pezizomycetes – order: pezizales – family: Morchellaceae
Distribusjon – Taksonomisk Historie – Etymologi – Toksisitet – Identifikasjon – Kulinariske Notater – Referansekilder
Ikke så lenge siden ble det allment antatt at det var svært få forskjellige morelarter – faktisk anerkjente noen myndigheter så få som bare tre over hele verden. Senere har molekylære studier vist at det er flere dusin separate arter, og At For Eksempel Europeiske Og Nordamerikanske moreler som kan se veldig like, er i de fleste tilfeller ikke cospecific. For de fleste amatører er imidlertid to fylogene klader (grupper nært beslektet i evolusjonære termer) av spesiell oppmerksomhet og er representert på denne nettsiden. Den mest kjente av disse gruppene, Den Morchella esculenta clade, består av nære slektninger av gulaktig morels, og generelt de synes å være forbundet med løvtrær, muligens også med noen form for mycorrhizal forbindelse. Den andre klade av notatet som er vanlig sett er slektninger av den såkalte Black Morel Morchella elata og dens slektninger, som er funnet på woodchip mulch og kan danne en slags økologisk tilknytning til bartre trær. Denne siden er om thye sistnevnte gruppe.Morchella elata, Den Svarte Morelen, frukt Fra Mars til juni og er en populær spiselig sopp, men mindre kjent enn Den Vanlige Morelen, Morchella esculenta. Funnet i skog og skog, spesielt ved siden av skog spor, dette swarthy morels ofte frukt i grupper. I hager og parker der bark mulch har blitt lagt for å redusere behovet for luking, Svart Morels noen ganger våren opp i store skår, men dessverre deres utseende ett år er ingen garanti for en avling av morels i årene fremover.
Distribusjon
vanligvis rikelig der det skjer, I Storbritannia Svart Morel er stadig mer vanlig i sør-England og Midlands, hvor bark mulch er dens høyborg habitat. Denne ascomycetous sopp er også ganske vanlig I Sør-Wales. Færre Svarte Moreler synes å bli rapportert fra nord-England og Fra Skottland, selv om en blek fiolett variasjon, Morchella elata var. purpurescens har blitt funnet i Skottland. Jeg har sett tusenvis Av Svarte Moreler (ja, bokstavelig talt tusenvis!) på bark mulch I County Wicklow, Irland. På Fastlands-Europa Finnes Morchella elata fra Skandinavia ned Til Middelhavslandene; Det ser ut til å være spesielt vanlig i sentral-Og søreuropeiske land.Svarte Moreler I Nord-Amerika er nå kjent for å være en annen art enn De som finnes i Europa.
Taksonomisk historie
Den Svarte Morel som vi finner i Europa ble beskrevet vitenskapelig i 1822 av den store svenske mykologen Elias Magnus Fries, som ga den navnet Morchella elata. Andre synonymer Av Morchella elata inkluderer Helvella esculenta (L.) Sowerby, Fallos esculentus L., Og Morchella rotunda (Fr.) Boud.
Etymologi
Det generiske navnet Morchella sies å komme fra morchel, et gammelt tysk ord som betyr ‘sopp’, mens det spesifikke epitetet elata er Latin og betyr ganske enkelt høy (langstrakt, eller kanskje det burde være opprømt. Jeg får absolutt en følelse av elation når jeg kommer over en lapp av disse deilige spiselige soppene!)
Toksisitet
Selv om De er høyt verdsatt spiselig sopp, Må Moreler av alle typer, inkludert Morchella elata, alltid tilberedes grundig; ellers kan de forårsake alvorlige magesmerter og sykdom. Hydrazingiftene som forårsaker disse reaksjonene blir ødelagt under tilberedningsprosessen. Det er fare For å forvirre Morchella elata med den dødelige giftige Falske Morel Gyromitra esculenta, hvis hette har en blekere hjernelignende overflate i stedet for en pitted overflate.
Identifikasjon guide
 |
|
Asci300 x 20µ; åtte sporer per ascus. SporerEllipsoidal, glatt, 18-25 x 11-15µ; hyalin; med en oljedråpe i hver ende. Spor utskriftBlek krem. |
|
Lukt/smak |
Ikke karakteristisk. |
Habitat& Økologisk rolle |
Svarte Moreler vises på rik, godt drenert jord under trær; ofte under hekker eller på forstyrret jord ved kanten av en hage. I økende grad de blir funnet på bartre bark flis brukes som mulch i parker og hager, noe som tyder på at de er, i slike habitater minst, saprobic. |
Sesong |
Mars, April og Mai I Storbritannia og Irland. |
Lignende arter |
Morchella esculenta har en blekere pitted cap og er vanligvis mindre spiss. Gyromitra esculenta har en rødbrun, hjernelignende hette og en stipe som er uthulet i flere kamre. Helvella crispa har en riflet, bredere stamme med eksterne riller og indre hule kanaler. |
Kulinariske Notater
vi tørker Alltid Våre Moreler, inkludert Morchella elata, delvis fordi vi er overbevist om at prosessen forbedrer smaken, men hovedsakelig fordi de er for gode til å ha dem tilgjengelig bare om våren. Tørket Svart Morel i en lukket beholder varer på ubestemt tid… hvis du kan motstå å lage et måltid av dem.
Moreler er veldig gode når de er stekt i smør og serveres på toast med en kremet saus. Vi lager også soppsuppe og serverer den i retter med en hel Morel flytende i midten med et lite sprut frisk krem. Sist, men sannsynligvis best av alt, Er Morelene fantastiske når de serveres med kjøttrett som biff eller svinekjøtt og et utvalg av stekte grønnsaker.
Referansekilder
Fascinert Av Sopp, Pat O ‘ Reilly 2016.Dennis, R. W. G. (1981). Britiske Ascomycetes; Lubrecht & Cramer; ISBN: 3768205525.
Breitenbach, J.& Krä, F. (1984). Svampe I Sveits. Volum 1: Ascomycetes. Verlag Mykologia: Luzern, Sveits.Medardi, G. (2006). Ascomiceti d ‘ Italia. Centro Studi Micologici: Trento.
Ordbok Av Sopp; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter og J. A. Stalpers; CABI, 2008
Taksonomisk historie og synonym informasjon på disse sidene er hentet fra mange kilder, men spesielt Fra British Mycological Society GB Checklist Of Fungi og (for basidiomycetes) På Kew Sjekkliste Over Den Britiske & Irsk Basidiomycota.
Til toppen av siden…
Hvis du har funnet denne informasjonen nyttig, er vi sikker på at du også vil finne vår bok Fascinert Av Sopp Av Pat O ‘ Reilly veldig nyttig. Forfatter-signerte innbundne kopier til en spesiell rabattpris er tilgjengelig her…
Andre naturbøker Fra Første Natur…
