laget med kombu dashi, er denne autentiske japanske vegan miso suppe fylt med silke tofu og wakame, Og Fullpakket med umami godhet! Det er hendene ned den enkleste suppen noen kan trekke av på en travel uke.

Japansk lager kan gjøres med forskjellige, og noen ganger en kombinasjon av ingredienser. To av 5 typer dashi er helt veganer / vegetarianer fordi den er laget med kombu (spiselig kelp) eller tørket shiitake sopp. Du kan velge hvilken dashi du skal bruke basert på diettbehovet eller parabolen du planlegger å lage.

I Dag skal vi lage vegan-vennlig dashi laget med kombu, og så skal vi lage miso suppe med kombu dashi. Det tar mindre enn 30 minutter å sette alt sammen!

5 Ingredienser Du Trenger For Vegansk Miso Suppe

Miso suppe er svært allsidig Og Du kan innlemme alle slags grønnsaker / kjøtt / sjømat, men la oss holde oss til de grunnleggende, vegan-vennlige ingrediensene i dag.

1. Kombu (spiselig tare)
2. Vann
3. Miso (gjæret soyabønne)
4. Tofu (medium fast eller silken)
5. Wakame (tørket tang)
6. Valgfritt – grønn løk/vårløk å garnityr

er noen av ingrediensene ovenfor ukjent for deg? I så fall kan du lese mer om kombu, miso, tofu og wakame på bloggen min.

Hurtig Forhåndsvisning: 3 Trinn For Å Lage Vegansk Miso Suppe

Trinn 1: Gjør Kombu Dashi

hvis du aldri hadde gjort miso suppe før, kan du bli skremt når du hører ordet dashi.

Vel, ikke vær! Kombu dashi er den enkleste lager å gjøre i verden. Du kan til og med trekke ut umami-smaken ved å steppe kombu i vannet mens du sover (over natten). Det er perfekt for travle (og late) hjem kokker som meg.

I Dag er vi påskynde prosessen ved sakte stepping kombu i vannet på stovetop slik at du ikke trenger å vente over natten.

hvis du aldri hadde sett eller kjøpt kombu før, kan du enkelt kjøpe det I Japanske og koreanske dagligvarebutikker (eller kanskje generelle Asiatiske dagligvarebutikker). Noen ganger din lokale Amerikanske dagligvarebutikker eller co-ops kan bære det også. Hvis du ikke har flaks, sjekk Ut Amazon.

Trinn 2: Legg Miso

du lurer kanskje på hva slags miso å kjøpe… og vi vil dekke det i neste avsnitt. På dette trinnet er du nå klar til å legge til miso.

en typisk Japansk miso suppe bolle inneholder ca 200 ml væske. Miso varierer i salthet avhenger av typer og merker; men som regel legger vi til 1 spiseskje (20 g) miso per en miso suppe bolle (200 ml dashi).

Når du legger til tofu i miso-suppen, setter du alltid miso først, deretter tofu. På den måten bryter du ikke ved et uhell den skjøre silken tofu når du løser miso-pastaen i suppen.

hvis du ikke legger til tofu i det hele tatt, blir miso alltid lagt til på slutten rett før servering. Hva med å legge til andre grønnsaker? Vennligst hopp over Til Hjemmelaget Miso Suppe innlegg hvor jeg forklarer hvordan du lager forskjellige ingredienser til miso suppe (bruk kombu dashi).

Trinn 3: Legg Til Tofu & Wakame

For å lage grunnleggende miso suppe i dag, legger vi til tofu og wakame tang. Du kan se Japanske folk kutte tofuen på håndflaten deres (for enkelhets skyld), men hvis Du ikke er komfortabel, bruk bare skjærebrettet og overfør tofuen forsiktig inn i suppen.

den riktige måten å rehydrere tørket wakame er å suge det i vann. Wakame er fortsatt salt, så det er best å rehydrere i vann, klemme vannet ut, og legg deretter til miso suppe bolle. Hvorfor ikke direkte til miso suppe i potten? Når wakame forblir i vannet i lang tid, mister den tekstur og farge. Ingen tid for ekstra trinn? Du kan bare legge wakame inn i miso suppe (selv om det ikke er en riktig metode).

Hvordan Bestemmer Du Hvilke Typer Miso Lim Å Kjøpe?

det er sannsynligvis et av de vanligste spørsmålene jeg mottok når det gjelder miso. Det ligner på et spørsmål som «hvilken type ost skal jeg kjøpe?»Alle forskjellige typer oster er fortsatt ost, men hver og en er så forskjellig fra en til en annen. Dommen er det virkelig kommer ned til ens preferanse. Det samme gjelder miso.

Selv om du kan lese alt om miso for å være kjent med forskjellige typer miso, vil du kanskje vite en ting: HVILKEN miso liker jeg mest.

jeg fikk svaret for deg! Etter å ha prøvd ut alle forskjellige typer miso fra Japanske dagligvarebutikker da jeg først kom TIL USA, har jeg konkludert med at Denne Kodawattemasu Av Hikari Miso® er langt min favoritt! Og nå etter over et tiår med å bruke det på kjøkkenet mitt, kommer jeg til å jobbe med dette selskapet for å dele miso jeg elsker(er det ikke fantastisk ?).

denne langsomme røde koji miso er faktisk den # 1 som selger miso fra Hikari Miso®. Den er fri for tilsetningsstoffer og konserveringsmidler, er laget av organiske soyabønner og ris, og har en rik og moden smak med den fulle umami av soyabønner og søthet av ris.

Hvor du kan kjøpe Kodawattemasu Av Hikari Miso®:

• Japanske dagligvarebutikker (Nijiya, Mitsuwa, Marukai, lokale mamma-pop butikker, etc)
• Asiatiske dagligvarebutikker (inkludert Kinesiske/koreanske dagligvarebutikker)
• Tokyo Central Online ($7.48)

På sidenotatet betyr «Kodawattemasu» (こだわってます) på japansk » jeg er spesiell (om kvaliteten på miso og miso-making prosessen).»Det kan være vanskelig å huske, så husk bare den grønne etiketten Med nr. 1 på pakken !

Japansk Ingredienserstatning: hvis Du vil se etter erstatninger For Japanske krydder og ingredienser, klikk her.

Registrer deg for Gratis Just One Cookbook nyhetsbrev levert til innboksen din! Og hold kontakten med Meg På Facebook, Pinterest, YouTube og Instagram for alle de siste oppdateringene.

Vegansk Miso Suppe

4.59 fra 12 stemmer

Laget med kombu dashi, er denne autentiske Japanske Vegansk Miso Suppe fylt med silke tofu og wakame, og fullpakket med umami godhet! Det er hendene ned den enkleste suppen noen kan trekke av på en travel uke.

Forberedelsestid: 15 minutter

Koketid: 15 mins

Total Time: 30 mins

Servings: 4

Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x

For Kombu Dashi

• ▢ 4 cups water
• ▢ 1 kombu (dried kelp) (0.4 oz, 10 g; 4″ x 4″, 10 x 10 cm; legg til mer for sterkere smak)

For Miso Suppe

• ▢ 1 Ss tørket wakame tang
• ▢ 2 vårløk/vårløk
• ▢ 7 oz myk/silken tofu (kinugoshi tofu) (½ pakke)
• ▢ 5 ss miso

japansk ingredienserstatning: hvis du vil ha erstatninger for japanske krydder og ingredienser, klikk her.

Instruksjoner

• Samle alle ingrediensene.
  

Gjør Kombu Dashi

• sett kombu i 4 kopper vann og la bratt i 20 minutter, eller så lenge du kan (maksimalt over natten).
  
• Overfør kombu og vann til en gryte. Ta det til nær kokepunkt på middels varme. Hvis Du ikke bratte lenge I Trinn 1, er det godt å sakte bringe kombu-vannet til nærkoking på lav varme. Når boblene begynner å dukke opp og det ser ut som nesten kokende, fjern kombu og slå av varmen. Hvis du forlater kombu i vann, kan kombu dashi bli bitter. Så det anbefales vanligvis å ta ut. Bruk denne brukte kombu å lage en ulmet kombu eller hjemmelaget furikake (ris krydder).
  

  Forbered Andre Tillegg og Pynt

  • rehydrere tørket wakame tang i vann i 5 minutter. Klem vannet ut og legg det i miso suppe boller.
    
  • Skjær de grønne løkene i små biter (diagonalt – valgfritt) og sett til side i en liten bolle.
    
  • Sett miso suppe boller og grønn løk til side for nå.
    

    Legg Til Miso

    • en typisk japansk miso suppe bolle inneholder ca 200 ml væske. Miso varierer i salthet avhenger av typer og merker; men som regel legger vi til 1 spiseskje (20 g) miso per en miso suppe bolle (200 ml dashi). Jeg bruker miso muddler(den ene siden måler 1 Ss, den andre siden 2 Ss). For denne oppskriften bruker jeg omtrent 4-5 Ss. Tips: Når du legger til tofu, vil du kanskje legge til en ekstra spiseskje (derfor legger jeg til 5 Ss totalt) fordi tofu inneholder ekstra fuktighet som fortynner miso suppe.
      
    • når du legger til miso, slå av varmen (vi BØR ALDRI la miso suppe koke). Scoop noen dashi / suppe i øse og la miso oppløses i øse først ved hjelp av spisepinner eller en visp. Tips: Ikke slipp miso direkte inn i suppen fordi du kan ende opp med uoppløste biter av miso igjen i suppen. Det er veldig viktig å smake for å sjekke saltheten.
      

      Legg Til Tofu

      • klipp tofu i små terninger og legg til miso suppe (bruk et skjærebrett hvis du ikke er vant til å kutte den På Din Håndflate).
        
      • Varm opp til det er varmt (men ikke kokende) og server. Tips: etter å ha lagt miso, aldri la miso suppe koke (det vil miste aroma og smak og også drepe probiotika i miso.).
        
      Forfatter: Namiko Chen
      kurs: Suppe

      Mat: Japansk

      Nøkkelord: miso, miso suppe, tofu

      ©JustOneCookbook.com Innhold og bilder er opphavsrettsbeskyttet. Deling av denne oppskriften er både oppmuntret og verdsatt. Det er strengt forbudt å kopiere og/eller lime inn hele oppskrifter på et hvilket som helst nettsted eller sosiale medier. Vennligst se mitt bilde bruk politikk her.

      har du laget denne oppskriften?Hvis du har laget denne oppskriften, knipse et bilde og hashtag det # justonecookbook! Vi elsker å se dine kreasjoner På Instagram @ justonecookbook!