Q. » jeg har nylig lest at bambus er veldig høy i silika . Det er mye bambus rundt der jeg bor, og jeg vil gjerne få mer av dette næringsstoffet i kostholdet mitt. Men hvilken del av bambusplanten skal jeg spise?»

A. Med Mindre du er en pandabjørn, vil jeg ikke anbefale å tygge på bambus som vokser i nabolaget ditt. Rå bambusskudd (som er den eneste spiselige delen av planten) inneholder et gift som kan gjøre deg syk. Skuddene er tradisjonelt syltet eller gjæret, noe som nøytraliserer giftet og gjør dem spiselige. Nylig har bambusekstrakter blitt spionert som en kilde til silika. Men det er enklere måter å få silika fra matvarer. God mat kilder til silika inkluderer hele korn brød og pasta, havregryn, brun ris, havre og hvetekli korn, bananer, mango, grønne bønner, spinat, og tro det eller ei, øl.

Se også: Er Øl Næringsrik?

det er ikke noe anbefalt daglig inntak av silika fordi det ennå ikke er anerkjent som et viktig næringsstoff. Men dens tilstedeværelse i våre bein og andre vev tyder på at det spiller en slags rolle i vår helse. Det dukker noen ganger opp i multi-vitamin formuleringer, men jeg tror ikke det er noe behov for å supplere med dette næringsstoffet. Å spise et variert kosthold av hele matvarer bør dekke basene dine.

Martin KR. Kjemien av silika og dens potensielle helsemessige fordeler. J Nutr Helse Aldring. 2007 Mar-April; 11 (2): 94-7.

Mcnaughton SA, Et al. En foreløpig database for silisiuminnholdet i matvarer i Storbritannia. Br J Nutr. 2005 November; 94 (5): 804-12.