Sardin, noen av visse mat fisk av sildefamilien, Clupeidae, spesielt medlemmer Av slekter Sardina, Sardinops, Og Sardinella; navnet sardin kan også referere til vanlig sild (Clupea harengus) og til andre små sild eller sildlignende fisk når hermetisert i olje. Den Europeiske sardin (Sardina, Eller Clupea pilchardus)—kjent som pilchard I Storbritannia-forekommer i Middelhavet og Utenfor Atlanterhavskysten Av Spania, Portugal, Frankrike og Storbritannia. Clupea harengus finnes i Hele Nord-Atlanteren, inkludert kystnære Nord-Amerika. De fem anerkjente arter Av slekten Sardinops er så like at de er noen ganger klassifisert Som enkeltarter s. sagax. De fem artene finnes i forskjellige områder Av Stillehavet og Indiske hav og fiskes av vestlige Nord-Og Sør-Amerika, Japan, Australia og Sør-Afrika.
sardiner I Stillehavet
sardiner i Stillehavet (Sardinops sagax).
Tewy
Britannica Quiz
Kjenn Din Fisk Quiz
Hvilken fisk er kjent som et levende fossil? Hva er navnet på den vitenskapelige studien av fisk? Test dine kunnskaper. Ta denne quizen. Sardiner Er små, sølvfargede, avlange fisk med en enkelt kort ryggfinne, ingen sidelinje og ingen skjell på hodet. De varierer i lengde fra ca 15 til 30 cm (6 til 12 tommer) og bor i tette skoler, migrerer langs kysten og spiser på plankton, hvorav de forbruker store mengder. De gyter hovedsakelig om våren, med eggene og, noen dager senere, larvene drivende passivt før de forvandles til fritt svømming fisk.Sardiner av alle arter er kommersielt fisket for en rekke bruksområder: for agn; for ferske fiskemarkeder; for tørking, salting eller røyking; og for reduksjon i fiskemel eller olje. Det viktigste fangstapparatet er et omringingsnett, spesielt variasjonen kjent som ringnoten. Mange andre modifikasjoner av omringingsnett er brukt, inkludert feller eller demninger, sistnevnte er stasjonære innkapslinger bestående av staver i hvilke skoler av sardiner blir viderekoblet mens de svømmer langs kysten. Fisken fanges hovedsakelig om natten, når de stiger til overflaten for å mate på plankton. Etter fangst blir fisken nedsenket i saltlake mens de transporteres til land. Sardiner er hermetisert på mange forskjellige måter. På hermetikken vaskes fisken, hodene fjernes, og fisken blir kokt, enten ved stekepanne eller ved dampkoking, hvorpå de tørkes. I Spania, Portugal og mange andre land blir fisken deretter pakket i enten oliven eller soyaolje, mens I Skandinaviske land kan de alternativt røykes. De kan også pakkes i en tomat eller sennepsaus.
pilchard
Pilchard, Eller Europeisk sardin (Clupea pilchardus).
den viktigste bruken av sardiner er til konsum, men fiskemel laget av sardiner brukes som dyrefor, mens sardinolje har mange bruksområder, inkludert produksjon av maling, lakk, linoleum og i Europa margarin. Europeiske sardiner, ung sild Og Sardinops er de som oftest hermetisert.
Få Et Britannica Premium-abonnement og få tilgang til eksklusivt innhold. Abonner nå
