Hvem elsker ikke spuds? Poteter er den fjerde mest konsumerte matavlingen i verden, anslår Usas Department Of Agriculture (USDA), etter ris, hvete og mais. Til tross for sin åpenbare popularitet, får denne stivelsesholdige stiften ofte en dårlig rap fra dieters, og i løpet av det siste tiåret har søte poteter blitt spionert som den vanlige potetens sunnere fetter.
så, er det noen sannhet i denne påstanden? Medisinsk Daglig undersøkt.
La Oss Begynne med Kontekst
både poteter og søte poteter stammer fra Sør-Amerika (takk, Peru Og Bolivia), men de er bare fjernt beslektet, som oppstår fra forskjellige plantefamilier. Når det er sagt, betraktes begge som rotgrønnsaker. Potetet er hardere, kan dyrkes i ulike klima og jordtyper, mens søtpotet ikke tåler frost og er mer følsomt for dagslys. Vanligvis, poteter solgt til forbrukerne har strøk vises i nyanser av brunt eller rødt og hvitt kjøtt, mens søtpoteter generelt har grovere brune strøk med oransje kjøtt. Men enkelte varianter av hver kommer i mange forskjellige farger og noen søte poteter selv bære hvitt kjøtt.
Usda beregner poteter å være den ledende grønnsak avling i USA Omtrent halvparten av avlingen hvert år selges til prosessorer og forvandlet til pommes frites, chips, dehydrerte poteter, og andre produkter, mens den andre halvparten selges på markedet. Selv Om Den Amerikanske forbrukeren fortsatt foretrekker vanlige spuds langt, observert USDA søtpotetproduksjonen eskalerende de siste 15 årene. Mellom 2000 og 2014 så North Carolina, den høyeste produserende staten, en økning i produksjonen med 185 prosent, mens Mississippi og California klokket produksjonen øker med henholdsvis 155 prosent og 100 prosent.
produksjonsfakta er sjelden omstridt, men når det gjelder ernæring, er det minst to tankeskoler.
Gram Servering eller Middels Størrelse?
Mens LiveStrong baserer sine estimater på 100 gram porsjoner av hver (hud inkludert), baserer USDA sine estimater på et enkelt «mellomstort» matprodukt. VED USDA-metoden er en mellomstor vanlig (hvit) potet generelt tyngre enn sin rival og veier inn på 173 gram sammenlignet med bare 114 gram for en mellomstor søtpotet. Dette, deretter, forskyver alle sine tall. Ved Livestrongs telling er de to produktene uutslettelige når det gjelder kalorier: en 100 gram servering av bakt hvit potet (med huden) inneholder 93 kalorier, mens samme størrelse servering av en bakt søtpotet (med huden) inneholder 90 kalorier. VED USDA-metoden inneholder en middels potet 170 kalorier, mot bare 105 i en middels søtpotet.
Fortsetter etter regjeringens metode (hei, du må velge en side), de to produktene er mer eller mindre like i form av fiber, mens søtpotet, som navnet tilsier, har betydelig mer sukker. En mellomstor søtpotet har 13 gram sukker sammenlignet med bare 2 gram i en mellomstor potet. Karbohydrater og protein er imidlertid mer rikelig i vanlig potet, som kan skryte av 37 gram karbohydrater og 5 gram protein mot 24 gram karbohydrater og 2 gram protein i en søtpotet.både vanlige og søte poteter gir deg like mengder kalsium, bra for beinene dine, med begge som inneholder 4 prosent av ditt daglige behov. Nesten like mengder vitamin C finnes i hver: 35 prosent for vanlig potet og 37 prosent for søtpotet. En søtpotet tilbyr imidlertid hele 438 prosent av vitamin A (bra for øynene dine) mens du ikke får noen (zilch!) av dette vitaminet fra en vanlig potet. Når det gjelder jern, gir en vanlig potet 10 prosent av ditt daglige behov, mens en søtpotet bare tilbyr 4 prosent. SELV OM USDA ikke beregner kalium, tilbyr vanlige poteter mer av dette næringsstoffet som bidrar til å kontrollere blodtrykket, ifølge Cleveland Clinic, enn søte poteter.
så, hvilken mat vinner helseutfordringen? Begge matvarer, spist i sin helhet og ikke bortskjemt av fettpålegg eller usunn forberedelse (steking), er bra for deg. Den du velger, avhenger av smak og personlige diettbehov. Hvis du trenger mer vitamin A for dagen, gå med søtpotet. Vil du ha mer protein og kalium? Gå med de vanlige spuds.
til slutt, søtpotet og vanlig potet har mye å tilby, og begge smaker delish. Medisinsk Daglig innrømmer offisielt nederlag.