najlepsze bezglutenowe przepisy-w dzisiejszych czasach wiele mówi się o „glutenie” w naszym jedzeniu. Podczas gdy niektórzy ludzie nazywają to moda diety, dla niektórych ważne jest, aby trzymać się z dala od glutenu, ponieważ mogą być uczuleni na to. Co to jest gluten? Gluten jest rodzajem białka występującym w ziarnach takich jak pszenica, żyto i jęczmień, które mogą podrażniać jelita i wywoływać reakcje alergiczne. To właśnie to białko nadaje chlebowi jego żującą konsystencję, a także zapewnia elastyczność wypiekom.

bardzo niedawne badanie, przeprowadzone przez naukowców z prestiżowego Uniwersytetu Harvarda, sugeruje, że nie trzeba unikać glutenu, chyba że masz celiakię lub poważną alergię. Jeśli zdecydujesz się na to jako wybór stylu życia, może to prowadzić do niedoborów, a także zwiększyć ryzyko cukrzycy, ponieważ spożywasz mniej błonnika, twierdzą. Powinieneś wiedzieć, że nietolerancja glutenu (powszechnie znana jako alergia na pszenicę) i celiakia to nie to samo. Celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, w której układ odpornościowy nie rozpoznaje glutenu i może reagować, powodując atak białych krwinek na wyściółkę jelita cienkiego. Nietolerancja glutenu może po prostu odnosić się do reakcji alergicznej i może wyrosnąć z niego z czasem. Eksperci, którzy podążają za Paleolitycznym stylem życia, uważają, że nasze ciało jest przeznaczone tylko do wchłaniania i trawienia pokarmu, który jedli nasi przodkowie, podczas gdy ziarna i inne pokarmy uprawiane przez współczesnego człowieka są odpowiedzialne za wywoływanie większości chorób stylu życia, których nasi przodkowie nigdy nie musieli cierpieć. Dlatego dla tych, którzy są zdrowi, wykluczenie pszenicy i innych ziaren zawierających gluten pozostaje całkowicie dyskusyjne.

wskazówki, jak ugotować posiłek bezglutenowy

Jeśli chodzi o gotowanie posiłku bezglutenowego, istnieje kilka ważnych rzeczy, o których należy pamiętać, a bloger kulinarny Aarti Sarin Jain prowadzi nas przez nie: „bezglutenowy lunch można przygotować jak każdy inny posiłek. Musisz tylko pamiętać – nie ma pszenicy, nie ma żyta, nie ma owsa i nie ma jęczmienia. Jeśli robisz Indyjski posiłek zastąpić chappati z brązowym ryżem, czerwonym ryżem lub zrobić chappati bezglutenowe z mąką kukurydzianą ragior (makkai ka atta). Jeśli gotujesz Chiński posiłek, unikaj makaronu i zamiast tego użyj ryżu, który jest bezglutenowy, a na obiad Kontynentalny zastąp chleb komosą ryżową, risotto lub makaron bezglutenowy. Należy również unikać hing, sos sojowy, ocet i wszelkie inne masale kupione w sklepie i sosy, chyba że wiesz, że są bezglutenowe.”

niezależnie od tego, czy jesteś nietolerancyjny na gluten, czy po prostu chcesz zejść z ziaren bogatych w gluten na jeden dzień, oto lista bezglutenowych przepisów na lunch, aby spróbować:

1. Amarant Tikkis

Amarant to niesamowite ziarno w użyciu. Ma wyższą zawartość minerałów-więcej wapnia, żelaza, fosforu i co najważniejsze manganu niż większość innych warzyw i bardziej strawne białka niż pszenica. Te tikkis są łatwe do wykonania i idealne do noszenia w pudełku na lunch.

tikki bezglutenowe wykonane z nasion amarantusa i smażonych warzyw, które z pewnością zadowolą Twoje kubki smakowe.

2. Ragi Roti

Ragi jest bogaty w wapń i bezglutenowy i może być łatwo użyty do produkcji chappatis. Napełnij go posiekanymi sezonowymi warzywami, aby nadać mu smak. Ten indyjski chleb jest wykonany z mąki ragi, marchew i łagodne przyprawy może być twój przepis na lunch wraz z sabzi do wyboru lub można również służyć Ragi roti z chutney, dahi lub ogórek.

łatwe, zdrowe, szybkie i bezglutenowe, to idealne rozwiązanie dla Twojego menu lunchowego.

Sabudane Ki Khichdi

kolejny piękny bezglutenowy składnik, który jest często używany podczas sezonu na czczo Navratri, ale dlaczego powinniśmy ograniczać go tylko do świąt? Sabudana jest dostępna przez cały rok i może łatwo przekształcić się w to zdrowe khichdi na lunch.

zaledwie 20 minut i proste składniki, a otrzymasz miskę gorącej i pysznej Sabudana khichdi

4. Avial z czerwonym ryżem

Avial to tradycyjne danie z południowej Indii z Kerali. Lekki, letni gulasz z dużą ilością warzyw cooke din olej kokosowy i nasiona gorczycy, podawany z tradycyjnym południowym czerwonym ryżem. To może być idealny posiłek w upalny dzień.

lekki Południowy Indianin pełen warzyw, idealny do menu lunchowego bezglutenowego.

brązowy ryż grzybowy

brązowy jest zdrowszą alternatywą dla zwykłego białego ryżu i zachowuje wszystkie niezbędne składniki odżywcze w otrębach, które są tracone w wyniku przetwarzania. To łatwe danie z ryżu potrzebuje tylko 30 minut i jest pełne smaku!

brązowy ryż posiadający więcej błonnika niż ryż whote, sprawia, że to danie jest zdrowszą opcją na lunch.

6. Chicken Quinoa Biryani

bogaty w białko posiłek, który zapewni Ci Pełny do kolacji, ten biryani jest wykonany z quinoa i soczystych kawałków kurczaka. Quinoa jest znany być bogate w błonnik i niskokaloryczne, podczas gdy utrzymuje pełne na długo. Ten Chicken quinoa Biryani jest lekko aromatyzowany i jest idealny na lekki lunch. (Przeczytaj także: 7 bezglutenowe ziarna, o których powinieneś wiedzieć)

bogate w białko, niskokaloryczne, to quinoa biryani jest idealnym rozwiązaniem posiłku.

7. Tacos Jowar z pikantnym nadzieniem z kurczaka

znudził Ci się zwykły jadłospis? Spróbuj tych ciekawych tacos Tex-Mex, które są wykonane od podstaw z mąki jowar i są załadowane przyprawowym nadzieniem z kurczaka. Oprócz tego, że absolutnie bezglutenowe, filiżanka jowar ma aż 22 gramów białka i jest potęgą innych niezbędnych witamin, przeciwutleniaczy i minerałów. Czy potrzebujemy więcej powodów, aby spróbować tego doskonałego przepisu jowar taco?

Wypełnij swój talerz pikantnym kurczakiem, dużą ilością chrupiących warzyw z tym taco jowar i rozkoszuj się!

8. Kuttu Ka Dosa

ostry i zdrowy przepis, który nie narusza smaku.

9. Green Chilly i mango Risotto

Jak sugeruje Aarti, risotto może być dobrą przerwą od zwykłych rzeczy, które jesz na lunch. Ryż zawijany w różne warzywa, zioła i smaki, przyozdobiony ciekawą sałatką z mooli i surowego mango. Ten jest idealny na lato, ponieważ jest pełen pikantnego smaku surowych Mango.

pikantny i smaczny przepis na risotto z dobrocią mango. Ciesz się tym lekkim i orzeźwiającym daniem w sezonie letnim.

10. Makki Ka Paratha Aloo Wala

popularne danie z północnych Indii, aloo ka paratha to kwintesencja receptury przygotowywanej w prawie każdym posiłku od śniadania do kolacji w wielu indyjskich domach. Ten tutaj jest wykonany z mąki kukurydzianej, mąki bezglutenowej popularnej w zimie. Możesz mieć swoje ulubione Aloo parathas wykonane z mąki kukurydzianej lub makki ka atta bez narażania na smak i smak wraz z akompaniamentem do wyboru.

ten sam, pyszny, gorący i pyszny aloo paratha wykonany ze zdrowszej, bezglutenowej makki ka aata.

bezglutenowa Sałatka z amarantusa Tabbouleh

Tabbouleh to bliskowschodnia sałatka wegetariańska tradycyjnie podawana jako część mezze w świecie arabskim. Ta pożywna sałatka z czasem zyskała na popularności również w kulturach zachodnich. Oto bardziej zdrowsza wersja Tabbouleh wykonane z amarantusa. Dorzuć ciecierzycę, soczyste ogórki wraz z pomidorami i podawaj z chlebem pita i hummusem na cały posiłek.

zdrowa, ale pyszna sałatka Tabbouleh, absolutnie bezglutenowa!

nie musisz rezygnować z ulubionych. Po prostu dostosuj i eksperymentuj w kuchni i nigdy nie wiesz, że możesz wylądować z własnym arcydziełem. Podziel się z nami swoimi bezglutenowymi przepisami!