sztuczne kolory są powszechne w naszym codziennym życiu. Są one w naszej szminki, pasty do zębów, lakier do paznokci, farby do włosów i sprayu do opalania, a także są dodawane do leków i suplementów diety, aby pomóc nam odróżnić różne pigułki w naszym pigułki organizer. I tworzą kolory w naszych ubraniach, ręcznikach kąpielowych, pościelach, butach, dywanach – ich zastosowanie jest niezmierzone.

od sody po łososia, przemysł spożywczy każdego roku dodaje do naszej żywności ponad 15 milionów funtów sztucznych barwników spożywczych. Sztuczne barwniki są dodawane do tak wielu produktów spożywczych, prawie nie zastanawiamy się dwa razy o tym, jak pętle Froot uzyskują jasne kolory lub co sprawia, że cola jest brązowa. Barwniki można znaleźć w tysiącach produktów spożywczych, w tym płatkach śniadaniowych, słodyczach i gumach do żucia.

wyeliminuj sztuczne kolory z diety na dobre dzięki naturalnie doświadczonemu wyzwaniu Get Healthy

Amerykanie jedzą więcej sztucznych kolorów niż kiedykolwiek. Ilość ta wzrosła z 12 mg na dobę w latach 50. do 68 mg na dobę w 2012 r. Jest to 5-krotny wzrost1, ale nie powinno to być zaskoczeniem, nie wtedy, gdy posiłek składający się z Kraft Dinner, Orange Crush i woreczka Skittles dostarcza 102 mg sztucznych barwników. Co niepokojące, Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z potencjalnych zagrożeń z nimi związanych.

w Stanach Zjednoczonych wszystkie etykiety żywności i napojów muszą zawierać listę sztucznych barwników, które zawierają. Aby określić syntetyczne barwniki spożywcze (lub sztuczne barwniki), są one przypisane FD&C (Federal Food, Drug and Cosmetic) i regulowane przez FDA.

siedem sztucznych barwników jest zatwierdzonych do stosowania w żywności w USA:

dodatkowo Orange B jest dozwolony specjalnie do barwienia osłonek do hot dogów i kiełbas, a citrus red 2 służy tylko do barwienia skórek pomarańczowych.

w Kanadzie sztuczne kolory mogą być łącznie zadeklarowane jako „kolor” lub „kolory”. Jeśli są one specjalnie nazwane, są deklarowane przez ich wspólną nazwę, na przykład „tartrazyna”.

sztuczne barwniki zawierają różne chemikalia i są zwykle uzyskiwane z produktów ropopochodnych. Chociaż były one związane z wieloma problemami zdrowotnymi, w tym reakcjami alergicznymi, zmianami behawioralnymi, a nawet rakiem, Amerykańska Agencja ds. żywności i leków nadal zezwala na ich stosowanie w żywności

zgłaszane reakcje na sztuczne barwniki obejmują:

sztuczne barwniki spożywcze zostały powiązane z problemami uwagi, w tym zespołem deficytu uwagi (ADD) i zespołem deficytu uwagi/nadpobudliwości psychoruchowej (ADHD). Dwa brytyjskie badania pokazujące, że sztuczne kolory zwiększają nadpobudliwość i zmniejszają koncentrację uwagi u dzieci, zarówno z trudnościami w uczeniu się, jak i bez nich, doprowadziły do egzekwowania etykietowania produktów zawierających sztuczne kolory w całej Europie. Od tego czasu kilku europejskich producentów żywności usunęło lub zastąpiło sztuczne barwniki ze swoich produktów3. Nawet amerykańscy producenci żywności używają naturalnych barwników w produktach eksportowanych do Europy-jednak nadal używają sztucznych barwników w USA

Dowiedz się więcej o sztucznych barwnikach i problemach zdrowotnych

jednym z najbardziej problematycznych barwników jest tartrazyna, FD & C Yellow #5. Tartrazyna nadaje żółty lub pomarańczowy kolor słonym przekąskom, płatkom zbożowym, pakowanym zupom, ogórkom, mieszankom ciast i innym. Służy również do barwienia napojów, w tym napojów energetycznych, soków i napojów gazowanych. Porcja sody o pojemności 8 uncji (250 ml) może zawierać od 0,8 do 8,0 mg tartrazyny.

barwnik jest również stosowany do leków i kosmetyków, głównie w celach identyfikacyjnych. Tartrazyna może znaleźć się na etykietach leków przeciwhistaminowych, antybiotyków, leków przeciwdepresyjnych, doustnych środków antykoncepcyjnych, środków uspokajających, a nawet suplementów diety! Mydła w płynie i płyny w kolorze żółtym lub pomarańczowym mogą również zawierać tartrazynę.

barwnik smoły węglowej jest związany z rakiem i wiadomo, że wywołuje ataki astmy, reakcje skórne i nadpobudliwość u dzieci. Tartrazyna została już zakazana w Norwegii, Austrii i Finlandii. Z powodu tych zagrożeń dla zdrowia, zarówno w USA i Kanada, tartrazyna musi być włączona i konkretnie wymieniona na liście składników każdej żywności lub produktu, który ją zawiera.

producenci żywności mają możliwość zastąpienia barwników syntetycznych naturalnymi. Stosowanie barwników pochodzenia naturalnego podwoiło się w ciągu ostatniej dekady dzięki presji ze strony głównych sieci, takich jak Whole Foods i grupy rzeczników konsumentów. Obecnie naturalne barwniki zastąpiły sztuczne barwniki w prawie 40 procentach żywności i napojów sprzedawanych w USA 4

naturalne barwniki pochodzą z naturalnych źródeł i są bez wątpienia zdrowszym wyborem. Naturalne smaki, na przykład, sprawia, że organiczne barwniki spożywcze ze wszystkich naturalnych i organicznych ekstraktów roślinnych, które okazały się bogate w bioflawonoidy, polifenole i przeciwutleniacze.

najczęściej stosowanymi naturalnymi barwnikami są:

• Annatto – czerwonawo-pomarańczowy barwnik wykonany z południowoamerykańskiego krzewu
• Beta-karoten
• Betanin – wyciąg z buraków
• Karmin, pochodzący z koszenili papryka owada
• likopen z pomidorów
• Szafran
• Spirulina (z alg) – tylko dla gumy i cukierków.

w przeważającej części są doskonałą i bezpieczniejszą alternatywą dla sztucznych barwników, jednak są znacznie droższe (nawet 10 razy wyższe niż sztuczne barwniki) i mniej stabilne pod wpływem ciepła i światła.

również nie są tak żywe jak sztuczne barwniki, co powoduje niepokój wśród producentów żywności, którzy przeszkolili swoich klientów, aby oczekiwać jasnych barwników i napojów. Inną kwestią jest to, że niektóre naturalne barwniki spożywcze są związane z poważnymi reakcjami alergicznymi, a także innymi problemami zdrowotnymi. Trzy „naturalne” barwniki, które zostały związane z reakcjami alergicznymi są karmin, annatto i karmel.

Czytaj więcej: 3 nie tak naturalne barwniki spożywcze aby uniknąć

ponieważ etykiety wskazują, które sztuczne barwniki-zarówno sztuczne, jak i naturalne-są zawarte w składnikach, uważnie przeczytaj listę składników na każdym kupowanym produkcie.

pamiętaj, barwniki spożywcze ukrywają się tam, gdzie możesz się ich nie spodziewać. Jeśli zauważalna reakcja występuje przy jedzeniu lub napoju zawierającym barwnik spożywczy, Zapisz kolor lub kombinację kolorów i ponownie obserwuj tę reakcję. Podczas gdy większość ludzi reaguje na jeden konkretny kolor (czerwony nr 40 jest winowajcą dobrze znanym wśród rodziców), niektórzy ludzie reagują na kombinację barwników.