Cabernet Sauvignon winogrono & profil wina
Cabernet Sauvignon to czerwona odmiana winorośli z gatunku vitis vinifera. Jest to najczęściej uprawiana czerwona odmiana winorośli na świecie, a jej wina zostały niedawno uznane za najbardziej poszukiwane i poszukiwane na świecie.
Po prawidłowym winifikacji może tworzyć pełnowartościowe, złożone, owocowe i wytrawne wino. Winogrona Cabernet Sauvignon zyskały największy rozgłos dzięki uprawie w regionie Bordeaux we Francji. Tradycyjnie mówiąc, wina te smakują z ciężkich czerwonych i czarnych owoców popartych zauważalną zawartością garbników.
uprawa Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon jest odmianą wybieraną przez winiarzy i winiarzy ze względu na swój profil smakowy i łatwość produkcji. Winorośl jest niezwykle wytrzymała i może rosnąć w różnych klimatach i terroirach. Produkują winogrona o grubej skórce, które są bardzo odporne na szkodliwe warunki atmosferyczne, takie jak mróz i grad.
plony są często wysokie, co jest ogromnym pozytywem dla winiarzy, biorąc pod uwagę, że Cabernet jest jednym z najbardziej pożądanych win czerwonych na świecie.
jak na ironię, jeśli spojrzeć na to w skali czasowej, począwszy od kiedy ludzie po raz pierwszy spróbowali wina; Cabernet Sauvignon nie istnieje tak długo. W XVII wieku w południowo-zachodniej Francji doszło do połączenia Sauvignon Blanc i Cabernet Franc, tworząc nową odmianę winorośli. (Zostało to niedawno odkryte w 1996 roku, gdzie przeprowadzono badania DNA w Wydziale winiarstwa i enologii UC Davis).
podczas gdy to stulecia produkcji wina w Bordeaux dały temu winogronowi tak dużą sławę, inne regiony, takie jak Napa Valley, pomogły mu w ostatnich latach przynieść dodatkową sławę jako jedno odmianowe czerwone wino. Wielu winiarzy Bordeaux jest znanych z mieszania Cabernet Sauvignon z innymi odmianami, takimi jak Merlot i Cabernet Franc.
dowiedz się więcej o tych innych odmianach winorośli
napisany przez Greig Santos-Buch
Greig Santos-Buch jest współzałożycielem w Winetraveler.com oraz autor win WSET 2. Współpracuje z kilkoma markami, koncentrując się na podróżach w stylu empirycznym i wciągającym. W wolnym czasie można go spotkać na wędrówkach z butelką Cabernet Franc w plecaku lub nurkowaniu, próbując namówić rekina rafowego do spróbowania szwajcarskiego wina.