W poniedziałek Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) opublikowała przegląd ponad 800 badań, które wykazały konsumpcję przetworzonych mięs (hot dogi, kiełbaski, bekon itp.) może powodować raka jelita grubego u ludzi ze względu na ich właściwości rakotwórcze. Ponadto znaleźli związek między spożyciem czerwonego mięsa (wołowina, wieprzowina, jagnięcina) a rakiem trzustki i prostaty.
chociaż WHO wyciąga mocne wnioski na temat związku przetworzonych i czerwonych mięs z rakiem, to naprawdę nie jest nowa wiadomość. Badania wykazały, że przetworzone mięso nie jest najzdrowszą opcją przez długi czas. Znane jest ryzyko związane ze spożywaniem tych produktów spożywczych. Teraz prawdziwe pytanie brzmi: ile ryzyka? Z tego, co wykazały badania, nie jest to zbyt wiele. Raport wskazuje, że przetworzone mięso zwiększa ryzyko zachorowania na raka jelita grubego o 18%. Dla porównania, inny rakotwórca, palenie tytoniu, zwiększa ryzyko raka płuc o 2500%.
ryzyko zachorowania na raka w wyniku spożywania przetworzonego mięsa jest małe, ale poziom ryzyka wzrasta wraz z większymi dawkami. Im więcej przetworzonego i czerwonego mięsa zajmuje miejsce w naszej diecie, tym mniej miejsca jest na wyższą jakość, pełnowartościowe produkty o właściwościach odżywczych, które wspierają zdolność naszego organizmu do dobrego samopoczucia.
ryzyko zachorowania na raka w wyniku spożywania przetworzonego mięsa jest małe, ale poziom ryzyka wzrasta wraz z większymi dawkami.
codziennie jesteśmy narażeni na działanie czynników rakotwórczych. Nasze ciała są odporne i zbudowane, aby pokonać te toksyny środowiskowe. Nie jest to jednak bezpłatny przepustka do codziennego spożywania potencjalnie szkodliwej żywności. Raport WHO nie zawiera jasnych wskazówek na temat ilości mięsa, które można spożywać przed wystąpieniem raka lub jakiejkolwiek szkody w ciele. Dlatego morał tej historii polega na umiarkowaniu konsumpcji potencjalnie szkodliwych produktów spożywczych i zwiększeniu konsumpcji produktów, które okazały się dobre dla Twojego ciała. Tylko dlatego, że badania pokazują, że coś może powodować raka, to nie znaczy, że będzie. Jednak tego zwiększonego ryzyka można uniknąć po prostu zmniejszając spożycie przetworzonego i czerwonego mięsa.
Co powinieneś zrobić?
- jedz więcej białego mięsa: drób i ryby
- wypełnij swoją dietę pokarmami, które, jak wykazano, zmniejszają ryzyko chorób przewlekłych i raka: kolorowymi owocami i warzywami. Więcej produktów w diecie ogólnie oznacza mniej miejsca na mięso.
- Włącz więcej bogatych w błonnik pokarmów w diecie, aby wspierać zdrowy przewód pokarmowy i oddział ryzyka raka. Wybierz pełnoziarniste zamiast rafinowanych ziaren i jedz warzywa i owoce o wysokiej zawartości błonnika.
Kiedy/jeśli zamierzasz spożywać mięso:
- Postaraj się kupić najwyższą dostępną jakość. Poznaj źródło swojego mięsa. Jeśli możesz, kupuj mięso na lokalnym targu.
- spójrz na etykietę składników i wybierz mięso, które ma nie więcej niż garść składników. Nie kupuj mięsa ze składnikami, których nie znasz. Możesz kupić boczek lub kiełbasę od lokalnych rolników, które są wykonane tylko z mięsa i przypraw!
- Minimalizuj grillowanie tych mięs na dużym ogniu. Ten ładny char, który dostajesz z grilla, znacznie zwiększa zawartość rakotwórczą twojego mięsa.
- Jedz mniej. Pamiętaj o ilości przetworzonego i czerwonego mięsa, które jesz codziennie i co tydzień. Stek kilka razy w tygodniu doprowadzi do znacznie niższego ryzyka raka niż bekon codziennie na śniadanie, kanapka z szynką na lunch i hot dog na kolację.