det er ikke nødvendig å lage en hel kalkun eller et helt bryst med denne enkle kalkun indrefilet oppskrift. Du kan smelte i munnen din, fuktig og ømt kalkun med saus hele året og ikke spise rester i en uke.

Introduksjon og Min Vurdering

vil du noen gang ha kalkun og saus? Bare litt kalkun, men ingen stor produksjon. Vel, de kalkun mørbrad som du går av hele tiden i kjøttavdelingen er svaret. Bare følg disse enkle trinnvise bildeinstruksjonene.

det synes å være svært få instruksjoner for matlaging kalkun mørbrad. De har ingen hud og er et langt trekantet stykke veldig magert brystkjøtt. Fra prosessoren har de allerede blitt injisert, så ingen brining her.

jeg ønsket en buttery smak og saus (gudens nektar.). Jeg startet med litt pepper, deretter pan-seared i litt smør og ferdig i over med mer smør under steking.

Min Vurdering

en borderline ⅘ bu sausen gjør det til en 5. Jeg elsker saus.

🦃Kalkun Indrefilet

kalkun indrefilet er en veldig øm lang stripe som er den noe trekantede muskelen under hoveddelen av kalkunbrystet. Du har sett et stykke av det når du skjærer et kalkunbryst, og det er innsiden som har en tendens til å skille noen.Fordi indrefilet er en underutnyttet muskel, er det veldig ømt-som andre mørbrad, kylling, svinekjøtt og biff, det kan være gaffel øm og en hyggelig kutt av kjøtt.

♨ ️ matlaging

dette er alltid en av mine favorittmetoder for matlaging. Vi kan ta en relativt blid mat, vanligvis kjøtt, og selv om noe som kalles Maillard reaksjon skaper god smak.

Først sår vi kjøttet; dette kan lett gjøres på en komfyrtopp. Men kalkun indrefilet er for tykk til å lage mat fullt på stovetop. Så inn i ovnen for å fullføre matlagingen.

Smør vs. Olje

Smør kan røyke hvis overopphetet. Jeg ser ikke ut til å ha et problem med det, men noen mennesker gjør det. Du kan bruke vegetabilsk olje hvis du har det problemet.Hvis jeg lager kalkun med hud, prøver jeg å bruke olje mot smør som har vist seg å utvikle sprøere hud.

men uten hud, gå for smør smak.

Sausen

det vil være olje igjen i pannen etter matlaging, sammen med god smak. Jeg foreslår en slurry metode for å lage sausen.

jeg har instruksjoner i oppskriften nedenfor, men for mer informasjon om saus gjør hjemme, se Hvordan Lage Saus Hjemme for mer informasjon. Det er virkelig lett å gjøre.

⏰ 🌡 ️ temperatur og Tid

jeg foreslår en ovnstemperatur på 375° Med pan-searing oppskrifter bruker vi vanligvis en 400°-425° ovn, men med smøret lager vi litt lavere. Hvis du har røyking, kan du senke temperaturen ytterligere 25°.

Hvor Lang tid vil det ta, og når er det gjort?

det enkleste og riktige svaret til du når en 165° indre temperatur i den tykkeste delen av kjøttet.

Dette tar omtrent 25 minutter, men er svært variabelt. Variablene er kalkunens mørbrad størrelse og tykkelse, hvor mye searing du gjorde, ovnen og pannen. Så begynne å sjekke den interne temperaturen på ca 20 minutter, og ikke bli overrasket om det tar over 30 minutter.

kok alltid til en endelig indre temperatur for oppskrifter som dette og aldri etter tid. Jeg gir ganger bare som en generell retningslinje for måltidsplanlegging.

Hvordan Steke Et Kalkunbryst med Saus

Grillet Kalkunbryst

Hvordan Lage Saus hjemme

🖼 ️ Fotoinstruksjoner

Forvarm Ovnen til 375° konveksjon eller 400° konvensjonell. Trim og klapp tørr ca 1-1 ½ pund av tyrkia indrefilet.

Smelt 1 ss smør i en ovn-bevis panne over middels høy varme. Legg til pepper mørbrad. Du kan salt lett hvis du ønsker, men husk, det har blitt injisert.

Svi mørbrad. Begynn med god side opp. 3 minutter. Vende. 3 minutter. Få til omtrent den endelige fargen du vil ha.

Mikrobølgeovn 2 ss smør i en mikrobølgeovn på høy i ca 20 sek.å smelte. Bland smør og smør i ovnen. Etter ca 10 minutter, baste igjen med smør.

Bake til temp av 165°. Ca 20-25 minutter av total ovnstid. Fjern fra pannen og telt med folie på en plate mens du gjør saus.

Legg kalkun eller kylling lager til pannen(her et par kopper). Over middels høy varme, kok opp.

Tykk med en blanding av mel og kaldt vann. Her om ¼ kopp mel og ½ kopp vann i En Tupperware shaker eller visp sammen. Legg sakte mens visping kontinuerlig. Det vil tykkere om noen minutter.

Skjær over kornet for å gjøre det gaffel-anbud.

vil du ha flere oppskrifter fra 101 Matlaging for To? Registrer deg for nyhetsbrevet og få alle innlegg levert direkte til innboksen din!

📖 Oppskrift

Smør Kalkun Indrefilet – Pan Seared Ovn Stekt Med Saus

fra dan mikesell aka drdan

det er ikke nødvendig å lage en hel kalkun eller en hel bryst med denne enkle kalkun indrefilet oppskrift. Du kan smelte i munnen din, fuktig og ømt kalkun med saus hele året og ikke spise rester i en uke.

3.94 from 97 votes

Prep Time 5 mins

Cook Time 38 mins

Total Time 43 mins

Servings #/Adjust if desired 4 servings

Ingredients

US CustomaryConvert to Beregning

• ▢ 1 ½ pund Tyrkia svin
• ▢ 3 ss smør
• ▢ salt og pepper etter smak
• ▢ 2 kopper kylling lager – eller tyrkia stock hvis du kan finne dem på
• ▢ ¼ kopp AP mel

Instruksjoner

• Forvarm ovnen til 375° konvektorer eller 400° konvensjonelle. Trim og klapp tørr ca 1-1 ½ pund av tyrkia indrefilet.
• Smelt 1 ss smør i en ovn-bevis panne over middels høy varme. Legg til pepper mørbrad. Du kan salt lett hvis du ønsker, men husk, det har blitt injisert.
• Svi mørbrad. Begynn med god side opp. 3 minutter. Vende. 3 minutter. Få til omtrent den endelige fargen du vil ha.
• Mikrobølgeovn 2 ss smør i en mikrobølgeovn på høy i ca 20 sek.å smelte. Bland smør og smør i ovnen. Etter ca 10 minutter, baste igjen med smør.
• Bake til temp av 165°. Ca 20-25 minutter av total ovnstid. Fjern fra pannen og telt med folie på en plate mens du gjør saus.
• Legg kalkun eller kylling lager til pannen(her et par kopper). Over middels høy varme, kok opp.
• Tykk med en blanding av mel og kaldt vann. Her om ¼ kopp mel og ½ kopp vann i En Tupperware shaker eller visp sammen. Legg sakte mens visping kontinuerlig. Det vil tykkere om noen minutter.
• Skjær over kornet for å gjøre det gaffel-anbud.

Oppskrift Notater

Pro Tips:

1. disse injiseres vanligvis med noe. Ikke saltlake.
2. vanligvis er det to stykker som gjør ca 1 ½ pund. Du kan bare gjøre en og fryse den andre i 3-4 måneder.
3. Bruk en større stekeovn, slik at du har plass til å lage sausen.
4. du kan bruke olje i pannen og baste med smør hvis du har røykproblemer.
5. formen på indrefilet kan variere. Dette kan påvirke koketiden. Så husk at du lager mat til en endelig intern temperatur og ikke etter tid.
6. Svi for å lukke den endelige fargen du vil ha.
7. Endelig intern temperatur er 165 og ikke mindre.
8. Når du gjør slurry av vann og mel for saus, sørg for å ha alt melet oppløst for å hindre klumper.
9. Kutting over kornet vil gjøre det mer ømt.

har Du Flere Spørsmål?Gjør Det Perfekt Første Gang Og Hver Gang. Ikke gå glipp av, sjekk hele innlegget ovenfor. Nesten hver oppskrift inneholder enkle trinnvise bildeinstruksjoner, slik at du kan visualisere deg selv å lage denne oppskriften sammen med nyttige tips og alternativer.

FOR Å JUSTERE OPPSKRIFTEN STØRRELSE: du kan justere antall porsjoner i denne oppskriften kortet under porsjoner. Dette gjør regnestykket for ingrediensene for deg. Men det justerer ikke teksten i instruksjonene. Så du må gjøre det selv.

Ernæring

Kalorier : 329 kcalkarbohydrater : 10 gProtein : 43 gfett : 12 gmettet Fett : 7 gkolesterol : 102 mgSodium : 361 mgkalium : 126 mgfiber : 1 gsukker : 2 gVitamin A : 262 IUVitamin C : 1 mgkalsium : 6 mgiron : 1 mg

• 4.1 K
• 82
• 173