliłem się, aby wystarczyło nam do następnej wiosny.

czyli do pewnego dnia we wrześniu ubiegłego roku. Robiłam przepis na galaretkę śliwkową. To była jedna z tych sytuacji, kiedy potrzebowałem tylko kilku łyżek, ale musiałem kupić cały słoik. Nie chciałem pozwolić, aby idealnie dobry słoik galaretki poszedł na marne, więc następnym razem, gdy dotarłem na dno słoika domowej roboty dżem, podstawiłem sklep kupił galaretkę śliwkową. Wielki błąd.

w momencie, gdy sklep kupił galaretkę uderzył w usta Wielkiego Brata, zdecydował, że to koniec wszystkiego i nigdy nie pozwoli, aby kolejny smak galaretki dotknął jego kanapki z masłem orzechowym. Moje dziecko, które wychowywało się na domowej roboty, wybrało sklep kupiony. Zdrajca.

od 12 miesięcy płacę 3 dolary za słoik z galaretką śliwkową kupioną w sklepie i to mnie dobija. W końcu, kilka tygodni temu, gdy weszłam do sekcji produktów w moim sklepie, zauważyłam wystawę śliwek. W końcu zwycięstwo znów będzie moje!

Jaka jest różnica między dżemem, galaretką a konfiturą?

być może przejrzałeś galaretkę i zauważyłeś słoiki oznaczone dżemem, galaretką, konfiturą lub marmoladą. Wszystkie są produkowane w ten sam sposób. Różnica polega na tym, jak traktuje się owoce.

• galaretka robi się tylko z soku owocowego.
• dżem robi się z puree lub pokruszonych owoców.
• konfitury mają w sobie duże kawałki owoców.
• Marmolada jest wytwarzana tylko ze skórek i wyłącznie z owoców cytrusowych.

jak wycisnąć sok ze śliwek

nie martw się, nie będziesz stał nad sokowirówką godzinami. Wyciskamy sok gotując śliwki. Będziesz potrzebował około 5 funtów śliwek za 8 (8 oz.) słoiki z galaretką. Zacznij od cięcia śliwek i usunięcia pestek.

nie zawracam sobie głowy obieraniem ich, bo i tak będziemy naprężać nasz płyn. Słowo dla mądrych, nosić i stary t-shirt dla tej części. W zależności od tego, jak soczyste są Twoje śliwki, może to być niechlujne i plamy z soku.

wsypać suszone śliwki do dużego garnka. Przykryć je 1 ½ szklanki wody. Doprowadzić garnek do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego poziomu, przykryć garnek i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

następnie chcemy oddzielić sok od gotowanego owocu. Użyłem cienkiego durszlaka z siatki dolara, który miałem pod ręką zamontowany nad miską do mieszania. Możesz również użyć drobnego Sitka siatkowego lub wyłożyć durszlak kilkoma warstwami ściereczki serowej. Zostawiłam śliwki na kilka godzin, aby dać sokowi dużo czasu na odcedzenie.

w tym czasie owoce już wyczerpały się, a sok ostygł (kolor przypomina mi oficjalną sukienkę, którą nosiłam w liceum. Ładne, prawda?). Powinieneś mieć około 5 ½ szklanki soku. Wlać sok z powrotem do garnka i dodać jedno opakowanie pektyny.

Czekaj, co to jest pektyna?

pektyna jest naturalnie występującym błonnikiem występującym w owocach. Pomaga zagęścić galaretkę do konsystencji do smarowania. Niektóre owoce mają więcej pektyn niż inne.

istnieją przepisy na dżemy i galaretki bez pektyn. Nie miałem z nimi szczęścia. Wolałabym włożyć czas na zrobienie galaretki tylko po to, by skończyć z syropem. Jeśli martwisz się o cukier, istnieją pewne pektyny o niskiej zawartości cukru, z którymi odniosłem wielki sukces.

dlaczego dodajesz masło do domowego dżemu?

do garnka podajemy też łyżkę masła. Gdy twój sok się zagotuje, zacznie się spieniać. Pianka to tylko pęcherzyki powietrza i nie zaszkodzi jej zjeść. Ale może to spowodować, że Twoja galaretka będzie wyglądać mętno. Jeśli planujesz konserwy galaretki, może to również wpłynąć na okres trwałości. Masło rozbija napięcie powierzchniowe i w pierwszej kolejności zapobiega tworzeniu się piany.

Jeśli jednak zapomnisz masła, nie przejmuj się nim. Musisz tylko przejrzeć pianę z góry przed wlewaniem galaretki do słoików.

jak zrobić galaretkę śliwkową

Po dodaniu pektyny i masła, doprowadzić sok do pełnego wrzenia na dużym ogniu. Oznacza to, że gotowanie nie zatrzymuje się podczas mieszania. Gotować i dodać cukier. Gotować przez minutę. Gotowanie go dłużej spowoduje, że galaretka stanie się bardziej jędrna i trudniejsza do rozłożenia. Odtłuść każdą pianę, która uformowała się metalową łyżką. Wyrzucić pianę.

galaretka na początku będzie sypka. Zagęści się, gdy się ochłodzi. Ale jeśli po prostu umierasz, aby wiedzieć, czy zestaw galaretki, czy nie, istnieje sposób, aby to sprawdzić. Włóż meta łyżkę do zamrażarki na kilka minut. Gdy już będzie dobrze, połóż ją na blacie i posmaruj kilkoma kroplami galaretki. Galaretka na łyżce powinna ustawić się w ciągu kilku minut.

jak przechowywać domową galaretkę śliwkową

galaretka ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż inne rodzaje dżemów lub konfitur ze względu na swoją wyższa zawartość cukru. Galaretka, która nie została konserwowana, wytrzyma rok w lodówce.

wolę domowe dżemy i galaretki. Ze względu na wysoką zawartość kwasu galaretka Śliwkowa może być przetwarzana za pomocą metody puszkowania w łaźni wodnej. Sprawdź mój przewodnik dla początkujących do kąpieli wodnej canning.

wystarczy napełnić czyste słoiki, pozostawiając ¼ cala headspace. Napełnij garnek, aż słoiki zostaną pokryte co najmniej jednym centymetrem wody. Doprowadzić wodę do wrzenia, następnie przykryć garnek i przetwarzać przez dziesięć minut. Zdjąć patelnię z ognia.

daj słoikom 24 godziny do ostygnięcia. Następnie sprawdź uszczelkę, naciskając środek pokrywy. Jeśli nie da, twoje słoiki są zapieczętowane!

z radością informuję, że koniec z zakupem galaretki na kanapkę z masłem orzechowym Big Brothera. Dostrzegł swój błąd i wybaczyłem mu. We wszechświecie wszystko jest w porządku.

:

• Przewodnik dla początkujących do kąpieli wodnej konserw
• Jak zrobić domowy dżem truskawkowy
• galaretka pieprzowa
• galaretka wiciokrzew waniliowy

Print Pin

4.47 z 26 głosów

domowa galaretka Śliwkowa

łatwa domowa galaretka Śliwkowa to świetne wprowadzenie do robienia domowej galaretki. Ten prosty przepis ma tylko kilka składników i jest duży na smak.

Course Sauces and Seasonings

Cuisine American

Prep Time 40 minutes

Cook Time 1 minute

Total Time 41 minutes

Servings 8 (8 oz.) jars

Calories 50kcal

Author Lisa B.

Ingredients

• 5 pounds fully ripe plums
• 1-1/2 cups water
• 1 (1.75 ounce) box fruit pectin
• 1 tablespoon unsalted butter
• 6-1/2 cups granulated sugar

Instructions

• Slice the plums in half and remove and discard the pits. Don’t bother peeling them.
• umieść śliwki w dużym pojemniku. Dodaj wodę. Doprowadzić garnek do wrzenia, następnie przykryć i dusić na średnim ogniu przez 10 minut.
• odcedzić sok przez cienkie sitko z siatki lub wyłożyć durszlak kilkoma warstwami gazy. Pozostawić owoce do odsączenia na około 30 minut. Odrzuć owoce.
• powinieneś mieć około 5 ½ szklanki soku śliwkowego. Wlać sok z powrotem do garnka. Dodaj jedno pudełko pektyny. Doprowadzić sok do twardego wrzenia.
• dodaj cukier. Nadal gotować galaretkę przez minutę. Wyjmij garnek z ognia. Odtłuść dowolną piankę od góry metalową łyżką.
• Dodaj galaretkę do czystych słoików. Galaretkę można przechowywać przez rok w lodówce.
• galaretkę można również konserwować metodą kąpieli wodnej. Pozostaw ¼ cala przestrzeni na głowę w każdym słoiku. Góra z pokrywkami i opaskami. Proces przez 10 minut. Nieotwarte słoiki można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu do 2 lat.

odżywianie

porcja: 1 łyżka | kalorie: 50kcal | węglowodany: 13g | sód: 10mg/cukier: 13g