meksikansk tortilla gryte er en lett-å-forberede, vegetarisk måltid som er perfekt for weeknights eller en samling av venner. Du kan enkelt legge til kjøtt for en heartier parabolen! Denne tortilla gryteoppskriften er et flott make-ahead måltid; ikke bare fryser og oppvarmer det godt, men det er spesielt flott for gjester. Du kan forberede hele greia på forhånd og deretter bake 20 minutter før middag. For en kjøttfull versjon av denne parabolen, prøv min chorizo tortilla gryte!
Oppskrift Ingredienser
- Olivenolje
- Gul løk
- Hvitløk
- Malt spisskummen
- Chili pulver
- Hermetisk brann-stekt tomater
- Tomatpasta
- Svart eller pinto bønner
- Frossen mais
- Spinat
- Mais tortillas
- monterey jack, cheddar, Eller Meksikansk Blanding ost
- valgfritt: salsa
Hvordan Lage Meksikansk Tortilla Gryte
jeg gjorde noen mindre endringer i oppskriften. Jeg brukte mais tortillas i stedet for mel tortillas. Jeg har også byttet ut vanlige hermetiske tomater for brann-stekt variasjon(men enten vil fungere).Den opprinnelige Meksikanske gryte med tortillas oppskrift foreslår å bruke enten strimlet cheddar eller Monterey jack ost og jeg var heldig nok til å finne en 50/50 combo bag. Det legger til litt fin farge. Du kan også Bruke En Meksikansk blanding.
dette har nå blitt en av de mest populære oppskriftene på bloggen min, og jeg er ikke overrasket. Jeg gjør det hele tiden. Jeg elsker Det, Jeff elsker det, gjestene elsker det. Det er en garantert hit, selv med kresne eaters. Gi det et forsøk.
Oppskrift Notater
Du kan enkelt lag noen kokt kjøtt til denne gryte for en heartier parabolen (selv om jeg aldri igjen sulten!). Høres Ikke Meksikansk kyllinggryte bra ut? Kjøttdeig og pulled svinekjøtt er også gode alternativer. Det er også prøve min versjon med chorizo pølse!
når jeg serverer dette til middagsselskaper, prep jeg og lag hele greia på forhånd, men hold deg på å bake den. Jeg stikker den i ovnen kort tid etter at mine gjester kommer. Server mais tortillas med salsa og guacamole tidlig, og server deretter salsa og guacamole som pålegg under middagen.
tortilla gryte vil holde i kjøleskapet i flere dager, noe som gjør det til en stor weeknight middag alternativ du raskt kan varmes opp i mikrobølgeovn. Du kan også pakke den inn i individuelle porsjoner og fryse den.
Slik Oppvarmer du
for å varme opp i mikrobølgeovnen: dekk til individuelle porsjoner med plastfolie eller et mikrobølgelokkdeksel, og varm deretter i 60-90 sekunders trinn til det er varmt i midten.
Hvordan Fryse
Pakk i individuelle porsjoner med plastfolie, eller lagre individuelt i frysebeholdere.
Serveringsforslag
denne gryten er en av mine favorittalternativer for å servere på et lite middagsselskap!jeg starter med å servere tortillachips med hjemmelaget guacamole og salsa (du kan selvsagt servere butikkjøpt guacamole og salsa hvis du vil, Drinker kan inkludere margaritas og en øl som Negra Modelo.
når det er tid for middag, kan du gjenbruke leftover guacamole og salsa å tjene som krydder sammen med gryte.
Hvordan Hogge En Løk
denne oppskriften krever hakkede løk. Sjekk ut min raske og enkle teknikk for hvordan du hugger en løk med trinnvise bilder!
hvis du leter etter en enkel tallerken å servere på din neste fest, anbefaler jeg denne gryten. Stol på meg, du vil ikke bli skuffet.
Leter du etter flere gryteoppskrifter?
Pass på å sjekke ut min aubergine lasagne, zucchini lasagne, og bakt makaroni og ost!
Meksikansk Tortilla Gryte
Ingredients
- ▢ 1 tablespoon extra virgin olive oil
- ▢ 1 large yellow onion, chopped
- ▢ 1 medium garlic clove, minced
- ▢ 1 teaspoon ground cumin
- ▢ 1½ teaspoons chili powder
- ▢ 1 (14-ounce) can fire roasted diced tomatoes, drained, 1/4 cup juice reserved
- ▢ ¼ cup tomato paste
- ▢ 2 (15 ounce) cans black or pinto beans (or a mix), drained
- ▢ 1½ cups frozen corn
- ▢ 3 cups coarsely chopped fresh spinach (baby or regular will work)
- ▢ salt and ground black pepper
- ▢ 8 corn tortillas
- ▢ 2 cups monterey jack or cheddar cheese (I used both)
- ▢ Optional toppings: hakket fersk koriander, hakket fersk jalapeñ, rømme, salsa
Instruksjoner
Video
Notater
vennligst les hele innlegget mitt for flere oppskriftsnotater, tips og serveringsforslag!
Ernæring
Feilsøking av Oppskrift
send meg en e-post Ved hjelp av skjemaet på kontaktsiden min. Jeg skal prøve å svare på presserende spørsmål så raskt som mulig! For alle generelle spørsmål, legg igjen en kommentar her:)