Machaca con huevo, Machacado con huevo, Eller Huevos con machaca er en rett som består av strimlet tørr biff som er eggerøre. Navnet betyr «revet med egg» på spansk. Den strimlet tørr biff, carne seca eller «machaca», sies å ha sin opprinnelse I byen Cié de Flores, omtrent en time nord For Monterrey, Mexico. De tidlige bosetterne i området luftherdet biff slik at det ville bli bevart.

Machacado con huevo

Alternative navn

kurs

Frokost

opprinnelsessted

nord-mexico

region Eller stat

hovedingredienser

machaca, egg, tomater, løk serrano chili peppers

Variasjoner

salsa

den grunnleggende machacado con huevo er laget med egg og tørket storfekjøtt. Hakkede tomater, løk og jalappeñ eller serrano chili peppers kan legges til, eller salsa kan tilberedes i den, for å lage en annen versjon. Dette er en tradisjonell rett i Den Nordlige Meksikanske Delstaten Nuevo Leó som vanligvis spises til frokost, men som også spises til andre måltider. I USA er denne frokost – eller brunsjretten populær I Texas.