kochasz ten przepis? Wykrzycz to z dachów!

puree z kalafiora keto lepsze niż puree ziemniaczane?! Śmiałe twierdzenie! Ale ja za tym stoję! I uwierz mi, nikt nie jest bardziej zaskoczony niż ja!

to piąty dzień w moim tygodniu postów z przepisami o niskiej zawartości węglowodanów i mój trzeci dzień ścisłego jedzenia o niskiej zawartości węglowodanów. Wczoraj nie miałem ochoty na węglowodany, ale czułem się naprawdę mglisty i wiedziałem, że potrzebuję czegoś innego niż białko, aby się odbić. Nie chciałem oszukiwać, więc zdecydowałem się na puree kalafior, który jest na mojej długiej liście warzyw, które są „legalne.”

teraz robiłem dietę niskowęglowodanową wcześniej i słyszałem, że wiele osób używa puree z kalafiora jako akceptowalnego substytutu puree ziemniaczanego. Zjadłem go nawet kilka razy i zawsze…..nie za dobrze.

myślę, że częścią problemu jest dla mnie to, że puree z kalafiora ketonowego zawsze wydają się zbyt wodniste i nie mają prawdziwego skrobiowego smaku prawdziwych ziemniaków. Dawno temu umieścić puree kalafior w kategorii ” lepsze niż nic, ale nigdzie w pobliżu tak dobre jak puree ziemniaczane.”

wczoraj miałem burzę mózgów, jak trochę wysuszyć kalafior, żeby puree nie było tak zalane wodą. Gotowałem kalafior w kuchence mikrofalowej, odsłonięty, przez pięć minut, a następnie kolejne cztery-więc w sumie dziewięć minut.

do miski z kalafiorem wlałam trochę gęstej śmietany i łyżkę masła i po pierwszych pięciu minutach wrzuciłam je do płaszcza, żeby nie wyschły za bardzo.

no to zadziałało! Włożyłem je do mojej magicznej kuli i puree z odrobiną masła i śmietany i trochę irlandzkiego sera Dubliner i były niesamowite! Idealna gęsta konsystencja skrobi, której brakowało mi w przepisie na puree z kalafiora keto!

tak dobre, że je posmakowałam i prawie jadłam bez robienia zdjęć, bo później zrobiłabym kolejną porcję do zdjęć!”Opamiętałem się i udało mi się zrobić kilka zdjęć, zanim je skończyłem! ha ha! Nie było łatwo czekać, ale muszę ci powiedzieć!

oprócz kwestii konsystencji, mój inny problem z niskowęglowodanowymi przepisami kalafior mash zawsze był funky, skunky Smak NATURALNY do kalafiora. Dodatek tego sera zrobił różnicę! Objął funk i przekształcił go w złożony smak, którego nie mogłem się nacieszyć! To sprawiło, że zwykłe puree ziemniaczane wydają się nudne i jedna uwaga! A ja uwielbiam puree ziemniaczane!

jedna ostatnia rzecz interesująca-zjadłam puree z kalafiora keto około 15: 00 i było to chyba około 2 filiżanek (1 mała główka kalafiora). Nigdy nic nie jadłem przez resztę dnia, ani nie czułem się głodny. Zrobiłem nawet makaron z pesto z kurczaka dla mojego męża i syna i usiadł z nimi na czacie przy stole, podczas gdy jedli go i nigdy nie czułem się głodny lub kuszony przez makaron!

to nie jest dla mnie normalne i przypisuję wysoki współczynnik sytości Keto cheesy puree z kalafiora. Gdybym jadł puree ziemniaczane w ten sam sposób, na pewno byłbym głodny kilka godzin później!

może rzeczywiście jest coś w tym całym niskowęglowodanowym, wysokotłuszczowym czymś-to przynajmniej ciekawy eksperyment. Dodatkowy bonus? Skala wykazała spadek o 2,5 funta z wczoraj. Ale nawet jeśli nie próbujesz oglądać spożycia węglowodanów, chcesz zrobić to danie-zmieni to twoje zdanie na temat puree z kalafiora ketonowego na zawsze!

wczoraj kupiłam dwie główki kalafiora i bardzo się cieszę, że to zrobiłam, bo dzisiaj znowu zjem to na obiad! Jest dopiero 9 rano i już nie mogę się doczekać! Mniam!

Update-Oto 60-sekundowy film z przepisem, który pokazuje proces i jak łatwo jest naprawdę!Facebook Instagram ikona Instagram ikona Pinterest ikona Facebook ikona Drukuj ikonki kwadraty kwadraty ikona serce serce serce solidne serce solidna ikona

*aktualizacja: zrobiłam to na obiad i jem teraz – błogość! Zdałem sobie sprawę, że Dubliner Irish Cheese może nie być dostępny wszędzie, więc zrobiłem tę partię z bardzo ostrym białym cheddarem i jest tak samo pyszny! Jeśli więc nie możesz znaleźć Dublinera lub po prostu nie chcesz za niego płacić, wybierz extra sharp cheddar – łatwiejszy do znalezienia i świetnie smakuje!

**2nd Update: Zrobiłem ten puree kalafior taaak wiele razy teraz i nadal kocham to! Niektóre plakaty skarżyły się na ziarnistość i to może być od sera nie topi się, jeśli kalafior jest chłodzenie się w czasie przetwarzania. Wrzuciłem go z powrotem do mikrofalówki przez minutę po tym, jak wszystko zmiksowałem i to robi ogromną różnicę. Spróbuj!

* * * 3 Aktualizacja: najmocniej przepraszam tych z Was, którzy narzekali na ziarnistość zacieru z kalafiora i odrzuciłem to jako błąd operatora! Zrobiłem partię wczoraj i było super ziarniste, bez względu na to, ile gotowane lub mieszane. Jestem pewien, że pochodzi z błony na środku łodygi. Kupiłem dwie w tym samym czasie (ta sama marka, prawdopodobnie ta sama Farma) i kiedy sprawdziłem drugą, miała twardą, włóknistą Zewnątrz. Obrałam i ugotowałam tak jak zawsze i było idealnie. Nie wiem, czy to wiek, czy co, ale następnym razem sprawdź gałąź kalafiora na twardą zewnętrzną skórę i obrać, że off przed gotować tylko, aby upewnić się, że masz odpowiednią konsystencję!

* * * * 4th Update: Zrobiłem kilka drobnych zmian do receptury zacieru kalafiora, które reprezentują, jak robię to dla siebie teraz, i jest to znaczna redukcja tłuszczu i kalorii z oryginału. Uważam, że można użyć znacznie mniej masła i śmietany niż kiedy zacząłem i nadal kocham smak. Ponadto zamieszczam dane żywieniowe, ponieważ tak wiele osób o to prosiło.

Nowy Styl życia low carb i potrzebujesz pomocy? Wypróbuj mój darmowy 3-dniowy plan kickstartu, aby szybko dostać się do ketozy! Następnie wykonaj go z jednym z moich 12 darmowych tygodniowych planów menu-wraz z listami zakupów i prep!