Jeśli czytanie etykiet żywności jest częścią zakupów, być może natknąłeś się na tajemniczy składnik zwany ksylitolem. Czym dokładnie jest ksylitol i czy jest dla ciebie dobry?

chociaż jest to zgłaszane przez producentów jako „całkowicie naturalne”, niewielu podejrzewa, że jest to rzeczywiście zdrowy składnik, zwłaszcza gdy jest spożywany w dużych ilościach. Niestety naturalne nie zawsze oznacza „dobre dla Ciebie”, a nawet „nietoksyczne.”

co gorsza, doniesienia w Internecie na temat ksylitolu nie były jasne, ponieważ badania nie dowiodły, czy jest to koniecznie niebezpieczne, czy korzystne. Na przykład korzyści z ksylitolu obejmują zarówno zdrowie jamy ustnej, jak i zębów, ale może również powodować problemy trawienne, w tym biegunkę.

dlaczego tak jest? Kluczem jest zrozumienie, czym jest ksylitol.

Co To jest ksylitol?

ksylitol jest uważany za „alkohol cukrowy”, ponieważ ma strukturę chemiczną podobną zarówno do cukrów, jak i alkoholu, jednak technicznie nie jest to żaden z nich w sposób, w jaki zwykle o nich myślimy. W rzeczywistości jest to rodzaj niskostrawnych węglowodanów, który zawiera błonnik.

z czego powstaje ksylitol? Jest to krystaliczny alkohol i pochodna ksylozy-krystalicznego cukru aldozowego, który nie jest strawny przez bakterie w naszym układzie pokarmowym.

jest zwykle produkowany w laboratorium z ksylozy, ale również pochodzi z kory brzozy, rośliny ksylan, aw bardzo małych ilościach znajduje się w niektórych owocach i warzywach (takich jak śliwki, truskawki, kalafior i dynia).

czy ksylitol ma kalorie? Chociaż ma słodki smak, dlatego jest stosowany jako substytut cukru, nie zawiera cukru trzcinowego/stołowego, a także ma mniej kalorii niż tradycyjne słodziki.

to około 40 procent mniej kalorii niż zwykły cukier, dostarczając około 10 kalorii na łyżeczkę (cukier dostarcza około 16 na łyżeczkę).

ksylitol znajdziesz w produktach takich jak:

• bezcukrowa guma do żucia i miętówki
• lody
• cukierki twarde ssące
• czekolada
• wypieki/desery
• syropy stołowe
• dżemy i galaretki
• syrop na kaszel i niektóre witaminy
• masło orzechowe
• proszek/granulowane zamienniki cukru
• niektóre suplementy i spraye
• pasty do zębów i płyny do płukania jamy ustnej

zwykle, gdy żywność jest spożywana i trawiona witaminy, minerały i inne substancje w żywności są wchłaniane do krwiobiegu w jelicie cienkim. Jednak gdy spożywane są związki chemiczne, takie jak ksylitol, organizm nie może ich wykorzystać, więc podróżują przez przewód pokarmowy stosunkowo bez szwanku.

czasami te substancje chemiczne mogą reagować z innymi pokarmami, które jesz, enzymami wytwarzanymi przez trzustkę lub innymi „sokami żołądkowymi” i powodować komplikacje. W przypadku ksylitolu występuje to zazwyczaj jako zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

czy ten produkt jest naprawdę „naturalny”? Ksyloza, a nie ksylitol, jest naturalnie otrzymywana z kory brzozy i z niektórych owoców.

jednak to, że coś jest „naturalne” nie znaczy, że jest dobre dla Ciebie. Na przykład, począwszy od lat 50.XX wieku, badania wykazały, że:

• Zwierzęta jednokomórkowe nie są w stanie prawidłowo metabolizować ksylozy.
• ludzie, którzy jedzą pokarmy z ksylozą, mogą doświadczać problemów trawiennych, takich jak gaz, wzdęcia i biegunka.
• ocena wątroby sugeruje, że ksyloza jest przechowywana w organizmie.

oto Oświadczenie dotyczące spożycia ksylozy z artykułu z 1952 roku opublikowanego w Journal of Nutrition:

W oczekiwaniu na bardziej korzystne dane doświadczalne przy niższych poziomach spożycia, uważa się, że niewskazane jest ryzyko włączenia ksylozy do żywności na dowolnym poziomie spożycia przez dłuższy czas.

potencjalne korzyści zdrowotne

1. Może pomóc poprawić zdrowie zębów

chociaż spożywanie tego składnika może narazić Cię na problemy trawienne, jedną z potencjalnych korzyści ksylitolu wydaje się być jego zdolność do poprawy zdrowia jamy ustnej.

wydaje się, że jest to powszechnie utrzymywane przez większość pracowników służby zdrowia i dentystów. W rzeczywistości społeczność dentystyczna jest jednym z największych podpór ksylitolu ze względu na jego zgłaszaną zdolność do zapobiegania ubytkom.

na przykład, zgodnie z badaniem opublikowanym w Journal of dental Education, „zastąpienie sacharozy sorbitolem i ksylitolem może znacznie zmniejszyć częstość występowania próchnicy zębów.”

badania mówią nam, że ksylitol może pomóc w zapobieganiu ubytkom, ponieważ nie może być metabolizowany przez bakterie płytki nazębnej, w przeciwieństwie do innych form cukru. Oznacza to, że może mieć korzystny wpływ na florę jamy ustnej (drobnoustroje żyjące w jamie ustnej), których nie dzielą inne substancje słodzące.

ponieważ bakterie w jamie ustnej nie mogą używać ksylitolu jako źródła energii, może pomóc w zapobieganiu próchnicy zębów (takiej jak bakterie, takie jak Streptococcus mutans) i gromadzeniu się płytki nazębnej na zębach.

inną potencjalną korzyścią z ksylitolu z podobnych powodów jest zdolność do zapobiegania infekcjom ucha i przerostowi drożdży candida.

ciekawe, istnieją sprzeczne doniesienia i nie możemy dojść do wniosku, że ksylitol jest całkowicie skuteczny w utrzymywaniu ubytków na dystans. Jak pisze często cytowana recenzja w czasopiśmie Caries Research, „nie ma dowodów na terapeutyczny efekt próchnicy ksylitolu”, co sprawia, że zastanawiamy się, w którą stronę medalu wierzyć.

Ogólnie Rzecz Biorąc, ksylitol do żucia bez cukru i ilość używana do słodzenia pasty do zębów lub płynu do płukania jamy ustnej wydaje się być stosunkowo nieszkodliwa, ale nadal nie zaleca się spożywania tego składnika w dużych ilościach z produktów spożywczych.

2. Może być stosowany na diecie Niskosłodzonej/niskowęglowodanowej

Ten składnik nie zawiera fruktozy i nie stymuluje uwalniania insuliny z trzustki. Oznacza to, że lek nie ma istotnego wpływu na stężenie cukru we krwi i insuliny.

Czy można stosować ksylitol na diecie keto? Tak; wśród innych niskokalorycznych słodzików, takich jak stewia, znajduje się w wielu produktach o niskiej zawartości węglowodanów, ponieważ może pomóc utrzymać niskie spożycie cukru.

chociaż ksylitol dostarcza kilka węglowodanów i małą ilość kalorii, nie powinny one zakłócać Twojej zdolności do pozostania w ketozie, zakładając, że nie jesz jej w dużych ilościach.

Related: słodziki Keto: jakie są najlepsze vs. najgorsze?

dawkowanie

większość ludzi uważa, że ksylitol ma podobny smak, konsystencję i objętość jak cukier.

ile ksylitolu wydaje się być bezpieczne do spożycia? Optymalna dawka nie została ustalona, ale przyjmowanie więcej niż 30-40 gramów wiąże się z negatywnymi skutkami zdrowotnymi.

Gdzie kupić ksylitol, poszukaj go w Internecie lub w sklepach ze zdrową żywnością. Ma podobny wygląd do cukru i może być stosowany w ten sam sposób.

ksylitol ma pewne podobieństwa do innych „naturalnych” lub alternatywnych słodzików, w tym rodzajów zwanych:

• Erythritol
• izomalt
• laktitol
• Maltitol
• Mannitol
• Sorbitol

ksylitol vs. Stevia

Stevia jest rośliną ziołową, która należy do Rodzina Asteraceae Stewia jest używana od ponad 1500 lat przez ludność Guaraní z Brazylii i Paragwaju.

czy lepszy jest ksylitol czy stewia? Chociaż wiadomość jest trochę mętna na temat efektów ubocznych ksylitolu, z ponad 345 artykułów naukowych odnoszących się do stewii, jedna wiadomość jest jasna: jest bezpieczna i skuteczna.

jak stwierdzono w niedawnej krytycznej ocenie, stewia „ma niski indeks glikemiczny i w badanych dawkach nie jest cytotoksyczna ani nie ma ostrego lub przewlekłego wpływu na poziom cukru we krwi, co czyni ją bezpiecznym środkiem słodzącym.”

jednak pomimo tego, że jest naturalnym ziołem, nie wszystkie produkty stewii na półkach są sobie równe. W rzeczywistości w niektórych gorszych markach, to, co reklamują jako stevia, nie jest nawet w 100 procentach stevią.

jest cięty ksylitolem i chorobotwórczymi wypełniaczami, takimi jak dekstroza i cukier.

większość ludzi dobrze radzi sobie ze stewią, ale słuchaj swojego ciała, ponieważ stewia jest ziołem i każdy organizm może reagować na nią inaczej. Jeśli jednak nie możesz zapomnieć o jego pikantnym (prawie pikantnym) smaku, niektóre inne substytuty cukru, które możesz wypróbować, to:

1. Surowy miód lokalny
2. daktyle
3. cukier kokosowy/nektar
4. syrop klonowy klasy B lub C

ksylitol vs.Erytrytol

oba te produkty to alkohole cukrowe (zwane także słodzikami o obniżonej kaloryczności). Główną różnicą jest to, że ksylitol zawiera kilka kalorii (nie jest zerowy kaloryczny jak erytrytol), ale mniej niż cukier.

ksylitol ma również niewielki wpływ na poziom cukru we krwi, podczas gdy erytrytol nie ma żadnego wpływu, dzięki czemu jest bardziej odpowiedni dla diabetyków.

ponieważ ksylitol może powodować biegunkę u niektórych osób, zwłaszcza gdy jest stosowany w dużych ilościach, jest to jeden z powodów, dla których niektórzy wolą erytrytol.

ryzyko i skutki uboczne

zatrucie ksylitolem jest stosunkowo niespotykane u ludzi, a nawet gdy występują szkodliwe efekty ksylitolu, są one na ogół Minimalne dla większości ludzi.

Poniżej znajdują się niektóre powody, dla których alkohole cukrowe, takie jak ksylitol, nie są zalecane przez niektórych ekspertów do spożycia przez ludzi:

1. Problemy trawienne

alkohole cukrowe są znane z wywoływania problemów z układem pokarmowym, ponieważ wciągają wodę do jelita, a także fermentują przez bakterie jelitowe. Ponieważ organizm nie może prawidłowo trawić tej substancji, niezmetabolizowana część fermentuje i tworzy korzystne środowisko dla kolonizacji szkodliwych bakterii.

może to zaostrzyć problemy z drożdżami i powodować problemy trawienne, takie jak zaparcia, wzdęcia gazowe i biegunka.

2. Problemy z poziomem cukru we krwi

chociaż ma mniejszy wpływ niż cukier trzcinowy, doniesiono, że alkohole cukrowe mogą podnosić poziom glukozy we krwi, co sugeruje, że diabetycy nie powinni go spożywać.

To może wydawać się dziwne dla większości ludzi, ponieważ wielu lekarzy zaleca, aby ludzie używali go do zastąpienia cukru, ponieważ ma stosunkowo niski indeks glikemiczny.

3. Potencjalny przyrost masy ciała

Obok drobnych dolegliwości żołądkowo-jelitowych, przyrost masy ciała jest najczęściej badanym efektem ubocznym spożywania ksylitolu i innych sztucznych substancji słodzących.

według ekspertów Harvard Medical School „badania budzą obawy, że substancje słodzące mogą działać odwrotnie i faktycznie promować przyrost masy ciała. Jak to? Substancje słodzące są niezwykle słodkie-setki do tysięcy razy słodsze niż cukier stołowy.”

to, co się dzieje, to ludzie, którzy spożywają substancje słodzące, zwykle stają się odczuleni na słodycz tak bardzo, że niesłodzona, zdrowa żywność staje się nieapetyczna. Może to prowadzić do mniej zdrowej diety, unikając pokarmów, które zapewniają uczucie sytości, a zamiast tego uzupełniają puste, niezdrowe kalorie z słodzonych produktów.

4. Inne działania niepożądane

według jednego z raportów kluczem do uniknięcia problemów z ksylitolem jest spożywanie tylko małej dawki. Efekty uboczne ksylitolu przekraczające 40-50 gramów dziennie mogą obejmować:

• nudności
• wzdęcia
• borborygmi (dudnienie gazu poruszającego się przez jelita)
• kolka
• biegunka
• zwiększone wypróżnienia

powiązane: Kwas jabłkowy wpływa korzystnie na poziom energii, zdrowie skóry & więcej

niektóre władze mają również obawy dotyczące długiego procesu industrializacji, który jest używany do produkcji tego produktu. Obecnie większość ksylitolu jest wytwarzana przez „uwodornianie” ksylozy, procesu chemicznego, który traktuje związek z wodorem zwykle z katalizatorem, takim jak nikiel.

w tym momencie nie ma badań dowodzących, że proces stosowany do wytwarzania ksylitolu jest szkodliwy, ale znane są obawy dotyczące spożywania żywności uwodornionej, a także niklu.

czy ksylitol jest szkodliwy dla psów?

ksylitol może być „wyjątkowo toksyczny dla psów”, zgodnie z VCA Animal Hospitals.

Dlaczego ksylitol jest niebezpieczny dla psów? Kiedy gatunki inne niż naczelne spożywają tę substancję, jest ona szybko wchłaniana do krwiobiegu i uwalnia silną ilość insuliny z trzustki. To szybkie uwalnianie insuliny powoduje szybki spadek poziomu cukru we krwi (hipoglikemia), efekt, który występuje w ciągu 10-60 minut od zjedzenia ksylitolu. Nieleczona hipoglikemia może zagrażać życiu.

oprócz powodowania hipoglikemii u zwierząt domowych, inne objawy zatrucia ksylitolem mogą obejmować wymioty, zmniejszoną aktywność, oszałamianie, zapaść i drgawki.

w lipcu 2019 r.FDA wydała ostrzeżenie dla właścicieli zwierząt domowych dotyczące zagrożeń związanych z psami i innymi zwierzętami spożywającymi ksylitol. Celem FDA było podniesienie świadomości właścicieli zwierząt domowych w nadziei, że będą bardziej ostrożni w narażaniu swoich zwierząt na produkty z ksylitolem, takie jak guma do żucia, cukierki i pasta do zębów.

oprócz trzymania gumy z ksylitolem z dala od zwierząt domowych, pamiętaj, aby przeczytać etykiety żywności swojego zwierzaka i nigdy nie karmić zwierząt domowych skrawkami stołu, jeśli mają w sobie ksylitol.

myśli końcowe

• co to jest ksylitol i czy jest bezpieczny? Ksylitol jest słodzikiem, który jest sprzedawany jako naturalny i niskokaloryczny. Jest to alkohol cukrowy, który jest niskostrawnym węglowodanem, który jest odporny na całkowite rozbicie przez bakterie w układzie pokarmowym
• donoszono, że ksylitol może podnosić poziom glukozy we krwi, co sugeruje, że diabetycy nie powinni go spożywać.
• efekty uboczne ksylitolu obejmują również zaparcia, gaz, wzdęcia, biegunkę, nudności, borborygmi, kolkę, zwiększone wypróżnienia i przyrost masy ciała.
• potencjalne korzyści z ksylitolu, w tym pomoc w zdrowiu jamy ustnej, ponieważ niektóre badania pokazują, że ma zdolność zapobiegania jamom.
• Ogólnie rzecz biorąc, wydaje się stosunkowo bezpieczne spożywanie gumy do żucia z ksylitolem lub pastą do zębów lub płynem do płukania jamy ustnej, ale prawdopodobnie najlepiej jest unikać spożywania innych produktów z ksylitolem w dużych ilościach.
• Jeśli obawiasz się jego negatywnych skutków, możesz użyć innych naturalnych substancji słodzących, takich jak stewia, surowy miód, daktyle, nektar kokosowy, cukier kokosowy i syrop klonowy.