alkohole cukrowe to cukry w alkoholu, prawda? Źle właściwie, termin „alkohol cukrowy” może być dość mylący, ponieważ nie są one ani cukrem, ani alkoholem. Zdezorientowany? Pozwól, że wyjaśnię. Alkohole cukrowe są w większości produktów „bez cukru” i „dietetycznych”, a kiedy już wiesz, na co zwrócić uwagę, będziesz zaskoczony, jak wiele produktów zawiera jakąś ich formę. Są słodkie dla języka i są słabo trawione przez organizm, co czyni je tym, co producenci uważają za doskonały rodzaj słodzika. Niestety dla niektórych pechowców alkohole te mogą powodować różnego rodzaju zaburzenia cielesne.

czym są alkohole cukrowe

alkohol cukrowy jest również znany jako poliol i może być sklasyfikowany jako węglowodan. Alkohole cukrowe występują naturalnie w wielu owocach i warzywach, ale są najczęściej spożywane w produktach bezcukrowych i o obniżonej zawartości cukru. Słodycz alkoholi cukrowych waha się od 25% do 100% tak słodkiej jak cukier stołowy (sacharoza). Struktura chemiczna alkoholi cukrowych jest hybrydą między cząsteczką cukru a cząsteczką alkoholu, stąd nazwa, ale nie są one ani jednym, ani drugim. Mimo że alkohole cukrowe są zawarte w większości produktów bezcukrowych, mają wartość kaloryczną. Wartość ta jest na ogół o połowę mniejsza niż w przypadku cukru i ma bardzo niski indeks glikemiczny, co świetnie sprawdza się w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Alkohole cukrowe również nie fermentują w jamie ustnej, gdy wchodzą w kontakt z bakteriami jamy ustnej, co jest kolejnym plusem do czynienia ze zdrowiem jamy ustnej.

istnieje kilka rodzajów alkoholi cukrowych. Jeśli spojrzysz na etykietę żywności, poniżej znajdują się wszystkie alkohole cukrowe, które możesz zobaczyć:

• Sorbitol
• ksylitol
• Erytrytol
• izomalt
• laktitol
• hydrolizaty skrobi Uwodornionej
• Maltitol
• Mannitol

założę się, że teraz zdajesz sobie sprawę, że widziałeś niektóre z nich w swoich produktach spożywczych. Alkohole cukrowe znajdują się w szerokiej gamie produktów, takich jak cukierki, guma, lody, wypieki dobre i owoce do smarowania. Można je również znaleźć w produktach do higieny jamy ustnej, takich jak pasta do zębów, płyny do płukania jamy ustnej i miętówki; leki, takie jak syropy na kaszel i pastylki do ssania; a co najważniejsze, można je znaleźć w wielu produktach odżywczych dla sportowców, takich jak proszki białkowe, suplementy przedtreningowe i produkty o niskiej zawartości węglowodanów.

dlaczego warto używać alkoholi cukrowych

powodem stosowania alkoholi cukrowych jest to, że są one powoli i niekompletnie wchłaniane w organizmie. Po wchłonięciu zużywają bardzo mało lub wcale insuliny, aby przekształcić się w energię. Nie wszystkie alkohol cukrowy przechodzi do krwiobiegu. Reszta przechodzi przez jelito cienkie i do jelita grubego.

jednym z głównych zastosowań alkoholi cukrowych jest leczenie cukrzycy, głównie w celu utrzymania zbliżonego do normalnego poziomu cukru we krwi. Powodem tego jest to, że alkohole cukrowe są niekompletnie wchłaniane, co oznacza, że nie inicjują tej samej odpowiedzi insulinowej, jak gdyby ktoś spożywał zwykły cukier. Pozwala to na sporo produktów, które mają być sprzedawane do diabetyków, ale jak w przypadku niczego lekarz powinien zawsze skonsultować, jeśli masz dodać alkohole cukrowe do codziennej diety.

próchnica zębów jest poważnym problemem w odniesieniu do nadmiernego spożycia cukru, ale w przypadku alkoholi cukrowych nie jest to problem, ponieważ bakterie w jamie ustnej nie działają na nie. Stwierdzono nawet, że ksylitol hamuje bakterie jamy ustnej. Z tego powodu producenci gum do żucia i mięt bez cukru włączają do swoich produktów ksylitol jako środek słodzący.

alkohole cukrowe są również stosowane w dietach o obniżonej kaloryczności lub niskowęglowodanowych. Dzieje się tak, ponieważ są one stosowane w celu zastąpienia bardziej gęstych energetycznie cukrów węglowodanowych w diecie, obniżając w ten sposób całkowitą energię/kalorie produktu spożywczego. Jest to przydatne w zarządzaniu kontrolą wagi i może pomóc osobom próbującym schudnąć. Alkohole cukrowe mogą być również stosowane do kontrolowania indeksu glikemicznego żywności poprzez obniżenie szybkości węglowodanów. Należy zauważyć, że nadmierne spożycie czegokolwiek, nawet produktu zawierającego alkohol cukrowy, może prowadzić do przyrostu masy ciała.

kalorie na GRAM cukier alkohol

3,0 kalorie na gram hydrolizaty skrobi Uwodornionej

2,6 kalorie na gram Sorbitol

2,4 kalorie na gram ksylitol

2,1 kalorie na gram Maltitol

2,0 kalorie na gram izomalt

2.0 kalorii na gram Laktitolu

1,6 kalorii na gram mannitolu

0,2 kalorii na gram erytrytolu

skutki uboczne alkoholi cukrowych

u niektórych osób alkohole cukrowe mogą powodować wzdęcia, wzdęcia i biegunkę. Dzieje się tak dlatego, że alkohol cukrowy nie jest całkowicie wchłaniany przez układ trawienny, co powoduje fermentację w jelitach. Dzięki tej fermentacji powstaje gaz, który może powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Z tego powodu produkty, które mogą być nadmiernie spożywane, takie jak guma i mięta, muszą mieć oświadczenie zdrowotne na etykiecie, które mówi: „nadmierne spożycie może mieć działanie przeczyszczające.”Należy zauważyć, że nawet jeśli nie jesteś wrażliwy, nadmierne spożycie może powodować dyskomfort w jamie brzusznej, począwszy od skurczów po biegunkę i odwodnienie.

wahania poziomu cukru we krwi również mogą być niepokojące. Mimo że te alkohole cukrowe mają bardzo niski wpływ glikemiczny i niską gęstość energii węglowodanów, spożywane w wystarczająco dużych ilościach mogą powodować wahania poziomu cukru we krwi. Należy to monitorować, jeśli te produkty mają być spożywane.

podobnie jak w przypadku jakichkolwiek skutków ubocznych, niektóre będą miały natychmiastową reakcję, podczas gdy inne mogą nigdy niczego nie zauważyć. Status czyjegoś ogólnego stanu zdrowia będzie idealnie odnosić się do tego stopnia wrażliwości osób. Jest to szczególnie ważne dla każdego, który ma wszelkiego rodzaju schorzenia przewodu pokarmowego, takie jak zespół jelita drażliwego, w tych przypadkach alkohole cukrowe powinny być spożywane oszczędnie, jeśli w ogóle, aby zmniejszyć szanse na spowodowanie dyskomfortu żołądkowo-jelitowego.

myślę, że przy coraz większej ilości produktów dostępnych obecnie na rynku, te Artykuły spożywcze mają miejsce na półkach. Ale jeśli spojrzymy na naszą dietę realistycznie, spożywanie bezcukrowych lub niskowęglowodanowych produktów nie powinno być konieczne lub przynajmniej powinno stanowić tylko bardzo małą porcję spożywanych przez nas pokarmów. Idealnie powinniśmy być patrząc spożywać naturalne, całe pokarmy, aby napędzać nasze ciała. W ten sposób, niezależnie od zalet lub wad alkoholi cukrowych, większość z nas nie musiałaby się martwić o ten zawsze przeczuwający efekt przeczyszczający.