Vår no-fail metode for hvordan å lage sopp perfekt hver gang! Bruk hvilken som helst type eller størrelse sopp! Gå til vår oppskrift På Hvordan Du Lager Sopp eller se vår raske oppskriftsvideo som viser deg hvordan vi gjør det.

Se Hvordan Vi Koker Sopp

Hvordan Du Raskt Sauté Sopp

Sopp er en av våre favoritt ingredienser. De er deilige, næringsrike, og når de bruker vår go-to-metode, er de enkle å lage mat!

Vi deler vår grunnleggende sopp oppskrift pluss en sitron hvitløk smør versjon (min favoritt). Vi bruker sitron hvitløk smør versjon for å lage vår enkle sopp pasta (det er utrolig deilig).

Sauté betyr å raskt lage sopp i fett på komfyren og metoden fungerer med alle typer sopp-i bildet vårt nedenfor bruker vi baby bella (eller cremini) og shiitake sopp, men større sopp som portobello eller mer eksotiske sopp som king oyster sopp alt arbeid.

hvis du foretrekker å steke sopp, ta en titt på denne stekt portobello sopp oppskrift. Vi steker sopp og serverer dem sammen med egg. Perfekt til frokost, brunsj og til og med middag. Eller ta en titt på Våre Enkle Ovnstekte Sopp.

Det Er Fire Triks for De Beste Kokte Soppene

Behold Dem tørr. Hvis du merker noe smuss på sopp, bruk et litt fuktig papirhåndkle for å pusse det av. Ikke senk dem i vann eller skyll dem. Sopp fungerer som en svamp, slik at vann blir absorbert, noe som gjør at de endelige kokte soppene blir squeaky i stedet for smakfull og brunet. (Hvis soppene dine er ekstremt skitne, kan du raskt dunk dem i litt vann, men sørg for at du klapper dem ekstra tørr før du lagrer dem.)

Klipp eller rive dem til en lignende størrelse. Dette gjelder for de fleste ting når du lager mat. Hvis du bruker en rekke sopp, kutt-eller hvis de er mer skjøre — rive soppene slik at de alle er like store.

ikke samle sopp i pannen. Har du hørt om denne før? Julia Child og andre kjente kokker har delt dette gang på gang. Det er en grunn til det! Hvis du hoper rå sopp opp på toppen av hverandre i en panne, vil de dampe. Hvis du i stedet sprer dem ut slik at de bare berører hverandre, vil de brune og skarpe rundt kantene. Hvis du noen gang har laget ovnstekte frites eller prøvd å skarpe grønnsaker i ovnen, må du bruke samme tenkning. Et eksempel på dette er vår ovnstekte squash. Vi bruker to arkpanner til steking, slik at squashbitene ikke berører hverandre. På denne måten karamelliserer de og brune i stedet for damp.

Salt sopp på slutten av matlagingen. Jeg vet dette virker rart, men sopp er en av de eneste tingene jeg salt mot slutten av matlagingen. Salt bringer ut fuktighet, som i tilfelle av sopp, forhindrer dem i å brune i pannen.

matlaging av sopp

bruk en tung skillet. Når det gjelder matlaging sopp på komfyren, bruk en stor tung skillet – vi elsker å bruke vår støpejernspanne. Når pannen er varm, kast i sopp og spred dem i ett lag.

La soppene brune før du legger til salt og krydder — du trenger ikke å røre dem mye. Når de er brune, snu dem og la dem brune på den andre siden. Når begge sider er brune, og soppene har krympet i størrelse, legg til litt smak — salt og annen krydder du elsker. For denne batchen krydder vi med salt og rør litt smør, frisk timian, hvitløk og sitronskall. Etter et minutt eller to er de absolutt perfeksjon.

Server disse soppene ved Siden av Våre Enkle Pannestekte Kyllingebryst, Disse Myke Og Kremete Eggerøre eller legg dem på Toppen av Denne Kale-Og Bønnesalaten med Tahini-Dressing. Du kan til og med gjøre dem til en fantastisk forrett! Gjør Disse Sopp Og Trøffel Salt Crostini!

hvis du elsker sopp så mye som vi gjør, ikke gå glipp av disse enkle ost fylt sopp! Det er vanskelig å spise bare en av disse cheesy, garlicky sopp caps!