Disse Røde Chile Chilaquiles er laget med hjemmelaget enchilada saus, mais tortillas og melty ost. Du er velkommen til å servere chilaquiles med egg hvis du ønsker det. Dette er en perfekt enkel, billig, vegetarisk frokostoppskrift med rester. Chilaquiles Rojos er fancy nok for selskapet og enkel nok for lat helg brunsj.

Hver fredag da vi vokste opp hadde vi røde enchiladas. Og hvis det skjedde å være leftover saus, ville jeg alltid håpe at bestemoren min ville lage chilaquiles rojos til frokost neste dag.

Chilaquiles Er Meksikansk komfortmat på sitt beste. Hvis du har 10 minutter til overs om morgenen, kan du nyte en stor tallerken med hjertelig, deilig, perfekt krydret chilaquiles til frokost. Stol på meg, det vil sette deg på en flott sti for dagen!

hva er chilaquiles?

Uttales chee-leh-kee-les, chilaquiles er laget av mais tortilla kiler som er stekt, ulmet i saus og drysset med ost. Ofte servert til frokost, populære pålegg inkluderer egg (eggerøre eller stekt) eller strimlet kylling eller en kombinasjon av de to. Tenk på dem som frokostversjonen av nachos.

hvordan lage chilaquiles rojos

denne chilaquiles oppskriften kommer sammen på et blunk. Som en bonus krever det bare en panne! Først må du kvartere mais tortillas. Varm olje i en støpejernspanne over middels varme til glitrende. Stek tortillabitene til det er knasket.

Sprø Tortilla Chips

så fristende som det kan være, anbefaler jeg ikke å erstatte hjemmelagde tortilla chips med butikk kjøpt mais tortilla chips. Å lage hjemmelagde tortilla chips tar bokstavelig talt noen minutter, og smaken og tekstur er så mye bedre.

Saus og pålegg

Neste opp, tilsett rød chile saus og bland bare lenge nok til å belegge alle tortillas. Topp med ost mens du fortsatt over en lav flamme og kok akkurat lenge nok til at osten smelter. Topp med hakkede røde og grønne løk for friskhet, og server med egg enhver stil. Lett, ikke sant?

Hvorfor du bør lage en stor gruppe hjemmelaget enchilada saus i dag

sausen for denne chilaquiles oppskriften er laget med tørkede røde chiles, og er den samme sausen min bestemor og min mor gjorde mens vi vokste opp i El Paso, Texas.

det er en spesiell oppskrift som er veldig spesiell for meg. Straining av kokte og blandede røde chiles i en konisk sil eller chinois tar litt tid, men den resulterende sausen er så fløyelsaktig, noe som gjør det vel verdt det ekstra arbeidet.Mens Mange Amerikanere tror at hjemmelaget rød chilisaus bare er for enchiladas, kan ingenting være lengre fra sannheten! «Enchilada saus» er ikke bare måten bedre når du gjør det selv, det er også utrolig allsidig.

Sjekk ut denne videoen om hvordan du lager rød chilisaus hjemme for å se hvor enkelt det er! Når du lager din egen, kan jeg garantere at du aldri vil gå tilbake til hermetiske ting.

Å Lage denne sausen har meg lyst på alt og alt som kan gjøres med rød chile saus. Den brukes i denne chilaquiles oppskriften, men også i stuinger, supper, braised kjøttretter og tamales. Alvorlig. Gå og lag en batch!

hvordan skal jeg tjene chilaquiles?

mens de ofte spises som frokost, er chilaquiles gode når som helst på dagen. Du kan også mikse og matche pålegg til dine preferanser. Denne chilaquiles oppskriften krever grønne og røde løk, det er massevis av andre pålegg du kan bruke.

Har noen leftover carnitas eller kylling? Kast den på der! Elsker koriander? Hva hindrer deg? Vil du ha litt rømme der? Jeg skal ikke dømme. Har salsa verde på hånden, men ikke rød enchilada saus? Gjør chilaquiles verdes stedet! Igjen, vurder disse frokost-y-ekvivalenten av nachos og go nuts.

Elsker Chilaquiles oppskrifter? Prøv disse ut:

• Chilaquiles med Stekt Tomatillo Salsa
• Røde Chilaquiles for En Mengde
• Stekte Grønne Chile Chilaquiles

jeg håper du vil nyte denne tradisjonelle Meksikanske parabolen, delt fra familien min til din. Hvis du har gjort disse røde chilaquiles, kan du vurdere og vurdere oppskriften nedenfor! Hvis du vil ha mer autentisk Meksikansk mat inspirasjon i feeden, sørg for å følge Meg På Instagram!

Røde Chile Chilaquiles

Porsjoner: 4 porsjoner

Forberedelsestid: 3 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total Time: 13 minutes

Course: Breakfast

Cuisine: Mexican

Author: Yvette Marquez

Mexican comfort food at its finest, this family recipe for chilaquiles is a must-try.

Print Recipe

5 from 2 votes

Ingredients

• ▢ 8 corn tortillas
• ▢ 1 tablespoon canola oil
• ▢ 2 cups Red Chile Sauce
• ▢ 1 cup shredded queso quesadilla or Colby cheese
• ▢ 1/3 cup diced green or red onions
• ▢ 4 eggs, cooked any style

Instruksjoner

Skjær mais tortillas i kvartaler. I en stor stekepanne varme olje og stek mais tortilla stykker til crunchy. Senk varmen til lav.

Tilsett rød chili saus og bland bare lenge nok til å belegge alle tortillas. Topp med ost mens du fortsatt over en lav flamme og kok akkurat lenge nok til at osten smelter.

fjern fra varmen og dryss med løk. Server med egg enhver stil.

Ernæring