dzielenie się to troska!

wraz z niedawnym powstaniem metod gotowania non-stick na rynku, dyskusje na temat najlepszych materiałów są zawsze na stole, zwłaszcza jeśli chodzi o ceramikę vs.teflon.

można powiedzieć, że ceramiczne naczynia pozostają na chwilę, mimo że na początku było wiele wątpliwości co do bezpieczeństwa i jakości tego materiału. Z drugiej strony PTFE (Teflon) był pionierem w dziedzinie nieprzywierającej kuchni, więc wiedzą, co robią.

który z nich jest najlepszy?

To jest dokładne pytanie, które sprowadza cię do tego artykułu. Ale przed powiedzieć wady i zalety obu materiałów pamiętaj, że ważne jest, aby wybrać ten, który pasuje do Twoich potrzeb kuchennych.

Teflon

najpierw zacznę od klasycznego. Politetrafluoroetylen-UFF!- (PTFE) jest syntetycznym fluoropolimerem tetrafluoroetylenu-nazwijmy go teflonem – który ma wiele zastosowań.

jego znana nazwa pochodzi od marki, która zaczęła używać tych materiałów do gotowania narzędzi i patelni. PTFE jest stosowany jako powłoka nieprzywierająca do patelni i innych naczyń kuchennych.

jest bardzo niereaktywny częściowo ze względu na wytrzymałość wiązań węgiel-fluor.

początkowo materiał ten był używany jako płaszcz na patelniach i patelni, aby nadać im wytrzymałość, ale twórcy później odkryli jego właściwości antyadhezyjne. Od tego momentu na naczynia firmy zaczęły używać tego płaszcza do każdego produktu.

PTFE (Teflon) został nazwany królem materiału do gotowania z dobrych powodów.

Kiedy został wydany na rynku, nie było nic takiego. Ludzie byli w stanie gotować bez dużej ilości oleju.

również patelnie z powłoką teflonową były bardzo wytrzymałe i wytrzymałe.

niemniej jednak, wielka sprawa z tym materiałem jest debata na temat jego bezpieczeństwa. W ostatnich latach naukowcy odkryli, że w wysokich temperaturach (ponad 500 F) PTEF uwalnia toksyczne opary, które Agencja Ochrony Środowiska określiła jako prawdopodobnie rakotwórcze.

powodem jest to, że PTEF jest stabilny i nieprzywierający w swojej stałej postaci, ale gdy temperatura wzrasta, powłoka teflonowa zaczyna się pogarszać.

niektóre marki zaczęły tworzyć nowe kombinacje materiałów i teflonu. Na przykład twarde anodowane lub stal nierdzewna z mieszanką teflonową. Są to dobre i bezpieczne kombinacje, które zachowują właściwości antyadhezyjne PTEF, ale z mniejszym ryzykiem toksycznych oparów.

Twarde Anodowane teflonem

Calphalon jest jedną z marek, które połączyły te materiały dla swoich bestsellerowych produktów. Zestaw simply Calphalon non-stick 10 sztuk jest doskonałym przykładem tego mieszanego materiału. Dzięki takiemu połączeniu zestaw ten jest niezwykle wytrzymały i posiada odporne Patelnie. Ponadto podstawa zapewnia doskonałe przewodzenie ciepła.

Stal nierdzewna z teflonem

Ta opcja jest mieszaniną różnych metali, w tym niklu, chromu i molibdenu. Tego rodzaju materiały podstawowe są niezwykle odporne i wytrzymują dłużej niż inne materiały korpusu do patelni. Jedyną kwestią jest unikanie środków czyszczących do materiałów ściernych, ponieważ można uszkodzić błyszczącą powierzchnię.

All-Clad to profesjonalna marka specjalizująca się w naczyniach ze stali nierdzewnej. Mają kilka wysokiej klasy patelni z nieprzywierającą powłoką teflonową. Produkty te są drogie, ale są najwyższej jakości, szczególnie dla szefów kuchni i entuzjastów gotowania.

ceramiczny

każdy miał ceramiczną doniczkę w swoich domach, ale nikt nie przypuszczał, że po kilku latach ceramika stanie się rewolucyjnym materiałem nieprzywierającym do gotowania, jakim jest dzisiaj.

funkcja non-stick istnieje dzięki powłoce z ditlenku krzemu oraz hydrofobowe i oleofobowe zamknięte na płaszczu. Oznacza to, że patelnie są odporne na wodę i olej.

kolejnym ulepszeniem ceramiki jako materiału kuchennego jest to, jak dobrze zatrzymują ciepło. Ta pojemność pozwala zachować gotowanie posiłku po wyjęciu patelni z pieca przez kilka minut.

Kiedy pierwsze patelnie ceramiczne pojawiły się na rynku, ludzie mieli wątpliwości. Patelnie były zbyt słabe i po kilku zastosowaniach powłoka ceramiczna po prostu oderwała Patelnie.

po pewnym czasie producenci dodali więcej warstw ceramiki do patelni, aby były bardziej odporne. Teraz najnowsze patelnie są bezpieczne w zmywarce i piekarniku. Dodając więcej warstw powłoki ceramicznej, odporność jest taka, że można umieścić gorącą patelnię w zimnej wodzie i nie pęknie.

ważną wadą ceramicznego zestawu naczyń jest to, że zdecydowana większość zestawów nie nadaje się do mycia w zmywarce. Tylko w ostatnich latach niewiele marek stworzyło świetne zestawy ceramicznych naczyń, które można myć w zmywarce.

najważniejsze jest to, że ceramika jest bardziej nieprzywierająca niż Teflon i można gotować takie rzeczy, jak jajka bez potrzeby oleju. Ceramika jest doskonałym przewodnikiem ciepła, nawet gdy jest używana na żelazkach; powierzchnia na patelni równomiernie się nagrzewa.

kolejnym ulepszeniem technologii ceramicznej jest łatwość czyszczenia. Jeśli wolisz Pranie ręczne, czyszczenie wszystkiego bez zarysowania powierzchni nie zajmie ci dużo czasu.

Kolejną zaletą jest duża ilość kolorów i kształtów, które te patelnie mogą przyjmować. Najbardziej znane marki garnków i patelni wypuściły różne kolekcje w jasnych kolorach, oprócz klasycznej czerni.

wreszcie jest to zdrowszy wybór, który nie wyzwala toksycznych oparów. Z tego powodu jest przyjazny dla środowiska, więc jest idealnym rozwiązaniem dla tych, którzy dbają o utrzymanie zieleni planety.

GreenLife jest jednym z producentów, którzy napędzają swoje produkty przez ceramiczną ścieżkę nieprzywierającą. Ich produkty są absolutnie fantastyczne. Mają różne zestawy i indywidualne patelnie, które oferują najlepszą jakość i zachowują zdrowe właściwości powłoki ceramicznej.

większość producentów patelni zaczęła wprowadzać na rynek własną ceramiczną wersję zestawów i indywidualnych naczyń kuchennych. Najczęstszym połączeniem jest twardy aluminiowy korpus o grubej powierzchni białej ceramiki.

aluminium zapewnia wytrzymałość, której ceramika nie może sama zapewnić. Najlepszym tego przykładem jest Wear Ever Pure Living Nonstick Ceramic coating set.

kto wygrywa między ceramiką a teflonem?

podsumowując, najważniejsze są Twoje osobiste preferencje. PTFE to klasyczna powierzchnia nieprzywierająca. Jeśli zdecydujesz się kupić patelnię z tego rodzaju płaszczem, musisz tylko uważać na jej przegrzanie. To nie jest dobry pomysł, aby podgrzać tego rodzaju naczynia. Bezpieczeństwo zależy od prawidłowego użytkowania patelni.

Jeśli wybierasz ceramikę, powinieneś używać mycia ręcznego, a nie zmywarki. Nawet jeśli większość marek twierdzi, że można myć w zmywarce, w dłuższej perspektywie ta metoda czyszczenia uszkadza nieprzywierającą powierzchnię.

w końcu żywotność twoich naczyń będzie zależeć od opieki, którą im zapewnisz.

mam nadzieję, że możesz teraz podjąć własną decyzję o dołączeniu do społeczności non-stick.

do zobaczenia wkrótce!