ramen (ラーメン) er en nudelsupp som opprinnelig ble importert fra kina og har blitt en av de mest populære rettene i japan de siste tiårene. Ramen er billig og allment tilgjengelig, to faktorer som også gjør dem til et ideelt alternativ for budsjettreisende. Ramen-restauranter, eller ramen-ya, finnes i nesten hvert hjørne av landet og produserer utallige regionale variasjoner av denne vanlige nudelretten.
Populære ramentyper
Ramen er vanligvis kategorisert i henhold til deres suppebase, selv om variasjoner som kombinerer de forskjellige basene ikke er uvanlige. De viktigste typer suppe er:
hoyu ramen suppe er en klar, brun kjøttkraft smaksatt med soyasaus (shoyu). Suppen er vanligvis laget av kyllingbuljong, men inneholder ofte annet kjøtt som svinekjøtt, biff eller fisk, avhengig av regionen. Shoyu ramen er den vanligste typen ramen og er vanligvis det som serveres når menyen ikke angir en bestemt type suppe.
shio (塩, salt)
miso (味噌, soyabønnepasta)
tonkotsu (豚骨, svinebein)
Ramen nudler
det andre viktige aspektet av ramen er nudler, som er laget av hvete og kommer i mange forskjellige typer. Typiske ramennudler er lange og elastiske, men det finnes utallige varianter som varierer fra tynn og rett til tykk og bølgete. Noen ramen-ya lar deg tilpasse nudelordren til en viss grad, for eksempel ved å la deg velge en tykkelse (tynn, vanlig eller tykk) eller doneness (vanlig eller fast).
Toppings
Nedenfor er en liste over toppings som vanligvis serveres med ramen:
- Chashu
Fete skiver av stekt eller stekt svinekjøtt. Chashu er en veldig vanlig topping, og standard boller av ramen kommer vanligvis med en eller to skiver av den. De fleste ramen-ya serverer Også Chashumen (chashu ramen) som er en ramen-tallerken med ekstra biter av chashu. Kakuni (stekt svinekjøtt) serveres i stedet for chashu på noen restauranter.
- Menma
Konserverte bambusskudd med en salt smak - Negi
Hakket eller ristet purre eller grønn løk. Karanegi er en krydret variasjon av shredded purre blandet med chili olje. Negi er en ramen standard, mens karanegi er ofte sett med miso ramen. - Moyashi
Rå eller kokte bønnespirer legger til søthet og knase. Serveres på alle typer ramen. - Tamago
Hardkokte, mykkokte, rå og marinerte egg er alle populære pålegg på alle typer ramen. - Tang
Ulike typer tang som wakame og nori er ofte lagt til alle typer ramen. - Kamaboko
Skiver av dampet fisk kake. En type kamaboko som vanligvis serveres på ramen er naruto (eller narutomaki), en sawtooth kantet, hvit fisk kake med en rød eller rosa spiral design på den.Hermetisert mais er ofte parret med smør og serveres på miso eller shio ramen. - Smør
en tykk klapp av smør legger creaminess og dybde. Vanligvis lagt til miso eller shio ramen.
Nori Og naruto (venstre) Og Menma og negi (høyre)/figcaption>
chashu (Nederst Til venstre), tamago (øverst til venstre), negi (senter) (høyre) og smør (øverst til høyre)
side retter
selv om ramen kan betraktes som en rett måltid, mange ramen-ya serverer også et utvalg av side retter i tillegg til deres nudler. Tilbudene varierer fra butikk til butikk, men nesten alle ramen-ya serverer gyoza (potstickers). Disse Kinesiske stil, pan stekt dumplings kommer fem eller seks til en bestilling og spises etter å ha blitt dyppet i en blanding av soyasaus, eddik og rayu (hot chili olje), som alle er vanligvis tilgjengelig på bordet og kombinert i henhold til din smak. Og selvfølgelig, ingenting utfyller en dampende varm bolle med ramen som en iskald øl.Noen butikker tilbyr også sett avtaler som inkluderer ramen, gyoza og noen ganger andre retter som stekt ris eller drikke. Disse settene selges noen ganger til en litt nedsatt pris sammenlignet med å bestille alt separat.
hvor du finner ramen
det beste stedet å spise ramen er på spesialiserte ramen restauranter, den nevnte ramen-ya, som ofte finnes rundt travle steder som togstasjoner, underholdningsdistrikter og langs travle veier. Ramen-ya er vanligvis sit-down restauranter med en teller og noen bord, selv om mindre kan bare ha en enkelt teller. I travlere steder, noen ramen-ya kan bare tilby stående counter plass. Ramen er også ofte omtalt på menyene til andre restauranter som serverer et bredere utvalg av retter som vanlige spisesteder som finnes på turistattraksjoner, izakaya, familierestauranter og matboder. Varme ramen-retter kan også kjøpes døgnet rundt i nærbutikker og på enkelte salgsautomater.
hvordan bestille
Typisk ramen-ya har en tendens til å følge prosedyrene beskrevet på vår spise ute side, med den ekstra merk at det er ganske vanlig for ramen-ya å bruke salgsautomat metode for bestilling og betaling. I disse tilfellene bør du kjøpe måltidsbilletter på maskinen nær inngangen før du blir sittende.
hvordan spise
ramen spises med spisepinner som vanligvis er tilgjengelige ved bordet. En Kinesisk stil skje er ofte gitt i tillegg til å hjelpe med små pålegg og for å drikke suppe. Det er også greit å løfte opp bollen for å drikke suppen direkte fra bollen.
Ramen nudler blir soggy raskt og bør spises umiddelbart etter at de er servert. Som med andre nudelretter I Japan, blir det laget en slurping lyd når du spiser ramen. Slurping forbedrer smaker og hjelper kjøle ned rykende varme nudler som de kommer inn i munnen. På slutten av måltidet er det greit å legge litt uferdig suppe i bollen. Du trenger ikke å drikke hele bollen for å være høflig, selv om det regnes som et kompliment til kokken å gjøre det.
ramen relaterte attraksjoner
shin-yokohama ramen museum
