grønnsakene som brukes er gulrot, paprika, paprika, poteter, blomkål og grønne erter. Jeg har også lagt til litt bearbeidet ost, men du kan hoppe over den. Denne oppskriften er en god måte å bruke rester av grønnsaker på.

Bortsett fra disse veggies kan du også legge brokkoli, mais, franske bønner, baby mais etc.

dette preparatet av denne vegetabilske kofta er annerledes Enn Malai kofta oppskriften jeg har delt på bloggen.

bland grønnsaker er ikke kokt, men er hakket i en food prosessor. Til disse hakkede veggiene blir bearbeidet ost, urter, krydder og gram mel tilsatt. Blandingen blir deretter formet til baller og dypt stekt.

Å Lage noen kofta saus tar tid. Først må veggie kofta gjøres og deretter saus eller karri. Vanligvis forbereder jeg alt på en gang. Men hvis det er kort tid, kan du enten lage karribasen eller kofta-blandingen en dag før og kjøle.

du kan lage karri først eller kofta først. Jeg forbereder karri først og deretter forberede kofta. Hell deretter karri i en serveringsskål. Plasser koftas og deretter garnere.Vegetabilsk kofta saus går best med chapatis eller rotis eller naan eller rumali roti. Du kan også servere med matar pulao eller jeera ris.

Hvordan lage mix vegetabilsk kofta

for enkel forståelse har jeg delt dette innlegget i 3 hovedtrinn:

• Trinn 1 – gjør veggie kofta blanding
• Trinn 2 – stek grønnsak kofta
• Trinn 3 – gjør vegetabilsk kofta curry

La oss starte med trinn 1 – gjør veggie kofta blanding

1. Først rist eller hakkete grønnsaker i en matprosessor eller en matkutter eller med en riper. Du trenger 1 liten til middels gulrot, 1 mellomstor paprika( paprika), 1 liten til middels potet, 1.25 kopper hakkede blomkålfloretter og ⅓ kopp grønne erter.

2. Lag en grov hakk av veggiene. Jeg har brukt rå grønne erter og hakket den sammen med de andre veggies. Hvis du ikke har en matprosessor eller mathopper, kok eller damp erter, poteter, gulrøtter og blomkål separat. Avløp av alt vannet. Deretter mash veldig godt og legg til finhakket capsicum.

3. Ha grønnsakene i en bolle.

4. Legg til ¼ kopp revet ost eller paneer. Du kan bruke cheddarost eller bearbeidet ost. Du kan også hoppe over å legge til ost eller paneer.

5. Deretter legger du til ¼ teskje Kashmiri rødt chilipulver, ¼ teskje korianderpulver, ¼ teskje garam masala pulver og ¼ teskje svart pepper pulver.

6. Legg deretter til ½ kopp besan (gram mel) og salt etter smak.

7. Bland godt. Hvis blandingen virker for lett og vassen, legg deretter til litt mer besan. Sjekk smaken og tilsett mer krydder og salt om nødvendig.

8. Lag små til mellomstore baller fra denne veggie-blandingen. Hvis du ikke er i stand til å forme til baller, legg til litt vann og gjør en pakora batter konsistens. Deretter stek som måten pakoras er stekt.

Steke veggie kofta

9. Varm olje til frityrsteking i en panne. Legg til et lite lite stykke veggie ball og se om det bryter i olje eller ikke. Hvis det går i stykker eller brister i olje, legg til mer besan. Mengden besan som skal tilsettes, avhenger av fuktighetsinnholdet i veggiene. Hvis du bruker grønnsaker med høyt vanninnhold som flaske gourd (lauki), kål, squash eller gresskar etc, deretter legge litt salt i revet grønnsaker. Bland godt og hold til side i 15 til 20 minutter. Klem deretter overflødig vann. Hold dette vannet og legg til senere til sausen.

10. Hvis veggie ballen ikke bryter, kan du enkelt begynne å steke dem. Hold flammen til middels og forsiktig gled veggie kofta ballene i den varme oljen.

11. Legg til så mye avhengig av størrelsen og kapasiteten til kadai eller panne. Ikke overfyll.

12. Vri bare når den ene siden er gylden, ellers kan grønnsakskofta bryte.

13. Vend om et par ganger for jevn steking. Stek til de er sprø og gylne.

14 Fjern med en hullsleiv og legg dem på kjøkkenhåndklær.

15. Prepare all vegetable kofta this way and keep aside.

Making vegetable kofta curry

1. In a food processor or chopper or blender/grinder jar, take 12 cashews.

2. Tilsett 3 ss vann og slip til en jevn pasta. Du kan suge cashewnøtter i 20 minutter i varmt vann også før du blander. Alternativt kan du til og med lage et fint cashewpulver i stedet for pasta. Fjern cashew lim og holde til side.

3. I samme prosessor eller hakker eller grinder, ta 1,3 kopper grovhakket løk, 1 grønn chili, ½ spiseskje grovhakket hvitløk og ½ spiseskje grovhakket ingefær.

4. Uten å legge til noe vann, slip til en halvfin eller en jevn pasta. Hold til side.

5. I samme prosessor eller helikopter eller grinder, ta 1 kopp tett pakket hakkede tomater.

6. Uten å legge til noe vann, slip til en semi fin eller en jevn puree. Fjern og hold til side.

7. Varm 3 ss olje eller ghee i en panne eller tykk bunn kadai. Legg til 1 tej patta, 1 tommers kanel, 2 grønne kardemomme, 1 svart kardemomme og 2 enkle tråder av septer. Sauté i noen sekunder til krydder splutter.

8. Legg deretter løkpastaen.

9. Bland og begynn å sauté løkpastaen på en lav til middels flammerøring ofte.

10. Sauté løkpasta tar mye tid, så legg til en klype salt for å øke tilberedningsprosessen.

11. Sauté til løkpastaen blir gylden.

12. Then add the tomato puree.

13. Mix very well.

14. Next add the cashew paste.

15. Bland igjen og sauté denne masalaen i 2 til 3 minutter på lav til middels flammerøring ofte.

16. Deretter legger du til ¼ teskje gurkemeiepulver og ½ teskje Kashmiri rød chili pulver eller ¼ teskje vanlig rød chili pulver. Bland godt.

17. Hold flammen til lav og tilsett deretter 3 ss frisk ostemasse eller yoghurt.

18. Rør raskt og raskt mens du legger til den friske ostemassen. Bland godt.

19. Nå sauté denne masala, til du ser olje eller ghee slippe fra sidene. Hele masala vil redusere, og du kan lett se olje slippe ut fra masala.

20. Legg nå 1,5 kopper vann eller legg til etter behov. For en tykkere saus kan du legge til 1 til 1,25 kopper vann. Hvis du serverer vegetabilsk kofta saus med chapatis eller rotis, så hold sausen litt tykk. Hvis servering bland veg kofta saus med ris, så hold sausen litt tynn eller med middels konsistens.

21. Smak til med salt.

22. Ta karri til en simmer på lav til middels flamme i 6 til 7 minutter. Når karri er ferdig, vil det bli redusert litt, og du vil se flekker av olje som flyter på toppen.

23. Legg til ¼ teskje garam masala pulver, ¼ teskje kasuri methi (knust) og 2 ss fettfattig krem. Bland godt. Cream is optional and can be skipped.

24. Switch off the flame and add 1 tablespoon chopped coriander leaves. Mix again. Do not add veggie kofta in the hot curry or gravy as they break.

25. Ta nå karri i en serveringsskål eller tallerken.

26. Plasser veggie kofta på karri. Pynt med litt hakkede korianderblader, revet ost og fløte. Server bland vegetabilsk kofta karri med chapatis, naan eller jeera ris eller vanlig paratha.

flere karri oppskrifter

• Lauki kofta

li>

hvis du har laget denne oppskriften, må du huske å rangere den i oppskriftskortet nedenfor. Hvis du vil ha mer deilige Indiske vegetariske oppskrifter levert direkte til innboksen din, Registrer deg for nyhetsbrevet mitt. Du kan også følge Meg På Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for mer vegetarisk inspirasjon.

Bland Vegetabilsk Kofta Curry

4,93 av 14 stemmer

Ingredients

for tomatpuree

ingredients for vegetable kofta curry

• ▢ 3 tablespoons oil or ghee
• ▢ 1 tej patta (indian bay leaf)
• ▢ 1 inch cinnamon (dalchini)
• ▢ 2 green cardamoms
• ▢ 1 black cardamom
• ▢ 2 single strands of mace (javitri)
• ▢ ¼ teaspoon turmeric powder
• ▢ ½ teskje kashmiri rødt chilipulver eller 1/4 teskje vanlig rødt chilipulver
• ▢ 3 ss ostemasse (yoghurt)
• ▢ 1.5 kopper vann eller legg til som kreves
• ▢ ¼ ts Garam Masala Pulver
• ▢ ¼ teskje knust kasuri methi (tørr bukkehornkløver blader)
• ▢ 2 ss lav fett krem – 25% til 35% fat
• ▢ 1 spiseskje hakket koriander blader (dhania patta)
• ▢ salt som er nødvendig

pynt

• ▢ litt hakket koriander blader
• ▢ 1 spiseskje lav fett krem
• ▢ litt revet ost eller paneer

gjør blandet grønnsak kofta blanding

• først rist eller hakkete grønnsaker I en matprosessor eller en mathopper eller med riper.
• Lag en grov hakk av veggiene. Jeg har brukt rå grønne erter og hakket den sammen med de andre veggies. Hvis du ikke har en matprosessor eller chopper, kok eller damp erter, poteter og blomkål separat. Avløp av alt vannet. Deretter mash veldig godt og legg til finhakket capsicum.
• hvis du bruker grønnsaker med høyt vanninnhold som flaske gourd (lauki), kål, squash eller gresskar etc, deretter legge litt salt i revet grønnsaker. Bland godt og hold til side i 15 til 20 minutter. Klem deretter overflødig vann. Hold dette vannet og legg til senere til sausen.
• ta veggie-blandingen i en bolle.
• Legg til ¼ kopp revet ost eller paneer. Du kan bruke cheddarost eller bearbeidet ost. Du kan også hoppe over å legge til ost eller paneer.
• legg deretter til ¼ teskje kashmiri rødt chilipulver, ¼ teskje korianderpulver, ¼ teskje garam masala pulver og ¼ teskje svart pepper pulver, ½ kopp besan og salt etter smak.
• Bland godt. Hvis blandingen virker for lett og vassen, legg deretter til litt mer besan. Sjekk smaken og tilsett mer krydder og salt om nødvendig.
• Lag små til mellomstore baller fra denne veggie-blandingen. Hvis du ikke er i stand til å forme til baller, legg til litt vann og gjør en pakora batter konsistens. Deretter stek dem som måten pakoras er stekt på.

steking grønnsak kofta

• Varm olje for frityrsteking i en panne. Legg til et lite lite stykke veggie ball og se om det bryter i olje eller ikke. Hvis det går i stykker eller brister i olje, legg til mer besan. Mengden besan som skal tilsettes, avhenger av fuktighetsinnholdet i veggiene.
• hvis veggie ballen ikke går i stykker, kan du enkelt begynne å steke kofta. Hold flammen til middels og forsiktig gled veggie kofta ballene i den varme oljen. Legg til så mye avhengig av størrelsen og kapasiteten til kadai eller panne. Ikke over mengden.
• Snu bare når den ene siden er gylden eller ellers kan de bryte.
• Snu et par ganger for jevn steking. Stek til de er sprø og gylne.
• Fjern med en hullsleiv og legg dem på kjøkkenhåndklær. Hold til side.

forbereder løkpasta