Sammen Med Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus, s. thermophilus er ofte brukt i yoghurt og ost produksjon, spesielt mozzarella ost.

dens formål er å omdanne laktose til melkesyre, og dermed redusere sukkerinnholdet i melkeproduktet og danne den gellignende strukturen som er karakteristisk for yoghurt og ost.

Gut Health

En annen studie fant at tilskudd Med L. plantarum og S. thermophilus forbedret forstoppelse hos pasienter som lider AV IBS-C.

en kombinasjon Av b. lactis og s. thermophilus var vellykket i å forbedre antibiotikaassosiert diare hos barn.

Immunsystem

Studier på mus har vist At s. thermophilus utøver antiinflammatoriske effekter ved å undertrykke produksjonen av det proinflammatoriske cytokinet IL-17.

Beskyttelse mot Patogener

Clostridium difficile er et gjennomgripende opportunistisk patogen som kan forårsake kolitt, spesielt blant aldrende populasjoner og pasienter som får antibiotika. Studier viser at 20% av pasientene med Antibotisk assosiert diare sannsynligvis vil bli kolonisert med c. difficile.

Studier på mus fant At s. thermophilus-tilskudd i sammenheng Med c. difficile-infeksjon forhindret ekstremt vekttap, og viste mindre patologi, mindre diare og lavere detekterbare toksinnivåer.