sód jest minerałem występującym w wielu produktach spożywczych. Organizm potrzebuje sodu do prawidłowego funkcjonowania mięśni i nerwów. Pomaga również utrzymać płyny ustrojowe w równowadze. Większość soli stołowych składa się z chlorku sodu. Tak więc sól używana podczas przygotowywania lub aromatyzowania żywności zwykle zawiera sód. Pracownicy służby zdrowia często używają słów sód i sól zamiennie.

czy sód jest zły?

chociaż potrzebujesz trochę sodu, jeśli chodzi o ten minerał, zbyt wiele może być szkodliwe dla zdrowia. Regularne spożywanie pokarmów o wysokiej zawartości sodu może spowodować, że organizm zatrzyma nadmiar wody. I z powodu tej dodatkowej wody w organizmie, twoje narządy muszą pracować ciężej. Zwiększa to ryzyko nadciśnienia tętniczego, które może uszkodzić czynność serca i nerek.

ile sodu potrzebujesz?

dla dorosłych ustalono odpowiednie spożycie 1500 miligramów sodu dziennie, ale większość ludzi spożywa więcej niż ta ilość. Typowa amerykańska dieta zawiera ponad 3400 miligramów sodu. Większość tego sodu pochodzi z połączenia jedzenia poza domem i pakowanych produktów spożywczych. Dodanie większej ilości soli przy stole również zwiększa spożycie sodu – jedna łyżeczka soli ma 2300 miligramów sodu. Jeśli masz 14 lat lub więcej i spożywasz więcej niż miligramy sodu 2,300 dziennie, aktualnym zaleceniem zdrowotnym jest ograniczenie dziennego spożycia sodu.

jakie pokarmy są bogate w sód?

niektóre pokarmy w naturalny sposób zawierają sód. Inni dodali sól – a żywność z dodatkiem soli zwykle zawiera większe ilości sodu, więc sprawdź etykietę wartości odżywczych i poszukaj opcji, które są najniższe w sodu.

żywność, która zawiera najwięcej soli

tylko niewielka liczba produktów spożywczych stanowi większość sodu spożywanego w Stanach Zjednoczonych, a przykłady obejmują:

• Dania mieszane, w tym pizza, kanapki, hamburgery, burritos i tacos.
• przetwory mięsne, takie jak boczek, kiełbasa, mięso obiadowe i hotdogi.
• pieczywo i bułki lub ziarna zawierające sosy lub przyprawy zawierające sól.
• warzywa konserwowe i zupy lub mrożone obiady.
• przekąski, w tym chipsy, precle i krakersy.
• przyprawy w tym sosy sałatkowe.

jadalnia

większość potraw restauracyjnych ma wysoką zawartość sodu. Dotyczy to zarówno sieci fast foodów, jak i lokali gastronomicznych. Przed wyjściem do jedzenia, sprawdź, czy restauracja ma informacje żywieniowe zamieszczone na ich stronie internetowej. Lub, w restauracji, zapytaj swój serwer o niższe opcje soli. Dodatkowo poproś o sosy i sosy sałatkowe z boku. W ten sposób można użyć mniej tych wysokiej soli przedmiotów.

najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się, ile sodu znajduje się w poszczególnych produktach spożywczych, jest przeczytanie etykiety wartości odżywczych:

• na etykiecie Szukaj żywności o niższej zawartości sodu. Wybierz pokarmy z mniej niż 120 miligramów sodu na porcję.
• poszukaj na etykiecie słów bez soli, bez sodu, bardzo niska zawartość sodu i niska zawartość sodu.
• dwukrotnie sprawdzaj zawartość sodu w żywności z etykietami z napisem niesolone, bez dodatku soli, o obniżonej zawartości sodu lub niższej zawartości sodu. Te przedmioty mogą być nadal bogate w sód.

Czy zauważyłeś jakieś zmiany w etykietach wartości odżywczych? Dowiedz się więcej o nowych etykietach, odwiedzając stronę internetową FDA.

Jak ograniczyć spożycie sodu

• :
  • w przypadku produktów mrożonych należy szukać produktów bez dodatku sosów lub sodu.
  • wybierając warzywa w puszkach, wybierz produkty o niskiej zawartości sodu lub bez soli. Możesz również spłukać i odsączyć warzywa w puszkach, aby zmniejszyć ilość soli.
• ogranicz spożycie wysoko przetworzonej żywności, gotując więcej od zera:
  • Wybierz niższe opcje sodu dla produktów białkowych, takich jak świeże lub mrożone chude kawałki mięsa, kurczaka, owoców morza, jaj lub suszonej fasoli.
• Pomiń dodaną sól:
  • zamiast dodawać sól do przepisów, eksperymentuj z przyprawami, świeżymi ziołami, sokiem z cytryny, sokiem z limonki i octem.
  • użyj mieszanki przyprawowej bez sodu.
  • kupuj ketchup, musztardę i inne przyprawy bez soli lub o niskiej zawartości sodu.

jeśli biorę leki na ciśnienie krwi, Czy mogę jeść, co chcę?

nie Nawet jeśli pacjent przyjmuje leki na wysokie ciśnienie krwi, należy obserwować, ile sodu spożywa. Potrzebujesz pomocy w opracowaniu planu żywieniowego o niskiej zawartości sodu? Skontaktuj się z zarejestrowanym dietetykiem, aby opracować zindywidualizowany plan posiłków, który działa dla ciebie.