Daiquiri został podobno wynaleziony w 1898 roku w tytułowym górniczym mieście Daiquiri na południowo-wschodnim krańcu Kuby przez amerykańskiego inżyniera górniczego o nazwisku Jennings Cox. Został wprowadzony w Stanach Zjednoczonych dziesięć lat później, kiedy oficer medyczny Marynarki Wojennej Stanów Zjednoczonych przywiózł przepis z Kuby do Waszyngtonu.
Ten trzyskładnikowy prezent zadowolił miliony podniebień w następnych latach, w tym nazwiska domowe, takie jak Ernest Hemingway i prezydent JFK. Jednak żaden napój nie ucierpiał bardziej niż Daiquiri. W wieku-plus od momentu powstania, dziadek koktajli rumowych przeszedł z dumy Hawany do niekochanego dodatku na plecach namiotu stołowego Señor Frog. Nawet dzisiaj, gdy ruch craft cocktail osiąga pełny obrót, większość ludzi zbyt często kojarzy Daiquiri z neonowymi, dorosłymi slushies, elementami przerw wiosennych i rozszalałego kaca.
ale w najczystszej formie Daiquiri jest proste i wysublimowane, delikatne połączenie słodyczy rumu z surową świeżością cukru i soku z limonki. Całe życie poświęcano balansowaniu tych trzech elementów. Że każdy składnik powinien być najwyższej jakości jest rzeczą oczywistą, choć nawet wtedy Daiquiri może rzucić krzywą. Wybierz zbyt słodki rum lub użyj zbyt dużo cukru, a zostaniesz popijając płynne cukierki; przesadź z cytrusami, a koktajl utonie w pulchnej kałuży kwasowości.
ten przepis to mieszanka lekkiego rumu i ciemniejszego syropu cukrowego demerara. Te dwa podkreślają w sobie najlepsze cechy i idealnie komponują się ze świeżym sokiem z limonki. Jedna sztuczka podczas wyciskania limonek: użyj wyciskarki do rąk (lub własnych rąk). Olejki ze skórki dodają dodatkowej intensywności, która nadaje koktajlowi przyjemną, jasną krawędź.