Southern Blackberry Cobbler Recipe – dette blackberry cobbler gjør en klassisk dessert. Inkludert en gitter topp og bakverk dumplings, er denne blackberry skomaker en favoritt.
jeg vokste opp med et klart kjærlighet / hat forhold til blackberry skomaker.
du ser, i løpet av sommeren min søster og jeg ville tilbringe dager med våre besteforeldre mens våre foreldre jobbet. Våre dager var fylt med all den kjærlighet og morsomme små jenter kunne pakke inn i dem-med unntak av de dagene da vi visste at Vi skulle Med Bestemor for å plukke bjørnebær.
Southern Blackberry Skomaker Oppskrift
Mine Besteforeldres land grenser til vår beite mellom oss på den ene siden. Den andre siden grenser min tante og onkel med dekar av trær i mellom. Langs linjen av trærne og rett innenfor deres baldakin var Bestemors bjørnebær.
det virket som om det tok evigheter å nå dem med våre kurver svingende og dukker gjemt under armene våre. Bestemor ville lede veien, vanligvis humming eller fortelle oss om hver plante, fugl eller insekt som vi forbi den av. Til slutt var vi der. Utstyrt i våre lange ermer og tykke hansker vi ville gå om å plukke kurv etter kurv av store, saftige bjørnebær. Vi visste at det ville være en skomaker til dessert etter kveldsmat, og mest sannsynlig, hvis vi plukket nok, ville vi komme til å hjelpe henne med å lage blackberry jam.med solen som slo ned på oss, svettet under de hanskene som begynte å føle at de veide dobbelt så mye som de gjorde, og med riper langs armene våre hvor de lange bjørnebærtornene hadde jobbet seg gjennom skjorteermene, var jeg klar til å bli ferdig med å plukke bjørnebær. På dette punktet ville jeg overbevise meg selv om at blackberry cobbler ikke var så stor tross alt.
og likevel, da jeg fikk øye på hennes blackberry skomaker på skjenken under kveldsmat, var jeg stille viss blackberry plukking var verdt det tross alt.
Hvordan Lage Sørlige Blackberry Skomaker
her er trinnvise bilder som viser nøyaktig hvordan hun gjorde Henne Blackberry Skomaker. Du vil legge merke til når jeg gjorde steg-for-steg bilder av hennes oppskrift (mange, mange år siden!), Jeg brukte hennes skomaker pan. Jeg sørget for å knipse noen bilder den andre dagen da jeg gjorde dette blackberry skomaker igjen, denne gangen gjør det i min medium skillet. Dette viser deg at du enkelt kan gjøre det i enten!
Start med å lage deigen til skomakerskare. Dette er den samme skorpe som brukes Til Southern Peach Cobbler, men det er en liten vri på denne som gjør det helt herlig. For trinnvise bilder av å lage denne deigen, gå videre til fersken skomaker oppskrift.
Når skomaker skorpe deigen er gjort, pop den i fryseren for litt mens du gjør fyllingsdelen av din blackberry skomaker.
Jeg bruker Min Mors skomaker pan som hun ga meg, og det er akkurat som Den Som Min Bestemor ville bruke. Det er en enkel, rund rustfritt stålpanne uten håndtak som gikk med Deres Towncraft kokekar. Du kan bare bruke en mellomstor, tung bunnpanne.
Rengjør bjørnebærene dine og legg dem i pannen over middels varme.
Hell i sukkeret ditt.
Tilsett smør.
Og litt vann. Gi det hele en god røre og la det bare gjøre det er magi.
Som dette.
Det skal begynne å bli tykt og sirupaktig og helt deilig før neste trinn. Bærene blir myke når du trykker dem mot siden med en skje.
mens blackberry skomaker fylling er matlaging bort, gå videre og rulle ut deigen for din skorpe.
jeg liker å bare rulle meg ut på pergamentpapiret som jeg pakket inn i fryseren-det er mindre rot på den måten.
Ta halvparten av deigen og kutt i 1/2 » brede striper. Deretter kuttes igjen i ca 1/2 » lange stykker.
Nå er dette vri i oppskriften På Bestemors bjørnebær skomaker som jeg fortalte deg om.
nå bare slippe de små bitene av deigen du kuttet opp en om gangen i kokende bjørnebær fatet.
Dette gjør en deilig dumpling rett i din blackberry skomaker som er ute av denne verden.
Fortsett å lage mat, og rør forsiktig til alle deigbitene dine har kokt i bjørnebærene dine.
Fjern brombærskompannen fra varmen og begynn å plassere den andre halvdelen av deigen i lange strimler langs toppen i et gittermønster.
Legg smør på strimler av deig og dryss lett med sukker.
Bake i ca 20 minutter til deigen har lett brunet.
fjern fra ovnen og la den avkjøles i minst 10 minutter før servering. Jeg anbefaler å ta tak i isen din på dette punktet og gjør deg klar med store ole scoops! 🙂
Her Er Min Bestemors Blackberry Skomaker oppskrift. Jeg håper du elsker det så mye som familien min alltid gjør.
Southern Blackberry Skomaker
Review Recipe
Print Recipe
Ingredienser
for skorpen:
for skomakeren:
- 3 kopper bjørnebær renset (ca 24-unser)
- 1 1/2 kopper sukker
- 6 ss smør
- 1 1/2 kopper vann
instruksjoner
for skomaker skorpe:
-
chill miksebolle og bakverk kutter i fryseren i ca 15 minutter før du gjør skorpe.
-
Kutt smøret som kreves i skorpen i melet med en konditorkutter. Sakte innlemme isvann bare til deigen begynner å danne.
-
Hell deigen på pergamentpapir, del og arbeid raskt i to flate plater. Pakk tett og legg i fryseren for å slappe av før du bruker.
For Skomaker:
-
Kombiner bær, sukker, smør og vann i en tung bunnpanne.
-
Kok over middels varme og kok i 20 minutter. Bærene blir myke når de presses mot siden av pannen med en skje. Blackberry-blandingen vil også begynne å tykke og bli sirupaktig.
-
Forvarm ovnen til 425º F.
-
Fjern bakverk for skomaker skorpe fra fryseren og rulle. Klipp 1/2 » strimler i begge deler av deigen.
-
i den ene halvdelen av deigen, kutt stripene igjen for å danne individuelle stykker for dumplings.
-
Slipp deigbitene i kokende bjørnebær og rør av og til forsiktig for å sikre at alle dumplings er kokt, ca 7 minutter.
-
fjern skomakerpannen fra varmen og legg den andre halvdelen av deigen i et gittermønster på toppen av bjørnebærene. Legg smørstykker på toppen av gitterskorpen og dryss med sukker.
-
Sett i ovnen og stek i ca 20 minutter eller til skorpen er lett brunet.
-
fjern fra ovnen og la den avkjøles i minst 10 minutter før servering.
Næringsinformasjon
Enjoy!
Robyn xo
From the Add a Pinch recipe archives. Originally published 2011.