denne brokkoli ost suppe er kremet, cheesy, og på sunnere side! Fortykket med en potet, den inneholder ikke tung krem og er fullpakket med sunne grønnsaker.
jeg er en sucker for en kremaktig, blandet suppe. Fra Thai curry søtpotet linsesuppe til ultra kremaktig butternut squash suppe, elsker jeg at de er kremete og hjertelige, men likevel fulle av sunne ingredienser.
denne brokkoli ost suppe er en av mine favoritt supper på bloggen! Jeg elsker den klassiske brokkoli ost combo, det er raskt å forberede,og fryse / tiner stor.
dette brokkoli ost suppe
- er fortykket med en potet i stedet for mel
- er klar på under 30 minutter
- er fylling og tilfredsstillende, men fullpakket med sunne grønnsaker
Oppskrift video
Se videoen nedenfor for å se hvor enkelt det er å gjøre denne suppen! Du kan finne flere av mine oppskriftsvideoer på YouTube-kanalen min, Eller På Facebook.
ikke glem å feste dette innlegget for å lagre det til senere!
Ingrediensnotater
- lager– bruk gjerne kylling– eller grønnsaksbuljong, eller lag din egen beinbuljong
- potet-denne oppskriften bruker en hvit potet, og vi bryr oss ikke om peeling. Hvis du bruker en rød potet, kan det være lurt å skrelle (for utseende, ikke for smak)
- melk-denne oppskriften bruker meieri melk, men det skal fungere fint med usøtet mandel eller mutter melk
- ost-cheddar eller mozzarella er begge gode i denne suppen; for ekstra smak, bruk en gammel cheddar
- andre-noen ganger legger jeg en gulrot til suppen; peel + hogge i små biter
slik koker du det
Prep før matlaging
for den jevneste matlaging erfaring, jeg anbefaler prepping grønnsaker før du begynner å lage mat. Ellers kan det bli hektisk å hogge mens du lager mat.
Skjær brokkoli i 1-1, 5 tommers buketter, skjær selleri, hakk hvitløk, terninger løk og skrell deretter kube potet. Du trenger ikke å være presis med kuttene dine, da vi vil blande suppen opp etter matlaging.
Bygge smaken base
vi starter med sauté løk i olivenolje for å bygge smaken base av suppe. Dette bidrar til å myke løkene mens du konsentrerer de naturlige sukkerene.
Neste legger vi i hvitløk. Legge hvitløk når løken er mest kokt gjennom hindrer den fra å brenne. La det simre i 1 minutt, til det lukter duftende. På dette punktet deglaze vi pannen.
Deglazing + cooking
Deglazing pannen betyr ganske enkelt å legge væske eller lager til potten, skrape opp noen biter som sitter fast i bunnen. Hvis du vil ha maksimal smak i suppen din, vil du definitivt ha de små biter av løk og hvitløk som skal skrapes opp. Bruk en spatel eller treskje til å gjøre dette.
etter deglazing pannen, legger vi selleri, brokkoli, potet kuber, salt, pepper og buljong. Grønnsakene skal * bare * dekkes. Dekk til og la det småkoke til grønnsakene er myke, omtrent 20 minutter.
Blande suppe
når veggies er myknet, rør i melk, deretter blande suppe. Min favoritt måte å blande supper på er å bruke en nedsenkningsblender, fordi du kan gjøre det riktig i potten!
hvis du har en stativblender, kan du også forsiktig overføre suppen i grupper til stativblenderen og blande den opp på den måten.
rør inn osten til den er smeltet, og server!
jeg elsker denne nedsenking blender.
Lagring + Oppvarming
slik lagrer du brokkoli ost suppe etter matlaging:
- kjøleskap– oppbevares i en lufttett beholder i opptil 4 dager
- fryser– frys i et glass eller plast fryser krukke i opptil 3 måneder; Sørg for at den er helt avkjølt før frysing
- Tine– tine i 48 timer i kjøleskapet, eller senk krukken delvis i kaldt vann i noen timer for å øke hastigheten på prosessen
- Oppvarm-varme på middels varme i en gryte på komfyren; rør av og til til oppvarmet gjennom
Sjekk ut min favoritt frysebeholdere.
andre matlagingsmetoder
Instant Pot-denne suppen kan også gjøres I Instant Pot; selv om det ikke kutter ned på koketiden massivt, betyr det at du ikke trenger å se etter en pott å koke over, frigjøre din mentale energi 😉, Sjekk ut Vår Instant Pot broccoli cheese soup oppskrift.
Slow cooker-jeg tror denne oppskriften også vil fungere bra i slow cooker, selv om jeg ennå ikke har hatt sjansen til å teste den. Vær forsiktig med å bruke lav varme og ikke overcook brokkoli som jeg har funnet det å få en bitter smak når kokt til høy / for lenge i tregkokeren. Sjekk ut denne tregkokeren brokkoli gurkemeiesuppe og prøv koketiden som er foreslått i det innlegget.
mer suppe for deg!
- Kremet Stekt Blomkål Suppe
- 36+ Sunn Suppe Oppskrifter
- Hjertelig Linsesuppe
- Krydret Karibisk-Inspirert Suppe
- Pølse Og Hvit Bønnesuppe
- Thai Butternut Squash Suppe
- ▢ 1 tablespoon olive oil
- ▢ 1 onion diced
- ▢ 3 cloves garlic sliced
- ▢ 2 stalks celery sliced
- ▢ 4 cups broccoli florets 1-2 inches
- ▢ 1 white potato cut into 0.5 inch cubes; see note 1
- ▢ ½ teaspoon salt
- ▢ ½ teaspoon pepper
- ▢ 2 cups broth
- ▢ 1 cup milk see note 2
- ▢ 1 ½ cups cheddar cheese shredded; see note 3
-
In a medium-sized pot, heat the oil over medium heat.
-
Tilsett løken og kok i 5-7 minutter, til den er gjennomskinnelig. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt, til duftende.
-
Tilsett selleri, brokkoli, potet, salt, pepper og buljong. Dekk og la det småkoke i 20 minutter, eller til potet er myk når poked med en gaffel.
-
Tilsett melken, bland deretter med en nedsenking blender til kremet og glatt (2-3 minutter).
-
Tilsett osten i 3-4 grupper, rør hver gang til den har smeltet inn i suppen.
- Slow cooker-Sjekk ut denne slow cooker brokkoli gurkemeie suppe og prøv cook tid foreslått i det innlegget.
Print Oppskrift