zupa dania z makaronem są jednymi z najbardziej znanych rzeczy do jedzenia w Wietnamie.

i nie da się zaprzeczyć, że są pyszne.

ale są też inne dania, takie jak mięso mielone zawinięte w liście zielne i grillowane na węglu drzewnym, znane jako bo la lot, które tak się składa, że są jednym z moich ulubionych przysmaków z Wietnamu.

w tym poście podzielę się z wami jednym z najlepszych (i najsmaczniejszych) doświadczeń kulinarnych bo la lot, jakie miałem w Sajgonie.

to danie, którego nie chcesz przegapić, gdy jesteś w Wietnamie!

to Wietnamskie danie obejmuje mieloną wołowinę zmieszaną z czosnkiem i szalotką oraz kilka prostych przypraw, owinięte w dzikie liście betelu (znane również jako liście Piper lolot), zwinięte jak cygara i grillowane na gorącym węglu drzewnym.

Po zakończeniu grillowania rolek bo la lot podaje się je w towarzystwie wietnamskiego papieru ryżowego, makaronu ryżowego z makaronem bun vermicelli oraz mnóstwa ziół i surowych warzyw na boku.

wreszcie kilka dodatkowych sosów zanurzeniowych i świeżo zmiażdżone chili, podnosi smak bo la lot do jeszcze wyższego poziomu pyszności.

mieszanka aromatycznego mięsa grillowanego w liściach Zielnych, w połączeniu z surowymi warzywami i możliwość samodzielnego złożenia każdej rolki to powody, dla których bo la lot jest tak niesamowitym wietnamskim daniem.

gdzie zjeść bo La lot w Sajgonie?

Kiedy byłem w Sajgonie, jadłem bo la lot w wielu różnych miejscach, od ulicznego jedzenia po restauracje siedzące.

jednym z najbardziej znanych obszarów w Sajgonie do jedzenia bo La lot jest wzdłuż Ton Duc Thang road.

problem jest taki:

te uliczne stoiska z jedzeniem, które serwują bo la lot, są zazwyczaj otwarte tylko w nocy, a ja chciałem je zjeść na lunch.

więc szukałem w Internecie i przeglądałem Foursquare, kiedy natknąłem się na Côle Liên Bò Lá Lốt, i ku mojej uciesze, nie tylko otworzyli na lunch, ale Restauracja znajdowała się tuż przy drodze od mojego hotelu, miejsca, które przechodziłem wiele razy i nie zauważyłem.

nie zajęło mi długo z żoną, zanim pojechaliśmy prosto tam.

od razu pokochałem, jak mieli wszystkie Bo La lot, i inne mięso starannie wyświetlane w szafce z widokiem na ulicę.

większość rzeczy były wstępnie grillowane (prawdopodobnie we wczesnych godzinach porannych) do około 80% zgaduję, to jak tylko oni dostać zamówienie, albo na wynos lub jadalnia W, oni rzucać szaszłyki pyszne mięso na grillu, aby zakończyć je tak były świeże, ale nie trwało więcej niż kilka minut, aby gotować.

właściciel restauracji przywitał nas przyjaznym uśmiechem, gdy weszliśmy.

menu w Cô Liên Bò Lá Lốt było proste, ale w zestawie wszystko, co można zjeść w restauracji bo La lot.

Ying i ja zdecydowaliśmy się na jedno zamówienie bo La lot, jedno zamówienie bo mo Chai, a potem dodatkowe Cha gio, smażone wietnamskie sajgonki, na boku.

podczas gdy na ulicy w Sajgonie bo La lot może kosztować tylko 25,000 VND, ceny tutaj były 55,000 VND, ale były znacznie większe rozmiary i z mojego doświadczenia lepsza jakość.

nasze Bo La lot zostały rzucone na grilla, tuż wzdłuż chodnika przy wejściu do restauracji, i od razu poczułem ziołowy aromat pieczonych liści i słodkiej wołowiny.

nie mogłam się doczekać jedzenia!

trochę trudno jest zobaczyć dwa, ale na powyższej płycie są dwie różne rzeczy.

z przodu talerza są bo la lot, a następnie z tyłu talerza są bo mo Chai (porozmawiamy o tym później), małe Wietnamskie kiełbaski bez owijania liści.

cały talerz polano pokruszonymi orzeszkami ziemnymi, następnie skropiono w pachnącym oleju z szalotki i pokrojono w kostkę, być może lekko podsmażone, szalotki.

przystawki

kolejny powód, dla którego bo la lot jest tak pyszny, podobnie jak prawie wszystkie wietnamskie dania, jest ze względu na obfite ilości przystawek – zioła, ogórki, chili, sosy – które zawsze towarzyszą każdej kolejności Dania.

dwie z najważniejszych stron, to bun rice vermicelli (ten sam makaron, który jest używany w wielu innych potrawach) i cienkie arkusze wietnamskiego papieru ryżowego do pakowania.

dodatkowo zielone warzywa liściaste i zioła są niezbędnym składnikiem jedzenia bo la lot.

można podawać różne, co jest dostępne, ale na naszym talerzu w Cô Liên Bò Lá Lốt mamy garść Wietnamskiej kolendry, słodkiej bazylii, sałaty, szczypiorku i myślę, że na dnie mogło być też kilka innych liści.

kolejnym pysznym dodatkiem była miska wietnamskich ogórków, która zawiera daikon, marchewkę i plastry Zielonego, nie dojrzałego banana.

pikle były bardzo lekkie, tylko lekko kwaśne i słone, ale nadal bardzo świeże i chrupiące, prawie jak marynowane warzywa, tylko lekko zaczynające się marynować.

główną strategią jedzenia jest bo La lot, podobnie jak jedzenie miang kham lub Miang pla pao w Tajlandii, jest zapakowanie wszystkiego i pożarcie.

dla bo La lot Zwykle Lubię zacząć od arkusza papieru ryżowego, potem lubię warstwę na kilka podstawowych warzyw liściastych, takich jak sałata, potem trochę więcej ziół i makaronu, potem bo la lot, a następnie ozdabianie smakołyków, takich jak chili i sos.

jak smakowało?

to, co naprawdę kocham w jedzeniu bo la lot, to mieszanka wszystkich smaków, tekstur i połączenie mięsa i warzyw.

zaczynając od środka, wołowina była trochę słodka z nutą cytrusów i aromatyzowana być może nutą przyprawy lub curry i soli. Dziki liść betelu, który ma bardzo wyjątkowy smak (coś, co naprawdę kocham), nadał każdej rolce bardzo zielony ziemisty smak.

dodatkowe zioła były chrupiące i świeże, a sos miał ładny smak imbiru, słodycz może z tamaryndowca i trochę sfermentowanego sosu rybnego.

było niesamowicie pyszne.

bò mỡ chài

wraz z Bo La lot zamówiliśmy również mo Chai, który był w menu, i coś, co jest powszechnie podawane i spożywane z posiłkiem bo La lot.

nie jestem do końca pewna, czym różni się przepis, ale mo chai, jak dla mnie, smakuje jak bo la lot, pomijając zewnętrzne zawijanie liści betelu. Są też trochę mięsiste.

były jak małe kiełbasy w kształcie wietnamskich hamburgerów, i choć były również dobre, wolałem bo La lot dla tego dodatkowego zastrzyku Smoky zielony ziołowy smak.

Chả giò

wreszcie, jako kolejna przystawka, tym razem na coś Crispy, mamy zamówienie cha gio, Wietnamskie smażone sajgonki.

to, co naprawdę kocham w wietnamskich sajgonkach, to to, że zamiast naleśnika typu crepe, są one często zwijane w cienki papier ryżowy, a następnie smażone w głębokim tłuszczu. Skóra jest ładna i cienka z warstwami, prawie jak baklava, a gdy jest smażona w głębokim tłuszczu, jest szalenie chrupiąca.

w Sajgonie miałem Cha Gio wypełnione mieloną wieprzowiną i makaronem z fasoli mung, ale te wydawały się być wypełnione mieloną wieprzowiną i taro, co dało im skrobię.

to nie były najlepsze jakie miałam, ale i tak były w porządku.

pani, która moim zdaniem była właścicielką lub Côên Bò Lá LTT, była niezwykle miły, a kiedy zobaczyła nas jedzących i kochających jedzenie, przyszła z próbkami innych dań, które serwowali.

jedną z rzeczy, których nie zamówiliśmy, a jednak dała nam do spróbowania, była ich nem NET parówka.

mięso było jędrne i trochę gąbczaste, ale bardzo świeże i miało wspaniały słony łagodny smak. Zawinięte w taki sam sposób, jak wszystkie inne kiełbaski, było fantastyczne.

Jeśli masz kilka minut, zrób na pewno obejrzysz pełny film z tego posiłku, aby uzyskać bardziej pyszne widoki i atmosferę restauracji.

Naciśnij play poniżej:

( Jeśli nie możesz zobaczyć filmu, obejrzyj go tutaj).

podsumowanie

Jeśli jest jedna wietnamska potrawa, którą mógłbym wybrać do końca życia, prawdopodobnie wybrałbym bo la lot (nie obwiniaj mnie za to, jako miłośnik jedzenia często przeglądam ulubione potrawy, ale to pokazuje, jak bardzo kocham tę potrawę).

Bo la lot to Wietnamskie danie z mielonej wołowiny, zawinięte w liście dzikiego betelu (la lot), grillowane na węglu drzewnym i zjedzone zawinięte w papier ryżowy i ubrane w zioła, sosy i chili.

nie wiedziałem, że poza znalezieniem go na dzień przed wyjazdem, tuż przy drodze z miejsca, w którym się zatrzymałem w Sajgonie, była doskonała restauracja bo la lot, znana jako Cô Liên Bò Lá LTT.

dla fantastycznego bo La lot w Sajgonie, sprawdź tę restaurację.

Cô Liên Bò Lá LTT

adres: 321 võ Văn Tần, District 3, Ho Chi Minh City, Wietnam (na rogu Vo Van Tan i Nguyen Thuong Hien)
godziny otwarcia: 10:00 – 21: 30 codziennie
Cena: ogromny posiłek dla nas dwojga kosztuje 132 000 VND ($6.09), a my dostaliśmy ładne rozłożenie bo la lot i kiełbaski i sajgonki, a właściciel dał nam nawet kilka darmowych talerzy z pysznymi dodatkami, jak również.

aby zobaczyć moją mapę żywności Sajgonu, kliknij tutaj (na mapie, przewiń w dół, aż zobaczysz Cô Liên Bò Lá Lốt)

a co z Tobą, jakie jest twoje ulubione wietnamskie jedzenie?