du vil ikke gå glipp av kjøttet i det hele tatt med denne yummy Vegan Jajangmyeon Oppskrift. Få din koreanske black bean noodle fix i 30 minutter, fra start til slutt!

mine venner hadde vært SÅ på punkt med mat valg hele dagen. Og den kvelden, da vi senket våre metall spisepinner i koreanske nudler med tykk svart bønnesaus, visste jeg bare at vi hadde et perfekt spill på våre hender.

Jajangmyeon var langt det beste jeg noensinne hadde hatt. Spillet er over.

men kanskje jeg kommer foran meg selv. Jeg rygger.

en matdag å huske

Ben og Jeg besøkte En av mine nærmeste venner, Naoko, og hennes fantastiske familie I Yokohama, Japan.

dagen startet med en fantastisk Kinesisk fest (med min favoritt: cockles i svart bønnesaus) I Yokohamas Chinatown. Og mange snacks senere, endte med en koreansk BBQ fest på den beste koreanske restauranten jeg har vært på i mitt liv (inne i et ultra moderne kjøpesenter).

Hadde vi jajangmyeon? Å ja det gjorde vi.

og det var utrolig bra.

Endre en klassisk

jeg var litt bekymret når du forbereder denne vegan jajangmyeon oppskrift første gang. Du ser, svinekjøttet hadde vært et så deilig element I hver iterasjon av jajangmyeon jeg noensinne hadde smakt, det virket som om det BARE MÅTTE være der for oppskriften til å fungere.jeg tror du vil være enig med meg i at å fjerne en integrert ingrediens i en kjent oppskrift kan føles litt som unødvendig å tinkere med perfeksjon.

vel, det viser seg at jeg aldri burde ha bekymret meg. Denne veganske ta på koreansk svart bønne nudler har alle de ikoniske, dype smaker av originalen.

I Dag skal jeg vise deg Hvordan du lager en solid vegansk jajangmyeon oppskrift som er så deilig at du ikke engang vil gå glipp av kjøttet!

du vil få denne

kjernen i en god jajangmyeon er chunjang, eller gjæret svart bønnepasta. Salt, litt søt og pitch black, denne soyabønnebaserte pastaen gir virkelig en smak av smak til den enkle veggie-blandingen.

og kanskje det er bare meg, men chunjang ser ut til å gjøre smaken fra selleri pop ut foran også.

det er yummy gjæret magi!

hvordan lage jajangmyeon-짜장면

for Å gjøre dette enkelt vegansk jajangmyeon, er hakking av selleri, kål, sopp og zucchini trolig den vanskeligste delen – som faktisk betyr at det ikke er vanskelig i det hele tatt 😉

Hvis du kan koke nudler og blande noen ingredienser, har du ingen problemer med denne.

faktisk kjører jeg alltid nye oppskrifter ved navene for å se om De passerer Ben-testen. Hvis Ben sier At Det høres ut som noe han vil lage når det er hans tur til å lage mat, så vet jeg at jeg har en super enkel oppskrift på hendene mine. Han er ikke en stor fan av vanskelige oppgaver på kjøkkenet.

og med buldrende magen ringer skudd ved middagstid etter en lang dag, hvem kan klandre ham?!

Seoul via Bologna?

mange koreanske nudelretter, som Denne Kimchi Udon Stir Fry eller Denne Japchae-oppskriften, vil kreve at du blander sausen sammen med nudlene i wok eller stekepanne.

Ikke så med jajangmyeon. Mens du kan blande alt, serveres det tradisjonelt med sausen på toppen av de nakne nudlene.

så blander du det i bollen din mens du spiser den.

Tenk på presentasjonen som en slags koreansk Bolognese!

Bruk Den Hvis du har det

lavt på udon nudler i pantryet ditt? Ikke noe problem!

Du kan lage en «instant jajangmyeon» ved å bruke nudler fra en instant noodle pakke i en klemme. Heck, Du Kan til og med endre veggiene til det du har praktisk i skarpere hvis du virkelig trenger en koreansk nudelfiks og matbutikken er allerede stengt. I Utgangspunktet Så Lenge du har gjæret koreansk svart bønnepasta, er du god til å gå!

Dette er hva det handler om

jeg burde aldri ha bekymret for å fjerne kjøttet for å lage en vegansk jajangmyeon hjemme. Det viser seg at det er rikelig med smak å gå rundt med veggies, nudler og chunjang.Og det minner helt om jajangmyeon vi spiste på den magiske dagen med våre fantastiske venner I Yokohama.

jeg mener, er det noe bedre enn familie, venner og mat?

for meg er det så bra som det blir!

hva med deg? Er det en oppskrift du har laget som minner deg om en ikonisk matopplevelse fra fortiden din? Jeg vil gjerne høre om det! Fortell meg om det i kommentarfeltet nedenfor!

andre enkle, deilige veggiebaserte Asiatiske nudeloppskrifter:

• Veggie Pad Se Ew
• Krydret Vegan Sichuan Nudler
• Zaru Soba – Kalde Soba Nudler Med Dipping Saus
• vegetarianer laksa
• vegan dan dan nudler

likte du Denne Veganske Jajangmyeon-Oppskriften? Er det endringer du har gjort som du ønsker å dele? Del dine tips og anbefalinger i kommentarfeltet nedenfor!

Skriv ut

Vegan jajangmyeon (koreanske nudler med svart bønnesaus)

dette er en deilig tradisjonell koreansk rett laget med svart bønnepasta og grønnsaker.

• Forfatter: Caroline Phelps
• Forbered Tid: 10 minutter
• Kok Tid: 20 minutter
• Total Tid: 30 minutter
• Utbytte: 4 personer 1x
• Kategori: Nudler
• Metode: Pan steking
• Kjøkken: Koreansk

Scale1x2x3x

Ingredienser

• 8 unser tørre udon nudler (eller 12 unser ferske udon eller Kinesiske nudler)
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 medium løk (finhakket)
• 8 unser knapp sopp (kvart)
• 1 zucchini (hakket bite størrelse)
• 2 selleri stilker (hakket bite størrelse)
• 7 Gram Kål (Hakket Bite Størrelse)
• 1/2 kopp agurk (skrelles og skiver i fyrstikker)

for sausen

• 6 ss koreansk svart bønne pasta
• 2 1/2 ss ris eddik
• 2 ss brunt sukker
• 1 kopp vann
• 2 ss potetstivelse blandet med 1/4 kopp vann
• salt og pepper (etter smak)

Instruksjoner

1. ta med en gryte med vann til å koke.
2. I en stor dyp panne over middels høy varme, tilsett olje og løk. Kok i et par minutter til løk er gjennomsiktig.
3. Legg til sopp og kok i 5 minutter, eller til vannet som kommer fra soppene, har fordampet.
4. Tilsett squash, selleri og kål og rør godt. Kok i 3-4 minutter, til grønnsakene er halvt tilberedt.
5. Tilsett koreansk svart bønnepasta, riseddik og sukker og rør til sukkeret er oppløst. Senk varmen til middels og tilsett vann. Rør godt, dekk og kok i 10 minutter.
6. Pisk potetstivelsesblandingen i sausen og rør til den tykner. Slå av varmen og sett til side.
7. Kok nudler, skyll under kaldt vann og tøm godt. Overfør til en serveringsskål.
8. topp med saus og skiver agurk og server.

Notater

Syltet Plomme er en deltaker I Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet annonseringsprogram designet for å gi et middel for nettsteder å tjene reklameavgifter ved å annonsere og koble til amazon.com.