en av de beste teknikkene for å forbedre tekstur, legge til nye aromaer og forbedre smaken av stekekjøttet ditt, marinerer det. Denne prosessen kan tilpasses alle typer kjøtt eller fisk, men tid og kombinasjon av ingredienser vil avhenge av hver type mat.

i meatme® vil vi at du alltid skal gi et spesielt preg på oppskriftene dine, så denne gangen deler vi forskjellige alternativer for marinader slik at du gir en ekstra smak til ditt stekte kjøtt, unngå å tørke ut av kullens varme og glede hele familien.

Trinn før marinering av stekt kjøtt

før du begynner å marinere kjøtt, er det viktig å vurdere hvilken type protein du skal tilberede, siden ikke alle matvarer fungerer på samme måte med marinade, og de trenger heller ikke samme tilberedningstid. Hvis du vil oppnå spektakulære resultater, anbefaler vi at du tar hensyn til følgende:

når du marinerer kjøtt, anbefales det å blande tre typer komponenter:

-Syreingredienser: Sitron, eddik, worcestershire saus, vin eller øl.

-Ingredienser som myker kjøttet: Olivenolje eller smør

– Ingredienser som forhindrer at det tørker på glør: Sort pepper, hvitløksklær, oregano eller fine urter.

resten av ingrediensene er gratis avhengig av smaken du vil få, vi anbefaler bare å ta hensyn til at lam kjøtt og fjærfe kan kombineres med ingredienser og søte smaker, mens det i biff ikke anbefales å lage denne blandingen.

når du lager kombinasjoner med de tre ingrediensene, vær forsiktig så du ikke lager en for sur blanding, da det vil ta lengre tid for kjøttet å absorbere det og kan skade utsiden av kjøttet. For å unngå dette kan du ha små biter av kjøttet eller injisere det med marinade du forberedte.

den beste måten å marinere kjøtt på en enkel og praktisk måte er å forsegle den i en vakuumpose slik at kjøttstykket er i kontakt med hele blandingen. Du kan også bruke en rustfritt stål, plast eller glassbeholder til marinade. Ikke bruk aluminium, da syren i blandingen kan endre farge og smak.

Marinadeoppskrifter for hver type kjøtt

Arrachera

kuttet av arrachera er perfekt for kullgrilling takket være tykkelsen og tekstur. Hvis du liker krydret smaker følg disse oppskriftene par marinere denne type kutt:

Marinert i rødvin

Ingredienser: 1 ts sort pepper, 1 ½ deler av chile de arbol, 2 laurbærblad, ½ kopp rødvin, 2 ts worcestershire saus, 4 fedd skrellet hvitløk, 2 sprigs av rosmarin, havsalt etter smak.

Prosedyre: Legg ingrediensene i en pose som kan lukkes tett. Når blandingen er klar, legg til kuttet og lukk posen. Oppbevares i kjøleskapet i 2 timer for å marinere perfekt. Etter denne tiden kan du begynne å grille.

Marinerte sitrus

Ingredienser: ¾ kopp appelsinjuice ½ kopp sitronsaft, 1/3 kopp sitronsaft uten frø, 4 fedd hvitløk, skrelt, ½ kopp soyasaus, 1 teskje chipotle paprika, 1 ss chilipulver 1 ss paprika, 1 ss oregano, 1 ss sort pepper, 1 kvist fersk koriander, hakket, ½ Kopp olivenolje

Prosedyre: Bland alt i en bolle og legg den inne i en pose. La kjøttet marinere i 2 timer. Fjern kjøttet når du griller og legg det forsiktig på grillen.

Biff

det anbefales at når du forbereder denne typen kutt marinere slik at kjøttet ikke er vanskelig og forbedrer smaken. Å være veldig tynn er forberedelsestiden kortere. Følg disse trinnene for å oppnå et saftig og Veldig Meksikansk resultat.

Ingredienser: 1 ts worcestershire saus, 1 ss eddik, 2 ss olivenolje, 1 ss soyasaus, 1 ts spidskommen, 2 stykker peeling hvitløk, 1 ts paprika, 1 ts oregano, 1 ts chilipulver, 2 sprigs fersk koriander, 1/2 ts salt, sort pepper etter smak, 4 ss sitronsaft

Prosedyre: Legg alle ingrediensene i en bolle og bland godt. Når blandingen er klar plassere alt i en lufttett pose og innlemme biff. Rist så blandingen dekker hele kuttet. La det marinere i 2 timer eller over natten, avhengig av intensiteten du leter etter.

Tykke kutt

når vi lager tykke og meget gode kutt som Valg eller Sonora kutt, er det ikke nødvendig å lage en veldig forseggjort marinade, siden kjøttet alene har mye smak. I disse tilfellene anbefaler vi at du bare tilsetter smør, olivenolje, salt eller sort pepper for å krydre. Deretter kan du plassere dem på grillen og nyte om noen minutter.

Kyllingbryst

hvis du ønsker å grille denne type protein, anbefaler vi marinere brystene tidligere for å få en deilig smak til glørne.

Ingredienser: 2 meatme ® kyllingebryst, 1 stk sitron, svart og hvit pepper, salt, persille, 1 ts oregano, 100 ml olivenolje.

Prosedyre: Gjør et lett kutt på brystene slik at marinade kommer inn i kjøttet. Legg ingrediensene i en bolle, slip alt til du har en konsistent blanding. Plasser på toppen av brystene og la marinere i 2 timer.

Siste trinn til en perfekt marinering

når kuttet er klart, la kjøttet hvile i et par minutter slik at saftene ikke kommer ut av kuttet. Hvis du er ute etter en mer intens smak kan du legge til litt av leftover marinade. Husk å bruke en som ikke har blitt brukt til å marinere rått kjøtt som det kan inneholde bakterier. som du kan se marinader er veldig lett å tilberede og kan gjøre en stor forskjell i retter som gjør dem saftigere og mykere, uansett hva slags kutt du velger. Det er mange blandinger og preparater som du kan gjøre for å forbedre smaken av kjøtt, bare husk å ikke la det for lenge som du kan ha svært sure eller konsentrert resultater.

Husk å finne alle ingrediensene dine i din nærmeste meatme® – butikk. Nyt måltidet!