Sørlige Smørbønner tilberedt i tregkokeren. Server med stekt kylling, stekt okra og cornbread for en veldig tradisjonell sørlig middag.
Friske, grønne smørbønner. Hva en sørlig sommer glede! Serveres sammen med stekt kylling med cornbread og skiver tomater på siden, smør bønner er en flerårig favoritt på mang en sørlig bord.
jeg har lest mange meninger om smørbønner og Lima bønner og om de er de samme. Det ser ut til at de er.
men de smaker absolutt ikke noe likt for meg. Lima bønner, etter min mening, har en fryktelig melaktig kvalitet som jeg misliker. Smørbønner, derimot, har en saftig kremaktig tekstur. Limas er blek grå til hvit når kokt og smør bønner beholde sin ganske grønn farge.
vi hadde en hage de fleste år da jeg var barn, og vi vokste alltid smørbønner. Vi avskallede og kokte dem friske om sommeren og frøs overskuddet for å nyte resten av året. Jeg har fortsatt «satt opp» noen smørbønner nesten hver sommer, så jeg har dem på hånden når vi vil ha dem.
disse ble frosset i fjor sommer og er fortsatt like deilige som de var når de var friske.
Old-time southern cooking har et dårlig rykte når det gjelder å forberede ferske grønnsaker. Vi har en tendens til å koke våre grønnsaker for en lengre tid og sesong dem høyere enn andre regioner av landet. Jeg liker dem begge veier.
jeg liker den lyse smaken av raskt kokte grønnsaker, men jeg liker også homestyle smaken av lengre kokte, godt krydret grønnsaker. Etter min mening er smørbønner en grønnsak som virkelig drar nytte av den timelange koketiden.
På grunn av den lange koketiden som trengs for smørbønner, koker jeg min i en sakte komfyr. De kan gjerne småkoke bort for ettermiddagen med liten eller ingen oppmerksomhet fra meg.
i tradisjonell sørlig matlaging er smørbønner krydret med litt fatback eller en røkt skinkehock. For å kutte ned på fettet, bruker jeg kylling bouillon og en smør erstatning for mine krydder.for en virkelig deilig, ekte sørlig middag, server Disse Sørlige Smørbønner sammen med stekt kylling, stekt okra, skivede friske tomater og maisbrød. Det er en yummy måltid!
Sørlige smørbønner tilberedt i tregkokeren. Server med stekt kylling, skivede friske tomater og cornbread for en veldig tradisjonell sørlig middag.Klikk For Å Tweet
Slik Lager Du Sørlige Smørbønner
Plasser smørbønner, smørerstatning, kyllingbuljong og vann til å dekke i en liten sakte komfyr. Kok på høy i 1½ timer.
Slå komfyren til lav og kok i ytterligere 2-3 timer eller til smørbønner er ømme.
Tilsett en liten mengde ekstra vann under tilberedningen bare hvis nødvendig.
disse kokte hele ettermiddagen og er fortsatt vakre og grønne og faste. Hvis du kan få hendene på noen friske, grønne sørlige smørbønner (ikke Limas!), gi denne metoden for matlaging en prøve. Det fungerer også veldig bra for feltterter.
Nyt!
dette innlegget ble opprinnelig publisert i 2009.
Oppdatering: Siden dette innlegget ble publisert, flere personer har mailet meg med kommentarer om forskjellene Mellom Lima bønner og smør bønner.
de insisterer alle på at de store, hvite melkebønnene er kjent som smørbønner, og de små grønne ømbønnene kalles Limabønner. Der jeg kommer fra sør, er det helt motsatt.
de store, hvite bønner kalles Lima bønner og de små grønne som jeg har vist i blogginnlegget kalles smør bønner. Det er det jeg har hørt dem kalles hele mitt liv. Alle jeg kjenner kaller dem det samme.
Ja, jeg er klar over at de er relaterte. Nei, jeg er egentlig ikke uvitende eller dum. Ja, smør bønner og Lima bønner er, horticulturally, det samme.
kanskje innlegget ikke var skrevet klart, men poenget jeg prøvde å gjøre er hvor annerledes de virker. Ikke at de faktisk er to forskjellige urelaterte ting. Kan vi la dette hvile?
Relaterte Innlegg På Aldri Nok Timian:
- Lett Stovetop Makaroni og Ost
- Stekt Okra
- Black Eyed Pea Salat
- Gammeldags Sørlige Grønne Bønner
- Ekte Enkel Stekt Kylling
Smør Bønne Oppskrifter Fra Andre Bloggere:
- Sørlige Smørbønner med Bacon Fra Sørlige Bite
- Sørlige Smørbønner fra Den Blonde Kokken
- hvordan lage smør Bønner Fra Sørlige mat Og Moro
- sørlige Lima Smør Bønner Med Skinke biter fra genius kitchen
liker Denne Oppskriften? Pin Det!
Sørlige Smørbønner
Ingredienser
instruksjoner
-
legg smørbønner, smørerstatning, kyllingbuljong og vann til å dekke i en liten sakte komfyr.
-
Kok på høy i 1 ½ timer.
-
Snu komfyren til lav og kok i ytterligere 2-3 timer eller til smørbønner er møre.
-
Tilsett en liten mengde ekstra vann under tilberedningen hvis nødvendig.
Video
Notater Næringsinformasjon
Næringsinformasjon beregnes av programvare basert på ingrediensene i hver oppskrift. Det er bare et estimat og er gitt for informasjonsformål. Du bør ta kontakt med helsepersonell eller en registrert kostholdsekspert hvis presise ernæring beregninger er nødvendig for helsehensyn.