Vegan chicken er et stadig mer populært protein valg. Mange forbrukere beveger seg bort fra animalske produkter og mot plantebaserte alternativer. Folk ditching animalske produkter for å redusere effektene av klimaendringer, forbedre helsen og redde livet til millioner av dyr.

Fjærfe er det nest mest konsumerte kjøttet i verden, og kylling er den vanligste typen fjærfe. Ifølge et papir skrevet Av Carys Bennett ved University Of Leicester, overstiger det totale antall oppdretts kyllinger nå det for alle andre fugler på planeten.mange forbrukere ser kylling som et foretrukket alternativ til rødt kjøtt på grunn av dets relativt reduserte karbonavtrykk og ernæringsmessige fordeler.

antall veganer og vegetarianere rundt om i verden vokser. Og det økende antall flexitarians og nysgjerrige kjøttetere skaper en vanlig etterspørsel etter veganske produkter. Ifølge nyere Nielsen-data kjøper rundt 98 prosent av de som kjøper kjøttalternativer ofte også regelmessig animalske produkter og kjøtt.

så hva er galt med å spise «ekte» kylling?

Hva Er Galt Med «Ekte» Kylling?

Omtrent 2,5 millioner kjøttkyllinger slaktes for kjøtt hver dag i STORBRITANNIA. Den Britiske dyrerettighetsorganisasjonen Viva! – det er omtrent 30 dødsfall hvert sekund. Broiler kyllinger er avlet for å vokse raskere enn de ville naturlig, og til en mye større størrelse.Ifølge Compassion in World Farming, blir intensivt oppdretts kyllinger ofte slaktet yngre enn seks uker gamle. Frittgående dyr blir vanligvis slaktet på åtte uker, mens organiske broilere ofte blir drept på 12 uker. Under naturlige forhold kan kyllinger leve i seks eller flere år.

Kyllinger er naturlig sosiale dyr og kan kommunisere med hverandre ved hjelp av komplekse og subtile vokaliseringer. Fuglene kan skille mellom mer enn 100 ansikter av andre medlemmer av deres art. IFØLGE den internasjonale dyrerettighetsorganisasjonen PETA (People For The Ethical Treatment Of Animals), gjør dette en kyllings minner som ligner på en elefants.

Globalt blir rundt 70 prosent av kjøttkyllinger oppdratt ved hjelp av intensive industrielle oppdrettsteknikker. Dette betyr at mer enn to tredjedeler av verdens kjøttkyllinger opplever overbefolkning, skitne omgivelser og ekstremt rask vekst. Ammoniakk produsert av avføring kan brenne fuglenes øyne, ben og luftveiene. Mange kyllinger opplever også stress, skade og noen ganger død under transport.

Kyllingoppdrett produserer mye mindre CO2 enn biff og svinekjøtt. Men fordi kyllingoppdrett konsentrerer så mange dyr i begrensede områder, er det en ekstrem innvirkning på lokalmiljøet. Droppings, syke fugler, sykdom og tilsetningsstoffer påvirker alle omgivelsene.

det er også den menneskelige kostnaden for kyllingproduksjon. Nettsteder som» Chickieleaks » dokumenterer virkningen av kyllingoppdrett på arbeidstakere. Chickieleaks påpeker at noen av de største selskapene i kyllingindustrien har brutt miljø -, menneskelig sikkerhet og reklamelover.

Hva Er Vegansk Kylling?

som plantebaserte alternativer blir mer populære, er det flere produkter som vegansk kylling på markedet. Enhver plantebasert mat erstatte tradisjonell kylling kan bli referert til som » vegan kylling.»

Seitan er spesielt populær for sine spesielt kjøttlignende egenskaper. Seitan er primært laget ved hjelp av vital hvete gluten. Det kan være forberedt og krydret for å etterligne dyrebasert kylling. Det brukes ofte til stekt kyllingoppskrifter og i fastfood.Mange forskjellige selskaper produserer nå soya, hvete, mykoprotein eller blandede kjøttsubstitutter. Disse erstatningene varierer mye i smak, tekstur, utseende og applikasjon, alt fra kyllingnuggets til hyperrealistiske «stekte» kyllingbiter.

vegansk kylling er imidlertid ikke nødvendigvis en nær tilnærming av dyreproduktet. Mange oppskrifter bruker tofu eller plantebaserte hele matvarer som sopp som erstatning for kylling.

Sopp brukes ofte til dette formålet når du lager paier, pasties, stews, supper eller til og med stekt kylling. Andre populære kylling erstatter inkluderer jackfruit, blomkål, tempeh, aubergine, eller bønner.

Leter du etter de beste vegan stekt kylling smørbrød? Sjekk ut denne guiden til alle veggie alternativer som rival Popeyes og KFC.

Hva Smaker Vegansk Kylling?

Vegansk kylling kan være ekstremt variert og det er en versjon av den som passer til enhver smak eller preferanse. Siden kylling har en relativt mild, smakfull smak, kan det være enkelt å etterligne med plantebaserte matvarer.for forbrukere som ønsker et kjøttalternativ som er så nær animalske produkter som mulig, produserer mange bedrifter produkter som replikerer dyrebasert kylling på denne måten. Produkter bruker ofte en kombinasjon av høyprotein hvetegluten og soya for å skape en kjøttlignende tekstur.

Oppskrifter kan foreslå forskjellige måter å tilberede ingredienser på for å oppnå en kyllinglignende tekstur og smak. Tofu har for eksempel en ekstremt nøytral, naturlig smak. En måte å gjøre det replikere kylling nærmere er ved å kjøpe en fast merkevare og trykke det godt, å gjøre det seig og » meaty.»En annen enkel måte å gjenskape et dyreprodukt på er å krydre det som du ville kjøttet, i stedet for å prøve å etterligne den naturlige smaken selv. For eksempel, bruk en klassisk Jamaicansk krydderblanding for å lage rykk tofu, eller bruk salvie, timian og dragon når du lager en stekemiddag.denne metoden fungerer spesielt godt med vegansk kylling, både på grunn av sin milde smak og den fremtredende bruken av krydder i mange tradisjonelle preparater.

Vegansk Kylling Ingredienser

Vegansk kylling er variert og kan bruke flere forskjellige kombinasjoner av ingredienser. En typisk seitan kylling oppskrift vil inneholde vital hvete gluten, lager og krydder.

Noen velger å blande tofu, kikertmel eller til og med søtpotet med hvetegluten for å justere tekstur av sluttproduktet. Seitanen blir stadig mer seig jo lenger deigen knyttes.

Blanding i en annen ingrediens kan myke tekstur, og tofu er et godt valg når du lager kylling. Typiske krydder kan være vegan-vennlig Worcestershire saus, salt, pepper og tørket hvitløkspulver.Tofu og hele grønnsaksbaserte kyllingerstatninger er enkle fordi de vanligvis inneholder bare den primære ingrediensen sammen med det du bruker til krydder. Salt, pepper, hvitløk eller løk pulver og friske urter er igjen alle populære valg for smakstilsetning sopp eller tofu. Gjærekstrakt og næringsgjær er begge også ofte inkludert.

shop kjøpt vegansk kylling vil ofte inneholde lignende ingredienser som de som foreslås i oppskrifter. Krydder, urter og krydder er alle viktige for å smake plantebasert kjøtt. Butikk-kjøpte produkter blander ofte soya og hvete-gluten for å maksimere protein og skape et produkt som er svært nær animalsk kjøtt.

Vegan Chicken Brands

det er nå så mange forskjellige selskaper som produserer vegansk kylling at de fleste forbrukere vil kunne finne en som passer deres preferanser. Vegansk kjøtt er det mest populære plantebaserte produktet, ifølge Good Food Institute (GFI) og Plant Based Foods Association (PBFA).

Beyond Meat

Los Angeles-basert Beyond Meat produserer hyperrealistiske plantebaserte Grillet Kylling Strimler primært laget med soya og ert protein. Strimlene er smaksatt med ingredienser som salt, hickory røyk, melasse, løk, paprika og hvitløk.

Fry Family Foods

To Av Frys mest populære produkter-Schnitzels og nuggets – er alternativer til kylling. Den familieeide virksomheten spesialiserer seg på høyprotein og «realistiske» kjøttsubstitutter for flexitarians og alle som prøver å redusere kjøttforbruket.

Quorn

Britiske selskapet Quorn har produsert vegetariske produkter fra gjæret, sopp-lignende sopp kalt mycoprotein. Mens originale produkter brukte egg som bindemiddel, bruker Mange Moderne Quorn-produkter vegan-vennlig potet.

Gardein

Gardein Er Et Av Nord-Amerikas mest populære veganske kjøttmerker. Salget har firedoblet seg de siste fire årene, og Det er det nest største kjøttfrie merket bak MorningStar Farms. Gardein selger chick ‘ n scallopini, glidere, anbud, teriyaki strips og vinger.

Vivera

Vivera Foodgroup var et av de første selskapene i verden som helt fjernet kjøtt fra sitt utvalg. Gruppen eier nå bare kjøttfrie selskaper, inkludert Vivera, Culifrost og Dutch Tofu Company. Viveras ekstremt kjøttlignende kyllingbiter inneholder 19g protein per 100g servering.

MorningStar Farms

I 2018 oppdaterte MorningStar Farms tre av sine bestselgende vegetariske kyllingprodukter til en vegansk oppskrift. Det Kellogs-eide selskapets Buffalo Wings, Chik ‘ n Nuggets og Buffalo Chik Patties er alle 100 prosent plantebaserte.

Alpha Foods

Alpha Foods spesialiserer seg på pre-forberedt, plantebaserte produkter som ER GMO-fri. Populære elementer inkluderer meaty pot pies, en chik ‘n burger, grillet chik’ n strips, originale chik ‘ n nuggets.

May Wah

May Wah Er et vegansk alternativmarked og distributør i New York. Selskapet selger en «Chik’ n Craze Sampler » komplett med alle bestselgende kylling elementer. Det inkluderer nuggets, strimlet kylling, stekt saltet kylling, biff, sitron kylling, sukkerrør ben, og enda en hel hvit kylling.

Oumph!

svenske oumph! har laget hyperrealistisk vegansk kjøtt siden 2014. Oumph! produserer flere kyllingprodukter, inkludert Chunk, Pulled Oumph!, og en krydret kylling-stil kebab blanding.

Søt Jord

Nestlé Eid Søt Jord produserer en rekke plantebaserte proteiner I USA I EU produseres lignende produkter av Nestlé datterselskap Garden Gourmet. Begge selskapene selger veganske alternativer til fjærfe, Med Mindful Chik ‘ n strips Av Sweet Earth og Filetstykker av Garden Gourmet.

Rebellyous Foods

Rebellyous Foods spesialiserer seg på plantebaserte kylling alternativer. «Ingen skade, ingen fugl,» leser den offisielle nettsiden. Selskapet produserer nuggets, patties og strimler som koker akkurat som tradisjonelle panerte kyllingprodukter. Rebellyous kylling inneholder 20-30 prosent mer protein enn konvensjonelle nuggets.

Sunfed

New Zealand-baserte Sunfed produserer » ren mager plante-protein.»Selskapet lager vegansk kylling og annet kjøtt av gult ertprotein, fiber, riskliolje og gresskar. Ifølge merkevaren smaker den veganske versjonen «akkurat som dyrekjøtt» og er » bedre enn den virkelige tingen.»

Linda McCartney

Britiske merket Linda McCartney Foods har produsert vegetariske produkter i nesten 30 år. Plantebaserte kyllingprodukter inkluderer Sørlige Kyllingbiter og trukket kylling.

Lightlife

Ifølge selskapet Har Lightlife «vært plantebasert proteinpioner»i over 40 år. Lightlife ‘ s plantebaserte anbud er populære hos forbrukerne, og selskapet tilbyr nå stekt kylling TIL KFC Canada.

Ingen Onde Matvarer

Ifølge Ingen Onde, «Kamerat Cluck» vegansk kylling er perfekt for stir fry, karri, pot pie, kylling salat, slathered i buffalo saus, slow-kokt potten steke, stick-to-your-ribbe kylling & dumplings, og deli smørbrød.

Naturli ‘

Naturli’ «Kyllingfri» vegansk kylling er et 1:1 alternativ til fjærfe laget av erter. Ifølge merket er det høyt protein, høy fiber, og inneholder Både B-Kompleks og vitamin c.

Nuggs

«Ikke vær kylling,» sier Nuggs på sin offisielle nettside. Selskapet produserer 100 prosent plantebaserte nuggets som er «mer avanserte» enn dyrebaserte versjoner.

Dr. Praeger ‘S Chick’ n Tenders

disse kylling anbud er produsert fra » ert protein og grønnsaker.»Dr. Praeger produserer kylling ved hjelp av avokadoolje og ikke-GMO-verifiserte ingredienser, og hvert stykke inneholder 14g planteprotein.

Dette!

Dette! produser hyperrealistiske plantebaserte kjøttprodukter, inkludert vegansk kylling. En servering av 100g inneholder 36 prosent av din rda av protein og 20 prosent av jern Og B12.

Boca

Bocas «Spicy Chik’ n Veggie Patties» er 100 prosent vegansk Og høyprotein. Boca bruker ikke-GMO soya til å lage kyllingburgere. Ifølge merkevaren er de » pakket med 12g protein og 130 kalorier.»

Sunne Bestemmelser

«Akkurat Som Kylling» er laget med bare en ingrediens. Sunne Bestemmelser gjør dette plantebaserte kyllingalternativet fra teksturert vegetabilsk protein.

Vegetarisk Pluss

Vegetarisk Pluss er en rekke vegetariske og veganske ferdigretter. Merket produserer flere veganske kyllingbaserte alternativer, inkludert trommestikker, tikka masala, ingefær kylling og til og med en vegansk halv kylling.

Earth Grown

Vegetarisk merke Earth Grown har gitt ut kyllingløse anbud, patties og strimler. Linjen av produkter er tilgjengelig Fra Aldi butikker I USA og inkluderer også veggie, bønne, kale og quinoa burgere.

Jordens Beste

disse meatless Chik ‘ n nuggets er ikke-GMO Og Organisk. De er også høy i protein og en god kilde til jern og b-vitaminer. Earth ‘ S Best inkluderer dem i sitt utvalg av matvarer for voksende barn.

Feltet Steke

Feltet Steke produserer vegan «Fruffalo Vinger» laget av sine varemerke pølse produkter. Den plantebaserte produsenten selger også en «Celebration Roast» som er lik i utseende og krydder til en fjærfebasert stek.

Forbedret Natur

Selvutnevnt planteforward-merke Forbedret Natur produserer flere veganske kyllingprodukter. Nuggets, anbud, fileter og store fileter er tilgjengelige fra utvalgte ShopRite Supermarkeder I New York, New Jersey, Pennsylvania og Connecticut.

Uvirkelig Co.

Unreal Co Australia produserer plantebasert kylling for distributører inkludert Woolworths. Linjen inkluderer burger patties, stykker, schnitzel og nuggets. Selskapet selger også «Meaty-Mix», et allsidig pulverisert protein. Meaty Mix kan blandes med vann og andre ingredienser for å lage vegansk kjøtt.

Foods For Tomorrow

spansk oppstartsselskap Foods For Tomorrow produserer vegansk kylling som en del Av Sin Heura-linje. Selskapet selger originale, krydret, Og Middelhavs smak biter, samt krydret tacos og originale strimler.

r@genwalder M Hryvhle

tysk selskap Rügenwalder m Hryvhle produserer både plantebaserte og animalske kjøttprodukter. Kylling – stil veganske elementer inkluderer fileter, schnitzels, strimler og nuggets.

Squeaky Bean

Ifølge Squeaky Bean, alle selskapets produkter er 100 prosent «skitne veganer.»Merket gjør en populær satay kiev og kylling nuggets.

Vegetarisk Slakter

Vegetarisk Slakter er En Nederlands-basert, Unilever-eid produsent av plantebasert kjøtt. Selskapet selger kjølte kyllingbiter, burgere og shawarma, samt frosne stykker, nuggets og burgere.

Ocado

Flere supermarkeder produserer egen merkevare og private label vegansk kylling. Britiske online supermarked Ocado selger vegansk kylling-stil stykker, nuggets, og escalopes.

Asda

I STORBRITANNIA selger asda vegansk kfc-stil popcorn kylling. Den sprø-belagt kylling er en god kilde til protein og tilgjengelig fra den frosne delen. Supermarkedet lager også private label, plantebaserte kyllingbiter.

Morrisons

Britisk supermarked Morrisons selger vegansk kylling er en del av sin linje av festmat. «Kjøttfrie kylling-stil grillspyd» er laget av marinerte soyabiter og tilgjengelig i pakker på 10.

Waitrose

Waitrose selger en rekke merkede veganske kylling produkter samt sin egen merkevare kylling-stil soya stykker. Biter er marinert i hvitløk og chili og perfekt for stir-frys.

Tesco

Tesco kjøttfrie kylling-stil stykker er 100 prosent vegansk. Supermarkedet lager også høyprotein, plantebaserte kyllingnuggets.

Co-Op

Britisk merke Co-Op selger kjøttfrie kylling-stil «poppers. Disse veganske popcorn-kylling stil nuggets er 100 prosent veganer og dekket i et spro «Southern fried» belegg .

Island

Island nylig utvidet sin linje av veganske alternativer for å inkludere» No-Chick » kylling-stil produkter. Supermarkedet selger frosne kyllingburgerfileter, nuggets og strimler.

Hvordan Lage Mat med Vegansk Kylling

Matlaging med vegansk kylling kan være ekstremt enkelt. Tofu, seitan og sopp krever alle litt forskjellige forberedelsesmetoder.Vegan kjøtt alternativer som kylling er spesielt nyttig for de som ønsker å kutte ned på sitt kjøttforbruk uten re-lære å lage mat. Å skape en direkte erstatning for kylling betyr at folk kan bytte ut kjøtt til planter uten å endre måten de handler, lager mat eller nyter mat på.

den enkleste måten å lage mat med vegansk kylling på er å kjøpe noe som Er klart til bruk, For Eksempel quorn eller Tofurkys kjøleprodukter. Dette er en allsidig 1: 1 erstatning for kokt kylling. Matlaging tofu er en lært ferdighet, men med litt øvelse kan også være svært enkel å bruke.

Vegan Kylling Oppskrifter

Fra seitan til sopp, her er noen av våre favoritt vegan kylling oppskrifter. Hver og en kommer med detaljerte og enkle instruksjoner, perfekt for nye flexitarians eller erfarne veganer.

Oyster Sopp Kylling og Vafler

denne grusomhet-fri oppskrift på dobbel-breaded østerssopp og myke vafler ser akkurat ut som en tradisjonell rett. Sopp gjør denne oppskriften på vegansk kylling ekstra saftig.

Sjekk det ut her.

Vegan Parmigiana med Seitan Koteletter

forfatteren av denne oppskriften sier at chick ‘n i denne retten ikke har en sterk» mock kjøtt smak eller tekstur, » kanskje på grunn av inkludering av cannellini bønner i seitan mix.

Sjekk det ut her.

Seitan Chicken Chalupa Wrap

Denne seitan oppskriften bruker kikert mel sammen med vital hvetegluten. Den bruker også de allsidige smaker Av Worcestershire saus, næringsgjær, løk og hvitløkspulver.

Sjekk det ut her.

Tofu Kylling Kiev

denne oppskriften på kylling kiev bruker godt presset tofu. «Kremaktig hvitløk smør absorberes hele veien gjennom tofu,» sier forfatteren. «Og brødet smule topping legger en velsmakende knase.»

Sjekk det ut her.

Blomkål Chik ‘ n Og Vafler med Sriracha

denne oppskriften krever en hel mat, blomkål erstatning for tradisjonelt fjærfe. Det er saftig, buttery, og serveres Med sriracha lønnesirup for ekstra smak.

Sjekk det ut her.

Vegan Kylling

Denne seitan kylling oppskrift bruker hvete-gluten, kikerter, ernæringsmessige gjær, hvitløk pulver og løk pulver. Den «perfekte chewy seitan texture» oppnås ved å blande kikærter inn med seitan.

Sjekk det ut her.

Realistisk Vegansk Kylling

denne delikate og fibrøse veganske kyllingen er laget med en kombinasjon av seitan, tofu og grønn jackfrukt. Tofu og jackfruit legger ømhet og» realistisk » tekstur nærmere den tradisjonelle kyllingen.

Sjekk det ut her.

Plantebasert Kyllingbryst

for denne oppskriften bruker forfatteren silketofu til å lage en kyllingaktig tekstur. Boullion Er Ingen Kylling lager er en sentral del av denne oppskriften takket være sin unike smak.

Sjekk det ut her.

Portabello Kiev

dette kiev er faktisk en portabello sopp. Monter det timer før matlaging og server med hvitløk og cashew bechamel.

Sjekk det ut her.

Chik ‘ n Caesar Salat

denne caesar salat hopper egg, meieri, og tradisjonell kylling. I stedet bruker oppskriften godt presset og grunt stekt tofu med rå cashewbasert parm.

Sjekk det ut her.

Tofu Makhani

denne tofu makhani er sammenlignbar med kylling tikka masala og er perfekt for alle som mangler Britisk-Indisk fusion curry. Denne kremrike parabolen bruker veganske alternativer som ikke-meieri krem og smør.

Sjekk det ut her.