kolumbijska Arepa z serem

Arepa jest kultowym jedzeniem w Kolumbii, z około 75 różnymi formami przygotowania. Według badań przeprowadzonych przez kolumbijską Akademię gastronomii, arepa jest częścią kolumbijskiego dziedzictwa kulturowego i może być uważana za symbol narodowej jedności gastronomicznej.”

w 2006 roku arepa została uznana za kulturalny symbol Kolumbii w konkursie zorganizowanym przez magazyn Semana przy wsparciu Caracol TV, Ministra Kultury i „Kolumbia to pasja”.

w regionie Paisa arepa jest szczególnie ważna dla miejscowej ludności i czasami towarzyszy wszystkim posiłkom w ciągu dnia. Ponadto arepy są nawleczone w Naszyjniki i umieszczane na szyjach honorowych dostojników jako znak pochwały.

w Kolumbii arepa jest sprzedawana na poziomie komercyjnym w osiedlowych sklepach, supermarketach sieciowych i placach targowych i pakowana z konserwantami jako wstępnie uformowane białe lub żółte ciasto kukurydziane, które jest gotowe do grillowania lub smażenia w domu. Jest również sprzedawany w postaci uprzemysłowionej mąki kukurydzianej, która wymaga nawodnienia przed przygotowaniem. Ponadto Arepa są sprzedawane przez ulicznych sprzedawców, w kawiarniach i sklepach osiedlowych. Restauracje regionu Paisa oferują szeroki wybór arepas, w tym unikalny styl nadziewanej arepy, którą można wypełnić jajkami, mięsem lub serem.

kolumbijski Festiwal Arepa jest obchodzony w pięciu głównych miastach: Bogocie, Medellín, Cali, Barranquilla i Bucaramanga. Zgodnie z kalendarzem programowym każde miasto na zmianę organizuje festiwal między sierpniem a grudniem.

Wenezuelaedit

arepa jest symbolem wenezuelskiej gastronomii i jednym z najczęstszych potraw przedhiszpańskich nadal popularnych w Wenezueli.

zgodnie z sondażem przeprowadzonym w 2015 roku wśród Wenezuelczyków prawie 70 procent narodu zjadało arepy regularnie. Wenezuelczycy często jedzą arepy przez cały dzień, zarówno jako przekąski, jak i Dodatki do posiłków, tworząc kulturę, w której produkty kukurydziane można znaleźć prawie wszędzie. Arepa jest postrzegana jako kamień węgielny wenezuelskiej diety; przed niedoborem żywności w 2015 szacowano, że każdego roku przeciętny Wenezuelczyk spożywał około 30 kilogramów mąki kukurydzianej, z której wykonano arepas. Wenezuelskie arepy są zwykle wypełnione szeroką gamą różnych nadzień, od wołowiny i awokado po ser, różniących się znacznie ze względu na lokalizację, w której są sprzedawane i składniki, które można uzyskać.

w regionie Andów w Wenezueli arepas de trigo są wytwarzane z mąki pszennej, a nie z mąki kukurydzianej. Te lżejsze arepy są zwykle spożywane jako przekąska lub dodatek do cięższych posiłków.

Boliwiaedytuj

boliwijskie arepy są zrobione z kukurydzy. Istnieją różne sposoby przygotowania arepas, ale jednym z najbardziej tradycyjnych jest przepis na Cotoca. Several varieties of arepa can be found in the country, such as the Cruceña and Andina ones.