tak wiele dyskusji na temat oleju palmowego koncentruje się wokół tego, czy jest on dobry dla środowiska, że łatwo przeoczyć Inne ważne pytanie: czy olej palmowy jest dobry dla Ciebie?

profil odżywczy oleju palmowego jest bardzo podobny do innych olejów spożywczych. Jedna łyżka zawiera około 120 kalorii i 14 gramów całkowitego tłuszczu, w tym 7 gramów tłuszczów nasyconych, 5 gramów tłuszczów jednonienasyconych i 1,5 grama tłuszczów wielonienasyconych.

jest podobny do innych olejów jadalnych, choć różnią się rodzajem tłuszczów, które zawierają. Olej palmowy zawiera więcej tłuszczów nasyconych niż oliwa z oliwek (i mniej więcej tyle samo co masło), ale mniej niż inne tropikalne oleje, takie jak olej kokosowy.

olej palmowy może obniżać poziom cholesterolu

olej palmowy zawiera tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, o których wiadomo, że są korzystne dla zdrowia. Zawiera również tłuszcze nasycone, co było związane z problemami sercowo-naczyniowymi, ale badania wykazały, że „olej palmowy nie ma zwiększonego ryzyka chorób sercowo-naczyniowych”, gdy jest spożywany jako część zbilansowanej diety.

olej palmowy jest również wolny od cholesterolu, woskowej substancji, która może zwiększyć ryzyko chorób serca. Istnieją nawet dowody na to, że dieta zawierająca olej palmowy może faktycznie obniżyć poziom cholesterolu: w badaniu klinicznym 2015 opublikowanym w czasopiśmie Food and Function, zarówno olej palmowy, jak i oliwa z oliwek obniżyły poziom cholesterolu o 15 procent.

olej palmowy jest wolny od tłuszczów trans

olej palmowy jest również wolny od tłuszczów trans, które są znane jako niezdrowe. Olej roślinny, taki jak soja, rzepak i słonecznik, jest płynny w temperaturze pokojowej, więc aby był przydatny w wielu produktach spożywczych, musi przejść proces przemysłowy, aby przekształcić go w półstałe. Proces ten, znany jako uwodornienie, tworzy tłuszcze trans, o których wiadomo, że są związane z chorobami układu krążenia.

olej palmowy jest naturalnie półstały w temperaturze pokojowej, co oznacza, że nie ma potrzeby uwodorniania i dlatego nie zawiera tłuszczów trans. Według American Journal of Clinical Nutrition zastąpienie tłuszczów trans olejem palmowym może zmniejszyć markery ryzyka chorób serca i poprawić stężenie lipidów we krwi.

olej palmowy odegrał ważną rolę w poprawie diety, ponieważ kraje na całym świecie wprowadziły zakaz lub ograniczyły tłuszcze trans w żywności. Wielu producentów zwróciło się do oleju palmowego jako naturalnej alternatywy w żywności, która wymaga stałych lub półstałych tłuszczów.

istnieją również dowody na to, że olej palmowy może mieć dodatkowe korzyści zdrowotne. Jest bogaty w tokotrienole, rodzaj witaminy E o właściwościach antyoksydacyjnych. Niektóre badania sugerują, że tokotrienole mogą spowolnić postęp demencji i zmniejszyć ryzyko udaru mózgu.

badania wykazały również, że olej palmowy może być przydatny w leczeniu osób z niedoborem witaminy a, zwłaszcza tych, którzy cierpią na mukowiscydozę, która może wpływać na wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

olej palmowy jest w tak wielu produktach, że prawie nie można go uniknąć. Dobrą wiadomością jest to, że w ramach zbilansowanej diety nie ma powodu.